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  • 1 # 丁文武13

    第一步:泡將海參表面浮塵清洗乾淨,放入乾淨的容器內,加入純淨水或者礦泉水,海參要完全浸沒水中(水是海參的五倍),在冰箱保鮮層浸泡48小時,中間換水二次。要點:冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水,浸泡48小時後,把水倒掉,這個時候海參的個頭明顯有所長大了。海參腹部有個開口,是海參加工前去內臟開的口,沿這個口剪到海參頭部,往後剪到離尾部1/3的地方,剪到海參頭部,就會看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒,把沙嘴和牙清理乾淨。要點:剪沙嘴,從中間剪斷海參筋,有助於海參吸水漲個,下面就開始煮制嘍。

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    第二步:煮將清洗乾淨的海參,放入清洗乾淨的電飯鍋內,加入純淨水蓋上鍋蓋,開鍋計時30分鐘。時間到了後,待自然涼透。用手逐個檢查能掐透的感覺(軟而有彈性),掐不透的放入鍋內再煮15分鐘。要點:煮到能掐透為止。

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    第三步:泡把煮好的海參放入純淨水(水是海參的五倍),放冰箱保鮮,在0-4℃條件下浸泡48小時(每24小時換一次水),即可享用。要點:冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水。另外,小編還要提醒大家,一些泡海參的注意事項:1.幹海參的好壞也會影響到海參的發泡效果。2.用純淨水發海參不但個大而且人體吸收好,且水質一定要乾淨。3.內筋不要扔掉,有極高的營養價值可以做湯用。4.發好後的海參可放冷藏儲存,也可以冷凍儲存。5.發制海參的容器,用乾淨、無油汙專用鍋。6.發好的海參不能久存,最好不超過3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結冰的冰箱中;如是乾貨儲存,最好放在密封的木箱中,防潮。

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