我小時候看到的豬都是以黑豬或黑白花豬為主，現在一碼全是白豬。原來豬要養兩年才出欄現在幾個月就上餐桌，原來食料都是豆渣還有玉米麵現在算是化工合成。

你糊弄豬，豬就糊弄你也算正常。湊合吃吧！

肉是生飼料豬，4個月不到催長出來的，肉質油膩感變弱，不加油還炒不出來。不像原來農家熟飼料豬，餵養1-2年，肉質油膩，不用加菜油隨便炒出來就香並好吃。

現在豬的品種與過去不同了！都已經更換成美國豬了！大部分豬肉來自於外購，飼料與糧食區別了肉的品質。糧食的種子，肥料基本外國公司製造。即使國內有養殖公司及專業戶。也是按照外國飼料配方飼養。外華人基本不用豬肉，而以牛羊肉為主。其養豬主要銷售物件為中國大陸市場。

為什麼現在的豬肉沒有以前的香，口感差？主要原因有兩個，一個是豬的品種關係，一個是飼料關係，在種豬沒有進口之前，中國農村養的豬都是本地幾百年前訓化遺傳下來的，象浙江的金華兩頭烏

這種豬生長週期長，需要一年以上，長大成商品豬後重量也只有130斤左右，屬於慢性生長品種。自從種豬進口後，豬的品種完全不一樣了，變成了速生品種豬，4個月就可以長到200斤以上。

另外一個是飼料問題，以前農村農戶養殖的本地豬吃的是五穀雜糧，泔水加青飼料。現在的豬吃的是混合飼料，生長激素加飼料新增劑。大家說現在的豬肉口感還會好嗎？

主要是品種和飼餵方試問題。過去的豬是本地土豬品種，而現在的豬都是速生品種。過去農家以飼餵豬米糠和青草為主，我們農村人稱過去自家喂的豬為水槽豬，即米糠加水及孩子們挖的青草，生長週期都在一年以上的隨順自然生長的豬。而現在養豬場是飼餵精料，甚至新增劑，激素，且生長週期基本都是四個月的速生豬。就食品而已，隨順自然的才是最好的。如內蒙古東四蒙的牛羊肉，在東四蒙大草原，當地牧民吃的牛肉都是自己養殖的地方矮腿黃牛，此牛兩年才能長六七百斤。而西門塔爾育肥肉牛品種，當年就能長七八百斤。草原上牧民做手把肉只需鹽，而我們通常吃牛肉，不僅需要佐料，還需要香料及調味品。這就品質問題。

現在的豬肉吃到嘴裡，確實感覺不到小時候吃到的香味。

許多人都有這個感覺，有的人說是現在的豬肉喂飼料，喂的豬生長期短。

所以，豬肉吃到嘴裡，感覺不香。

也有人說的是，人總在豬肉不缺乏的狀態下，總吃豬肉。

就沒有了小時候吃不到豬肉，到過年時吃到嘴裡的豬肉，滿嘴流油的感覺了。

小時候，在大街上賣豬肉的也很少，那時候看到擺著的豬肉，嘴裡都饞淌口水。

那時確實想吃豬肉，但是家裡條件差沒有錢，根本就沒有吃豬肉的條件。

父母親也知道，孩子們饞豬肉，一家四五個孩子，光學習衣食住行的費用就不少，哪有閒錢去買豬肉。

沒有辦法，就在春天的時候，抓兩隻小豬仔，自己用木棍子，建造一個豬圈。

然後，拎筐去挖青菜，回來摻點麥麩子，玉米麵什麼，養豬最笨的餵豬方法。

你就想可想而知，喂青菜生長的豬，長的非常的緩慢。

這些青菜，都是孩子們天天放學後，挎筐扛袋子到地裡去挖，溝邊上去挖。

這些青菜，從春天挖到秋天，秋天採菜仔，回來餵豬，在冷的時候就餵豬蘿蔔白菜。

經過近一年的養豬，兩頭豬也就剛上200斤，生長的非常的緩慢，但豬肉還是非常香的。

有時家裡，如果今年富裕一些，就賣一頭豬，生下一頭豬，留著殺年豬。

殺豬的時候，左鄰右舍的叔叔大爺們來幫忙，大家用大鍋燒好水。

孩子們都離遠看著殺豬，叔叔用刀把豬殺了後，用盆接豬血。

燉上一大鍋殺豬菜，放血腸，酸菜，粉條，大家大吃一頓，也是解解饞。

那個年代的豬，肥肉都靠成豬油，然後放到罈子裡，每次炒菜放裡點非常的香。

肥肉在當時是非常暢銷的，不像現在的人們，不吃豬肥肉，都吃瘦肉，那時豬肉越肥越好。