導讀：藍莓有什麼營養價值？0-3歲（包括胎兒期）是寶寶腦神經細胞發育的黃金時期，孕婦或寶寶吃藍莓有這些好處！

根據《中國居民膳食指南2016版）的建議，每天吃水果250-300克，日本厚生省更嚴格，建議吃200g左右，不然血糖很容易高於正常值，有損孩子的健康。

既然不能多吃，就要吃得精，要常吃營養價值高的水果。日本腦神經外科教授林成之指出，0-3歲（包括胎兒期）是寶寶腦神經細胞發育的黃金時期。所以你若想寶寶更聰明，除了平常要有多樣化的飲食結構，在吃水果上也要較下勁，多吃一些能促進大腦發育的水果。比如成熟於7-9月份的藍莓就非常好！

被人們稱為有著“漿果之王”的藍莓，藍中帶紫，像極了一顆顆藍鑽石，酸酸甜甜的口味，深受老百姓的喜愛。雖然個頭小小，但每一顆都營養滿滿。因為營養價值高，被人們賜予各種各樣的美譽。

因為富含稱為花青素的多酚，抗氧化的實力不容小覷，比維生素E高50倍，維生素C高200倍，能保護眼睛，增進視力，保護神經組織免受侵擾，所以一些科學家把它稱之為“大腦莓”。不但花青素豐富，維生素C、E的含量也不賴，這些營養素都能幫助我們保持面板的彈性，降低長色斑的風險，所以又有“口服的面板化妝品”的美譽。

雖然藍色素略帶澀味以至於藍莓吃起來沒那麼清甜，但據一項日本的研究顯示，藍莓能夠減少肚皮裡面的脂肪細胞數量，所以它還有一個可愛的暱稱叫“肚皮莓”。孕晚期及生後第1年，是脂肪細胞激增的時期，一個不小心就會囤積過多的脂肪細胞，所以想長胎不長肉或者讓孩子保持健康的體重，不妨每天吃些藍莓。當寶寶可以吃輔食之後，可以做藍莓果醬給孩子吃，2-3歲後可以夾在麵包一起吃，美味又營養！

藍莓是一種很喜人的水果，我家倆孩子很愛吃，每次都能吃一盒，而且還不夠。今天我們就來講一講藍莓有哪些好處，如果常吃會有什麼功效呢？

藍莓營養豐富

藍莓是一種漿果，含水分高，果皮很薄，而且也沒有堅硬的外皮保護，採摘以後不容易保持新鮮，大概常溫下2-4天就會開始腐爛，不易運輸。藍莓是一種低熱量，低糖分的水果，而且含有花青素和維生素C等營養成分和有益健康的成分。

新鮮的藍莓上有一層白霜，酸甜可口，清香味美。藍莓中含有多種營養成分，如膳食纖維、維生素C、鉀等。從下圖，我們可以看出：藍莓的膳食纖維很高，這是因為藍莓中的果膠含量比較高的緣故。

藍莓中的花青素含量很高，有維持視力健康的作用；還有很強的抗氧化作用。

常吃藍莓有哪些好處？

1、藍莓中含有很高的花青素，有保護視力的作用。

據研究，藍莓果實提取液可改進人的弱視，加速視紫質重生，改善夜間視力和恢復眼部疲勞。

2、藍莓中含有維生素C、多酚類物質等有益成分，具有很強的抗氧化作用，能清除自由基。

有資料顯示：藍莓中含有的花青素屬小分子，水溶性物質迄今為止所發現的最有效的天然水溶性自由基清除劑，其淬滅自由基的能力是VC的20倍，VE的50倍。

3、有美白養顏的作用。

藍莓中有一種叫做鞣花酸的成分，能使黑色素很難形成，這樣就能有效的達到美白的效果。

結語：

藍莓是一種清香爽口的水果，常吃有保護視力的作用。建議每天最多吃半斤，市面上一盒左右的量。

藍莓，一種藍紫色、醫學價值和營養價值雙一流的水果，走進人們的生活和醫學的研究室，同時也走進商家的視線範圍。藍莓的價位因此被多次抬上昂貴水果的案臺，不過藍莓的價位炒作絕對離不開它的價值，所以就算價位貴也依然有太多人爭相買賬。

