蜂蜜春蜜就是端午前後收割，冬蜜我們採蜂人很少找，因為過冬開花少，蜂蜜會將蜜糖吃了過冬，冬天收割蜂蜜，蜂蜜只能等死，或者養殖的會喂白糖

蜜蜂能感知到外界是否有蜜源，粉源，在外界植物花盛開時，也需要一定的環境下才能排蜜，蜜蜂才有蜜釆，例如陰天，溫度低的情況下，花排蜜較少甚至不排蜜。天氣好溫度高，排蜜才多。外界花兒排蜜較多時，工蜂出入頻繁，採集到蜂蜜後吐在蜂房裡，數天後會慢慢把蜂蜜封上一層白色的蜂蠟，這樣的蜜就稱為成熟蜜，方可收割！

我是個定地養蜂者，我們這兒能形成大宗流蜜的只有成片的野生酸棗林，收取蜂蜜一看外界的流蜜情況，二看蜂群內的進蜜如何。一般

收蜜間隔是七八天，群內蜜脾上部有三分之一的.已封蓋，就可收取了。這樣的蜂蜜不會低於42度。再收蜜時間是每天早上的五點倒八點，每天的採集蜂還沒有大量回巢。這樣能保證所取蜂蜜的濃度。

.蜂蜜的收割期與當地的蜜源環境與養蜂方式有一定關係，比如貴州有大多數零星蜜源，只要天氣好，基本不怎麼缺蜜，如果結會小轉地，可以在流蜜後取蜜再轉場，外界無大量新蜜進，因此取蜜濃度較高，也可以減少在轉運時，蜜多悶熱悶死蜂的損失，有的地區因為只有一兩個大一點的蜜源，其他零星蜜源較少，如果不在流蜜高峰期取蜜，可能到後期就讓蜜蜂吃掉，因此流蜜期取蜜相對產量要高一點，總之養蜂人只能在當地銷售的要求生產，蜂蜜濃高，那麼銷售的價格就高一點，反正是按照當地的蜜源與銷售要求來生產，科學的安排管理，靈活運用，不能生搬硬套。

第一：蜜源判斷法

一般來說，蜜源是最好判斷蜂箱中有沒有蜂蜜的方式，只要外界有蜂蜜，蜜蜂自然大量採蜜，在蜜源結束後，蜂箱中自然會有大量的蜂蜜。所以如果我們是以一個花期採集一次蜂蜜為準，一般都是在蜜源結束以後開箱檢查，如果蜂群數量大，可以選擇幾個典型的蜂箱開箱檢查，然後推斷整個蜂箱的採蜜情況，決定是不是割蜜。

第二：蜜蜂採集情況

有時候我們看不到大蜜源，山上只有零星蜜源，但是有的零星蜜源留蜜也比較多的，對於這種情況，我們可以觀察蜜蜂的採蜜情況，只要蜜蜂採蜜積極，而且強群的蜂箱中往往會有水流出，說明蜂箱中蜜蜂正在大量釀蜜，是豐收的表現，對於這種情況，我們可以割抽查一些蜂群，看看蜂箱中的儲蜜情況，然後根據蜂箱中蜂蜜的狀態來推算蜂蜜成熟時間，選擇恰當的時間取蜜。

一般來說，蜂蜜是不是成熟時以蜂蜜封蓋為標準的，一般蜂蜜封蓋以後再多等幾天蜂蜜中的水分會比較少，這時候取蜜會比較好。但是這種取蜜方式在實際養殖中需要根據蜂群的群勢來判斷，並不是每個地方都適合這樣的取蜜方式。一般需要注意下面幾個問題。

第一：意蜂蜜

如果是意蜂蜜，我們可以上面的標準為參考，因為意蜂是採用雙王群養殖，一般巢箱並沒有多少蜂蜜，蜂蜜主要在繼箱中，這種蜂蜜是可以等到蜂蜜完全封蓋後再取蜜的。完全可以取到高質量的成熟蜜。

第二：中蜂蜜

如果是中蜂蜜，那就要看我們的養殖方式和蜂群群勢，因為中蜂在每個地方的群勢是有差別的，如果蜂群能夠維持的群勢較大，還是可以取到較多的封蓋成熟蜜的，但是如果蜂群能夠維持的群勢較小，蜂蜜還沒有成熟可能就會發生分蜂熱，那麼這種情況下我們可能就無法等到蜂蜜完全成熟，一般以封蓋四分之三為準，只要大部分封蓋就可以取蜜。

蜂群經過流蜜期的採集工作之後，養蜂人在收割蜂蜜之前，為了給蜂群內留下充足的儲蜜，避免蜂群因為儲蜜不足，影響蜂群接下來時間段的繁殖發展，所以，在收割蜂蜜的時期到來的時候，還是需要養蜂人對蜂群進行檢查，判斷是否可以進行收割蜂蜜的工作。

判斷蜂蜜的收割期還有一個注意事項，那就是活框飼養蜜蜂和土養蜜蜂的收割時期不同，活框飼養蜜蜂收割蜂蜜的過程中，只取走蜂蜜，不會取走蜂巢，所以，活框飼養蜜蜂在流蜜期的時候，蜂巢脾內蜂蜜封蓋成熟之後，可以取走一部分，有利於提高蜜蜂的採集積極性。

土養蜜蜂在取蜜的時候，取走蜂蜜，也取走蜂巢，所以，土養蜜蜂的取蜜期可以在流蜜期之後，這時蜂群採集蜂蜜的工作已經完成，養蜂人可以取走一部分，留下充足的蜂蜜給蜜蜂繼續繁殖發展。