糯米600克，豬絞肉100克，雞蛋3只，花椒粉（若不能吃麻可少放或不放）20克，姜15克，鹽適量，雞精適量，食用油20克

1.糯米洗淨用清水泡兩小時至米泡開；姜切末。

2.用在蒸籠上鋪一層溼紗布，把泡好的糯米放在紗布上，再用筷子扎些眼，大火蒸20分鐘，在蒸的過程中用清水小半碗分兩次灑在糯米上，讓米軟些(當然得根據自己的口味來）。

3.蒸好後倒出來放至溫熱就可加入豬絞肉，雞蛋，花椒粉，食用油，薑末，雞精，鹽拌勻。

4.再把拌好的糯米捏成一個個糰子，再重新放入蒸籠中蒸25分鐘左右即可。

餈粑：非常普遍的早餐美食，可以買到，但也可以自己做，其實很簡單，將糯米用水蒸熟，然後把糯米放在盤子上冷涼，散發多餘的水分，不然就會不成形。然後用鍋鏟等工具將糯米做成方塊型，可以用菜籽油燒熱後，將糯米塊放入，待糯米發黃後就可以撈出了。湯圓：去超市買點糯米粉，回來後用水調製，不要太稀也不要太稠，然後先取少點的糯米，捏成小餅狀，放入你喜歡吃的餡，比如芝麻等，然後搓成圓球狀，放入開水中，等開水燒開後燜一會就可以了粽子：因為糯米的粘性，粽子可以結合在一起成一個粽子，取新鮮的蘆葦葉捲成圓錐形，將洗乾淨的糯米，可以加入一些紅豆，綠豆或者蜜棗等放入，用細線捆好，放入水中燒開即可，可以一邊品味糯米的香味，也可以品味蘆葦葉的大自然氣息糯米糕：將糯米粉加水伴開，可以用器具做成各種形狀，比如原形，方形，錐形等，先放在器具中，讓後放入鍋中，鍋下面放水，不要淹沒糯米，燒開水30分鐘後，將糯米取出，然後放入燒好的紅豆，或者在2塊糯米糕中放入肉鬆，甜醬等糯米魚丸：將糯米加水燒開，魚丸搗碎，以適當比例將二者混合在一起，加水調拌，然後搓成圓狀，放入開水中再次煮熟，就可以吃了，糯米很甜，魚丸很香，是不是很美味。

芝麻南瓜餅和椰蓉南瓜糯米餈,把它們拿來當早餐或者宵夜，下午茶都是很好的選擇。老婆週末做了一鍋，這兩道美食，拿來當早餐或者宵夜特贊，一口下去特別香。南瓜中含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等對人體有益的成分，能潤肺益氣，化痰解毒，治咳止喘，緩解便秘，還有美容養顏的作用。

南瓜、糯米粉、麵粉或粘米粉、芝麻、椰蓉、芝麻餡

1、首先把南瓜用壓力鍋蒸熟，晾涼後放入圓碗中，加入適量糯米粉和麵粉（用純糯米粉做出來會太軟不成形，可以新增約四分之一左右的麵粉或粘米粉），揉成軟硬適中的麵糰備用即可；

2、然後在成品芝麻餡切成均勻的小塊備用，南瓜麵糰揉成長條狀，然後用刀切成均等的小塊，儘量分得勻稱，做出的南瓜餅和糯米餈也會大小均勻，比較漂亮；

3、接著取一塊南瓜麵糰，用手搓圓，再壓扁成圓形，放入一小塊芝麻餡，然後收口，再搓成圓，依次做完所有的南瓜麵糰和芝麻餡，一半的南瓜糯米圓放置盤中備用，將另一半的南瓜糯米圓壓扁成圓餅狀備用；

4、把生的白芝麻放在小碗中，將做好的南瓜餅兩面沾上芝麻，放在掌心，並用另一隻手壓一壓，使芝麻粒緊緊地粘在南瓜餅上；

5、然後將煎鍋預熱充分，預熱到倒入植物油馬上產生小泡的程度，再將植物油加熱至產生油紋，此時放入做好的芝麻南瓜餅絕對不會粘鍋，用小火慢煎，兩面都煎成金黃即成，這一步驟不能心急！如果用大火，會使南瓜餅表面很快就煎到焦黃，而裡面卻沒有熟透，一定要用小火慢慢煎，使裡外都充分熟透，這樣煎出來表面金黃，顏色漂亮，也更美味；

6、香煎芝麻南瓜餅出鍋了，表面金黃香脆，裡面香甜軟糯；

7、再來蒸椰蓉南瓜糯米餈，將做好的南瓜糯米圓擺入蒸鍋中，炒鍋中加入適量水煮開後，放入蒸鍋，小火蒸約20分鐘，將南瓜糯米圓蒸至熟透後，將南瓜糯米圓放入椰蓉中，滾一滾，使南瓜糯米圓表面沾滿椰蓉，然後擺入盤中即可；

美味的芝麻南瓜餅和椰蓉南瓜糯米圓這就做好了，一瓜兩吃，是不是很想吃了呢？

大叔小提示

1、南瓜可以先削皮後再蒸，這樣更方便一些；

2、也可以在南瓜裡包裹餡料，喜歡吃花生或者豆沙餡都可以根據自己的喜好來包；

3、南瓜餅自身含糖量特別高，煎的時候火候不掌握好，很容易出現外表已經糊鍋了，裡面還沒有完全熟透，所以可以分兩次油炸，第一遍低油溫慢炸，炸熟了撈出放一小會兒，第二次再高油溫復炸，炸至表面金黃即可。