藍莓，一種藍紫色、醫學價值和營養價值雙一流的水果，走進人們的生活和醫學的研究室，同時也走進商家的視線範圍。藍莓的價位因此被多次抬上昂貴水果的案臺，不過藍莓的價位炒作絕對離不開它的價值，所以就算價位貴也依然有太多人爭相買賬。

藍莓的大眾食用方法

藍莓果實味道鮮美，含有大量對人體健康有益的物質。除了含有常規的糖、酸外，還含有豐富的抗氧化成分，如維生素C、維生素E、維生素A和B－胡蘿蔔素等。

據1986年美國 Tufts大學農業中心在網際網路上釋出的研究報告表明：在40多種水果和蔬菜中藍莓中含有的抗氧化活性最高，而且其不含脂肪和膽固醇，鈉的含量也很低。

藍莓果實中含有大量的天然色素，可以用於提取天然食用色素，國外已經廣泛用作飲料染色劑和食用著色劑。美國和日本兩國的科學家正在對此進行深入的研究。

據美國和日本1999年公佈的研究資料，藍莓的提取液對視覺疲勞、弱視有輔助治療作用。美國婦女常用藍莓汁來調製雞尾酒，經常飲用可以抵抗泌尿系統感染、心臟疾患和延緩衰老。在國外藍莓很早就成為重要的經濟作物，除鮮食外藍莓還具有良好的加工效能，可以被製成多種加工品：罐裝果實、果醬、果汁、果乾、發酵乳飲料、藍莓餡餅、藍莓糖果、藍莓粉膠囊等。

在瑞典，晒乾的藍莓果實常被用來治療兒童腹瀉。藍莓的提取液對人類的視疲勞、弱視有輔助治療作用。而且發現藍莓果實具有防止腦神經衰老，增強心臟功能，明目及抗癌等獨特功效。

糖、有機酸類

藍莓果實含很多有機酸成分，食入口中酸味顯著。 Bourhk報道藍莓、篤斯越橘和黑果藍莓果實中含有有機酸，檸檬酸和蘋果酸是最重要的非揮發性有機酸。果實中糖的含量隨著成熟而增加，糖度可達13％左右。

藍莓成熟果實中的糖主要是果糖和葡萄糖，佔90％以上，果糖與葡萄糖的比例維持在1：1．2左右；果實中有機酸的含量隨著成熟而減少，成熟時維持在1％左右。

總酸量為1．6％～2．7％，主要是檸檬酸（550～580mg／100g鮮果）、歸尼酸（440～780mg／100g鮮果）、蘋果酸（370～570mg／100g鮮果）和烏頭酸（210～440mg／100g鮮果）。

維生素和超氧化物歧化酶（SOD）

維生素C的含量平均在10mg／100g鮮果左右，大約為溫州蜜橘的1／3；維生素B的含量也較多，維生素B5是B族維生素中最用穩定的複合物，即使加熱也不被破壞。

藍莓果實中含有較豐富的維生素E，鮮果中含維生素E2．7～9．5g／g鮮果，且維生素E被稱為抗糙皮病因子，對人類糙皮病和犬黑舌病有一定的療效。

維生素E和SOD是人體抗衰老的活性物質，是一般果品中含量較少和活性較低的成分。

氨基酸、生物鹼、脂肪、單寧和果膠

藍莓果實中共檢出15種氨基酸。總氨基酸含量佔成熟果實幹重的1．0859％～2．549％。其中以穀氨酸含量最高，含量達0．197％～0．540％，可用作人體攝取穀氨酸的供給源。

