波蘭種至少提前一晚製作。全麥粉+純淨水+大概0.5克酵母粉拌勻，密封常溫（28℃）發酵，大概1.5-2小時，面種充滿氣泡並增加到2倍高。放入冰箱冷藏過夜。
步驟 2
第二天下午將高筋粉+全麥粉混合後，倒入波蘭種並加水拌勻。然後加入鹽攪拌至無干粉即可。
步驟 3
密封醒面30分鐘後，撒入燕麥片或者喜歡的任意果乾適量，用手按實後，開始第一次疊被子，拉起一側對摺，四個方向逐一操作。保持一面朝上，拉住麵糰邊緣順時針往內部摺疊，大概5分鐘，麵糰會逐漸光滑。
步驟 4
這步沒拍照，用上次的圖片。密封30分鐘後重覆上述摺疊動作。共計3-4次。
步驟 5
整理麵糰進盆筐，撒些乾粉防粘。醒發3小時或者進冰箱冷藏過夜。
步驟 6
取出麵糰倒扣在披薩盤說，底部一定要墊烤盤紙，一邊順利脫模。放入密閉烤箱二度醒發1小時，同時放一杯熱水防止麵糰表面乾裂。
步驟 7
取出醒發好的麵糰撒上乾粉，割刀隨意劃出圖案。同時預熱烤箱230℃，35分鐘，大概需要10分鐘左右。
步驟 8
烤制20分鐘，取出上面的蓋子，繼續烘烤，讓歐包上色。
步驟 9
取出放涼，大概1小時後切片。
非常美味健康的波蘭種全麥歐包，你必須試試！
步驟 10
喜歡烘焙的妹妹傳授的經驗：當天沒有吃完的歐包，切片放入食品袋並排除空氣，放入冰箱冷凍箱儲存。冷凍，再說一次是冷凍，吃的時候取出不用回溫，直接烤箱180℃，烤10-15分鐘依然美味。。
波蘭種至少提前一晚製作。全麥粉+純淨水+大概0.5克酵母粉拌勻，密封常溫（28℃）發酵，大概1.5-2小時，面種充滿氣泡並增加到2倍高。放入冰箱冷藏過夜。
步驟 2
第二天下午將高筋粉+全麥粉混合後，倒入波蘭種並加水拌勻。然後加入鹽攪拌至無干粉即可。
步驟 3
密封醒面30分鐘後，撒入燕麥片或者喜歡的任意果乾適量，用手按實後，開始第一次疊被子，拉起一側對摺，四個方向逐一操作。保持一面朝上，拉住麵糰邊緣順時針往內部摺疊，大概5分鐘，麵糰會逐漸光滑。
步驟 4
這步沒拍照，用上次的圖片。密封30分鐘後重覆上述摺疊動作。共計3-4次。
步驟 5
整理麵糰進盆筐，撒些乾粉防粘。醒發3小時或者進冰箱冷藏過夜。
步驟 6
取出麵糰倒扣在披薩盤說，底部一定要墊烤盤紙，一邊順利脫模。放入密閉烤箱二度醒發1小時，同時放一杯熱水防止麵糰表面乾裂。
步驟 7
取出醒發好的麵糰撒上乾粉，割刀隨意劃出圖案。同時預熱烤箱230℃，35分鐘，大概需要10分鐘左右。
步驟 8
烤制20分鐘，取出上面的蓋子，繼續烘烤，讓歐包上色。
步驟 9
取出放涼，大概1小時後切片。
非常美味健康的波蘭種全麥歐包，你必須試試！
步驟 10
喜歡烘焙的妹妹傳授的經驗：當天沒有吃完的歐包，切片放入食品袋並排除空氣，放入冰箱冷凍箱儲存。冷凍，再說一次是冷凍，吃的時候取出不用回溫，直接烤箱180℃，烤10-15分鐘依然美味。。