當下社會隨著人均收入越來越高，我們的生活越來越好，對於很多平時不長吃的一些食物都想嚐嚐，特別對於一些野生的東西，現在往往在市面上打著野外自然生長的東西價格都要貴幾倍，比如野生木耳，野生羊肚菌，野生天麻等等，相信大家也有這方面的感受。

網上很多商家也是把通江銀耳打著野生的來銷售，那通江銀耳到底是不是野生的呢？

銀耳的發源地在通江陳河，在古代通江銀耳確實是野生的，源於大自然的鬼斧神刀，在很多青岡木的腐木上由於自然條件和長年累月的腐木效應滋長了很多真菌物質，所以就自然生長出了銀耳，在當時野生銀耳數量非常稀少，所以價格也是非常貴，只有真正的達官貴人才能有幸品嚐一下。

在當代如果僅靠野外自然生長的通江銀耳是供不應求的，所以智慧的老百姓就用了人工栽培方式，效仿銀耳野外生長的環境以及通江得天獨厚的氣候地理條件，只是菌種不需要大自然再饋贈，而是人工點種，大大提高了通江銀耳的產量。

所以說打著野生銀耳在銷售的商家真的是怎麼想的，是你不瞭解銀耳歷史，還是消費者是傻子？

通江銀耳不是純野生銀耳，只是效仿銀耳野外生長的各方面條件來培育出來的椴木銀耳。

嚴格的說不是野生的，而是人工栽培以後放在野外生長的。

四川省通江縣是銀耳的發源地，中國銀耳之鄉，通江銀耳因主產於此而得名，以其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養價值及藥用價值而享譽海內外。

肉質厚、膠質重、色澤純、無汙染

品質特性

通江銀耳具有外形美、色澤好、朵大、肉厚、多雞冠狀、顏色微黃、有玉石感、易於燉化的特點；同時通江銀耳蛋白質含量≥7.5%、總糖≥44%，乾溼比1：15

20世紀70年代末，中國醫學家和營養家就進一步對通江銀耳做出了研究，通江銀耳實體中含有豐富的維生素B、多糖體、蛋白質及人體所需的鐵、磷、鈣、鎂、硫等微量元素；同時又含17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中3/4銀耳都能提供。

藥用價值

孫思邈的《千金翼方》、李時珍的《本草綱目》、葉可峰的《本草再新》、曹炳章的《增訂偽藥條例》、《中國大辭典》等對銀耳均有詳細的論述。通江銀耳入人肺、脾、胃、腎、大腸經，有滋陰補腎強精、潤肺生津止咳、清熱潤腸益胃、補氣和血強心、壯身補腦提神、嫩膚美容抑癌等功效。主治肺熱咳嗽、肺燥咳嗽、虛癆咳嗽、久咳喉癢、痰中帶血、久咳傷絡、肋痛及肺癰、肺萎、月經不調、肺癆、胃炎、大便秘結、大便含血、水瀉、痢疾、面部黑斑、癌症、腫瘤等病症。

甄別選擇

鑑別正宗的通江銀耳，要經歷“觀、聞、泡、嘗”四個步驟。首先要觀形色。通江銀耳耳片為雞冠狀，色澤純，白中略帶米黃，遠觀如銀，近視如金。其次要聞香味，通江銀耳清香馥郁，不似棉籽氣味平淡。在泡清水之後，通江銀耳耳片肥厚，柔軟而富有彈性，體積膨大5—10倍。耳羹燉好後膠質濃厚，吃起來嫩香柔滑。

白木耳，又稱銀耳、白耳子，主要生於櫟樹、炸樹殼鬥科植物凋腐的樹木上。現在各地都進行人工繁殖，市上大量供應。通江銀耳應該利用白木耳接種的方法，把接過種新柴放置在野外選好的半陰半陽闊葉林下，進行人工栽培。野生或人工栽培的營養成分及功效近似，具有補氣血、益胃、養陰、潤肺、解毒、抗腫瘤，延緩衰老的效益。銀耳又系高階珍餚。用它來燉雞、燉瘦肉等，都是酒家名菜，味甚鮮美。配茯苓燉食，也是久病體弱和癌症病人的滋補品。

第一看外形。從外形上來看，野生的是一朵一朵的，銀耳看起來包的很緊，大小不一樣。人工外觀較散，大小基本是一致。

第二看顏色。野生的顏色偏黃，色彩不均衡，有些黃，有些白，賣相不是很好。人工的是用塑膠袋栽培的幾乎無色差，顏色基本差不多

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銀耳本身是一種真菌,所以它最開始是在野生環境下的樹幹上生長的.而四川巴中的通江常年雲霧圍繞,氣候溼潤,正給了銀耳生長適合的氣候.當然單靠野生生長,是不夠幾個人吃的.在清朝光緒年間,當地的農民就研發出了半人工半野生的培植方式,將菌株種植在7年樹齡的青岡樹上,一年才能結一次,這樣的方式培養的銀耳也叫做段木銀耳.

祝你生活愉快