另外，果中所含的多種氨基酸和植物鹼，具有利尿、解毒等功效，可用於治療腎結石、淋毒性尿道炎、膀胱炎、腸炎、痢疾等。

藍莓果實含脂肪0．53％～2．00％，單寧0．20％～0．28％，果膠0．30％~2.50%。

微量元素

藍莓果實中Fe、Ca、Mg、Mn、P、Zn等元素的含量較豐富，以乾重計，含量分別為：Fe5．6～30．0ug／g、Ca220～920ug/g、Mg11．4～24．9ug／g、P79～354ug／g，可作為人體中這些元素的供給源。

醫學上正在研究利用藍莓果汁中高濃度的錳作造影劑。

花青素

花青素屬於酚類化合物中的類黃酮，具有類黃酮的典型結構，基本結構單元為2－苯基苯並吡喃陽離子。藍莓果實中的色素為花色苷類天然色素，可調配成藍、藍紫、紫、絳紫、玫瑰紅、粉紅等系列鮮豔悅目的顏色，其穩定性強，是品質優良的天然色素。

美國相關研究機構發現，藍莓在果蔬中屬於花青素含量最高的水果。藍莓中花青素的含量、種類和抗氧化能力會因栽培方式、品種、收穫季節和地域等條件的不同而存有差異。藍莓野生品種的花青素含量高達330～338mg／100g鮮果質量，栽培品種一般為70~150mg/100g鮮果質量。

Scalzo等測定的紐西蘭藍莓中，晚熟品種Velluto Blue和 Centra Blue的花青素含量相對較高，而早熟品種Bluebayou、 Blue Moon和 Sunset Blue的花青素含量相對較低；兔眼藍莓的花青素含量高於南高叢和北高叢藍莓的含量。

Garzon等測定的哥倫比亞藍莓鮮果中花青素含量約為329mg／100g，而中國大興安嶺的野生藍莓鮮果中花青素含量為（156：1±9．1）mg／100g。

黃酮類成分

黃酮類物質是一類大量分佈於自然界植物中且具有多種生理活性的多酚類化合物，屬於植物體內的次生代謝產物。

黃酮類化合物因其結構特徵又可分為黃酮、黃酮醇、異黃酮等多種型別，且在果蔬中常以黃酮糖苷的形式存在，極少部分以黃酮苷元的形式存在。

藍莓中含有豐富的黃酮類化合物，相關研究表明黃酮類物質具有較佳的抗氧化性、抗腫瘤、抗病毒和預防動脈粥樣硬化等多種藥理活性。

李穎暢等研究發現藍莓葉總黃酮具有較強的抗豬油氧化能力且成劑量效應關係。

熊果酸成分

熊果酸是多種天然產物的功能成分，通常以遊離或與糖結合成苷的形式存在。熊果酸具有廣泛的生物活性，尤其是在抗腫瘤、保肝、降血脂等方面作用顯著。

藍莓果實中熊果酸對中樞神經有明顯為的安定與降溫作用，有關研究人員通過大量的動物實驗證明它能夠降低小鼠的正常體溫、減少小鼠活動，對體外革蘭氏細菌、酵母菌等的活性也具有抑制作用。

鞣花酸

鞣花酸（ Ellagic acid）是一種天然多酚組分，它是沒食子酸的二聚衍生物，是一種多酚二內酯，屬天然抗氧化劑，具有抗衰老、增強機體免疫力、抵抗癌症和抗氧化等作用。天然的鞣花酸最先在樹莓、草莓和蔓越莓等水果中被發現，後來又陸續在栗子、石榴葉等植物中發現。

