紅米粥的主要原材料為紅米，紅米營養豐富，含有多種微量元素，現代醫學證明，紅米具有升高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇L和提高機體抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌細胞、抗腫瘤及免疫賦活作用；對老年補鈣、兒童增高、長智有益，具有強筋壯骨、補血養顏之功效，所以說常喝紅米粥好處多多。

紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。

2.紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。

3.紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。

4.紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。

5.紅米所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

6.紅米與化學合成紅色素相比，具有無毒、安全的優點，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

紅米粥做法：

紅米加黑米洗淨，加入適量水！放入紅棗枸杞（可根據自己口味調整）。水要比熬白粥的水多才行！然後大火燒開2~5分鐘！

2. 然後關小火熬1小時，等水分熬得差不多了加入紅糖再熬5分鐘就OK啦！

大家好，我是亞萍，今天和大家分享一下紅米粥非常簡單又好喝的做法。

1.先將紅米淘洗乾淨

2.用清水浸泡半小時。

3. 赤豆洗淨，浸半小時。

4. 把大紅棗洗淨

5. 把材料全放入電飯煲，加入開水，開煮粥檔。

紅米的功效：紅米營養豐富，含有多種微量元素，具有升高血漿高密度脂肪蛋白膽固醇L和提高機體抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌細胞、抗腫瘤及免疫賦活作用；對老年補鈣、兒童增高、長智有益，具有強筋壯骨、補血養顏之功效，常喝紅米粥好處多多。

1.紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。

2.紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。

3.紅米富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。

4.紅米內含豐富的磷，維生素A、B群，能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。

5.紅米還有健脾消食、活血化瘀的功效。

紅米又稱紅曲，是在大米中液體深層紅色黴菌發酵精製而成的一種大米，別稱紅曲黴、紅糟、紅大米。

【性味】味甘，性微溫。

【功效】具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用於飲食積滯，脘腹脹滿，赤白下痢，產後惡露不盡，跌打損傷。現代藥理學研究紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲黴素K可阻止生成膽固醇。因此對三高人群來說，紅米煮粥代主食是個不錯的選擇，而正常人用紅米煮粥也可預防三高。

紅米煮粥在古代就深受人們的喜愛，有些粥方留傳至今，依然倍受人們的青睞。

白羊肉紅米粥

【出處】《食醫心鑑》

【食材】

白羊肉（半斤） 紅米（200ml）

【製法】

調和五味、椒、蔥，作粥食之。

【功效】

治產後血氣不調，不能下食，虛損無力。

烏雌雞紅米粥

【出處】《食醫心鑑》

【食材】

烏雌雞（一隻，治如食） 紅米（200ml）

【製法】

煮雞熟，切肉和米煮粥，著鹽、椒、姜、蔥調和。

【功效】

治安胎及風寒溼痺，腰腳痛。

鯽魚紅米粥

【出處】《食醫心鑑》

【食材】

鯽魚（一斤半） 紅米（200ml）

【製法】

先把鯽魚烤熟，煮粥，粥熟下鯽魚，攪勻，鹽、蔥、醬調味。

【功效】

治產後赤白痢，臍肚痛不可忍，不可下食。

文：中日友好醫院碩士研究生 李鈺昕