劉豔等採用高效液相色譜法（HPLC）測得大興安嶺的藍莓中鞣花酸含量約為6．893mg／g。

綠原酸

綠原酸（ Chlorogenic acid）屬酚類化合物，是植物細胞在有氧呼吸過程中經磷酸戊糖途徑（HMS）的中間產物合成的一種苯丙素類物質。

龍妍等利用HPLC法測定埃利奧特高쓰藍莓中綠原酸的含量約為70mg／100g，雖然不及藥用植物中的綠原酸含量高，但是與其他水果相比，其含量有明顯的優勢。

食物纖維

藍莓果實中植物纖維含量較高，栽培品種中可達4．5g／100g鮮果，日本栽培品種也達到4．1g／100g鮮果。這一數值比獼猴桃（2．9g8100g鮮果）、蘋果（1．3g／100g果）分別高出14倍和3倍。

在果肉中含有石細胞，這些可攝取的食物纖維對於整腸、消除便祕有卓越的功效，同時還可預防大腸癌。

其他成分

Berc發現藍莓中含有人體必需脂防酸亞麻油酸，含量的0．25g／100Mati等發現藍莓果皮中的酚酸含量為85mg／100g。紫檀芪是在藍莓中發現的一種天然化合物，是一種與白藜蘆醇類似的抗氧化劑，具有抗癌、抗氧化、調節炎症、降低血脂和抗真菌活性等功效。

野生品種中含有黃色苦素、楊梅酮的黃醇配糖體，這兩類物質都有抗癌和抗腫瘤作用。

1、多吃藍莓可以保護眼睛、增強視力。因為藍莓具有大量的花青素，而花青素的效用就是促進人體視網膜細胞中視紫質的再生成，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。所以吃藍莓可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。

2、藍莓可以增強人體自身免疫力，增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓是一種高纖維的水果，據醫學資料顯示，每145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此藍莓完全可以作為人們日常飲食中纖維的良好來源。

3、藍莓成分中有相當多的鉀元素，能夠對抗身體中的自由基。特別是活性氧與各種疾病比如說癌症、先天性的免疫系統疾病、心血管疾病等。有很多幫助。鉀還能幫助人體內的液體維持平衡。

4、藍莓具有抗氧化功能，能夠幫助人們減緩衰老。藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。在人們經常食用的的多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力屬於較強的。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

5、藍莓有利於增強人的記憶力。藍莓擁有極高的抗氧化劑，能增進腦力和緩解老性痴呆症等，它具有改善人的短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

藍莓作為水果界唯一純藍色的水果，和其他的水果從顏色上就已經拉開了差距。藍莓中含有的花青素和維生素C號稱是養眼護眼界的“人蔘級”補品。

除此之外，藍莓還具有以下功能。

1.預防疾病

花青素能清除體內有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據估計大約80%~90%的老化病，退化性疾病都與自由基有關，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森、面板黑斑積沉、白內障、心臟病等，所以消除有害的自由基對於保持身體的健康和年輕至關重要。

2.增進視力

根據醫學臨床報告表明，藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，對於重度近視，視網膜剝落有一定的預防作用，可以提高視力。藍莓中的花青素可促進視網膜中視紫質的再生成。

3.美容

4.改善睡眠

花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用。具有強力抗氧化和抗過敏作用，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質量。

花青素能改善血液迴圈，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管 ，因而使血管更具彈性。對於靜脈功能不足者，原花青素能更加有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等症狀。

除此之外，藍莓中的維生素礦物質含量也很豐富，因其有豐富的胡蘿蔔素，所以藍莓對於眼睛也有很好的保健作用，可以緩解眼睛疲勞，改善視力，延緩眼睛衰老等作用。

改善視力

特別要強調的是藍莓中的花青素成分可起到改善視力的作用，同時花青素更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是保證良好視力不可或缺的成分。

美容養顏

而藍莓中含富含維生素c。對於美白淡斑，防止面板衰老，增強腦力。

總結一下就是時常吃一些藍莓對於健康還是非常有益的，建議每天食用200-350g為宜，別貪食。

藍莓的吃法眾多，可以當水果吃，或者將藍莓晒成乾兒。

打汁喝。

藍莓原漿。是不錯的選擇。

或者做成藍莓果醬，塗抹在麵包上面。非常的美味。在製作蛋糕，烘焙甜點上面，都是不可或缺的重要水果食材。

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料峭冰寒花萬樹，苗嶺芬芳，綠意詩心駐。疑惑誰家新嫁女，為何落戶山深處。不怨貧來隨本土，翡翠珠兒，紫袂枝頭舞 。待到盤中珍品顧，人人讚譽人人慕。這裡所說的翡翠珠兒指的就是藍莓。藍莓曾經是高高在上，如今也已經走入尋常百姓家中。在藍莓收穫的季節，很多地方會搞藍莓節，帶動當地的經濟發展。藍莓的營養價值有多少？

藍莓屬於漿果類水果，其外皮的顏色來自於是藍莓所含有的花青素。花青素有較強的抗氧化作用，這種抗氧化活性在疾病防治方面有重要作用，比如保護心血管、防治糖尿病以及預防腫瘤等等。

口腔潰瘍雖然不是大病，卻讓人痛苦不堪。主要原因是鋅元素和維生素B2的缺乏引起的，如果同時再加上花青素能夠起到事半功倍的效果。最新的研究表明花青素還有抑制膽固醇含量、防止血液凝集的特殊功效。每日攝入一定量的花青素對減少炎症、關節炎、痛風等疾病的疼痛具有潛在的功能。

對於手腳冰涼的朋友來說，花青素還可以改善末梢迴圈障礙，促進血液迴圈，讓手腳暖和起來。如今電子產品的普及，也更多人眼睛容易出現疲勞高，花青素可以緩解視疲勞，提高視力。

藍莓中花青素的含量較高，也是花青素的良好食物來源。藍莓既可以直接作為水果來食用，也可以做成果醬或者藍莓幹來食用。如今正是藍莓上市的季節，價格也較為便宜，不妨買上點藍莓與家人一起品嚐。

我們這裡有一個藍莓基地，對藍莓我特意去了解一翻，藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷、蛋白質、花青素、β-胡蘿蔔素、泛酸、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素。無論從味道還是營養價值來看，藍莓都是不錯的水果。 1、藍莓中含有維生素A，維生素A具有保護眼睛的作用，讓眼睛綻放活力光彩。 2、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。 3、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。 4、藍莓中的天然花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。 功效作用 藍莓，原產和主產於美國，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，還含豐富花青素。其味道甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣。具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能。 1.保護眼睛、增強視力 藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。同時更有加速視紫質樸再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。 2.增強免疫 藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。 3.增強記憶 藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。 4.減緩衰老 天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。 5.抗癌功能 藍莓中含有的營養物質對中早期癌症都具有抑制作用。藍莓果實中的花青素，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌症，減低患癌的可能。供大家參考

藍莓是越桔屬植物中果實具有開發價值的野生種和栽培品種的統稱，為地球上古老的物種之一。果實酸甜，果實呈藍色，並有一層白色果粉，果肉細膩，酸甜適口，風味獨特，營養豐富，被譽為“漿果之王”。 　　

一、藍莓的醫療保健功效 　

藍莓不僅營養價值高，還具有獨特的保健功效，被聯合國推薦為5大保健食品之一，是世界第三代水果之王。藍莓富含花青素、低糖、低脂肪、抗氧化能力強，它的果實和莖葉在醫藥、化工、食品等方面都有極高的經濟價值。藍莓是一種優質水果，同時也是一種保健功能食品，因此它被譽為“神奇果”。 　

（一）抗衰老，預防癌症，增強記憶力 　　美國農業部和美國國家醫學研究員著重對藍莓的營養與保健作用進行了深入研究，結果表明藍莓富含抗氧化劑、細菌生長抑制劑、鞣花酸、葉酸、花色素甙、類黃酮等化合物，而這些化合物對於熱體類自由基的清除、抑制及逆轉人體衰老有密切關係。據美國農業部人類研究中心的研究報告，藍莓是他們研究過到40多種水果和蔬菜中含抗氧化物營養成分最豐富的一種資源。因此藍莓被稱為果蔬中的“第一號氧化劑”，抗氧化劑能保護細胞，抵抗氧化物的破壞，具有防止功能失調、改善短期記憶、延緩衰老和抑制癌細胞的活性、提高老年人平衡性和協調性等作用。

藍莓清除自由基的功效還可讓癌細胞無法順利擴散，保護蛋白質不收蛋白酶的影響。美國伊利諾埃州大學研究表明藍莓所含的特色黃酮類化合物可以有效抑制癌細胞繁殖的酶活性，服用藍莓對於癌症的發展會有很好的抑制作用。 美國和加拿大研究試驗表明，多吃富含花青素的藍莓可以幫助老年人提高記憶力。有研究發現，藍莓對衰老有關的瞬間失憶症有明顯的改善和預防作用。

（二）增強視力、美容護膚、調節睡眠

藍莓果實中富含華青素能夠減輕眼的疲勞和提高夜間視力，抑制血小板凝固，預防血栓形成及動脈硬化，近幾年，日本科學家的一項研究成果表明：藍莓提取液對改進人的弱視有非常專一的功效。醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可以增強視力。藍莓中含有的抗氧化成分被人們用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液迴圈、維持正常眼球壓力，以解決廣泛的眼睛問題。 藍莓在歐洲被稱為“口服的化妝品”，所含的抗氧化物可防止面板皺紋的提早產生，更能補充營養及美白面板，提高彈性。藍莓的果實中含有較多的維生素B5，它被稱為抗糙皮病銀子，對人類糙皮病和犬類黑舌病有一定療效。同時藍莓還可以阻止硬性蛋白酶的產生並抑制其活性，從而由內部改善面板的狀況。藍莓果實含有的熊果苷有增白和消除雀斑的作用，花青素和酚類稱為具有抗氧化、抗皺、消除雀斑的作用。據報道，目前藍莓是歐洲製造多種高階水果濃縮提取物化妝品的原料之一。 藍莓能防止自由基的氧化作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。而且藍莓有促進血液迴圈，排除體內廢物，改善體內微迴圈，調節睡眠的功效。

（三）其他功效

藍莓中的葉酸能預防子宮癌，並對孕期胎兒的發育大有益處。在瑞典，用幹藍莓來治療兒童腹瀉。藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈硬化，促進心血健康。藍莓中的華青素，能防止細菌附著在尿道的細胞壁上，具有抗尿路感染的作用。藍莓中含有豐富的維生素，可促進創傷和骨折癒合，增加機體的抵抗力，促進造血，參與解毒等。常吃、多吃藍莓還可以預防脂肪肝。

藍莓從何而來？

藍莓起源於北美，它是好幾個物種水果的統稱，除了種植範圍最廣、產量最高的北方高叢藍莓，還有南方高叢藍莓、矮叢藍莓、兔眼藍莓和臼莓等。藍莓喜歡明顯偏酸性的土壤，北美比如加拿大等國的很多地方比較寒冷，土壤呈酸性，而且由於人煙稀少，現在依然有很多古老的野生藍莓。

藍莓有什麼營養？

作為一種漿果類水果，藍莓的營養價值還是很高的。

藍莓含有豐富的維生素C，這也是所有水果中比較豐富的一種營養素。除此之外，它也含有一些微量元素。

藍莓的特點在於，它含有豐富的花青素類色素，所以顏色非常的紫色。花青素是一種抗氧化效能非常好的天然色素，在人體內有很好地清除自由基作用。

藍莓怎麼吃？

1當零食吃。新鮮的藍莓、藍莓乾等等，都可以作為很好的零食，每天飯後、工作之餘都可以吃，看電視、鍛鍊後也可以吃。

2做成果醬、果汁。藍莓還可以做成果醬果汁，在吃麵包、糕點等時配合食用。

3做麵包、蛋糕時加一些藍莓，可以豐富口感，同時也更營養。