市場上有帶殼的生蠔出售，也有去殼的生蠔出售。主了方便烹調，我選擇買了1斤去殼的生蠔，回家後，清水清洗一下，浸泡一會兒。

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生蠔又叫牡蠣，肉鮮味美、營養豐富，含鋅量居人類食物之首。很多人認同牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。清洗乾淨的生蠔，停幹水份備用。

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用一個盆裝好，加入小許鹽，加入胡椒粉，醃製一會兒。

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直接在生蠔中倒入一些炸粉，搞拌均勻。

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拿一個小碗打一隻雞蛋，開啟後，放入生蠔裡面，搞拌均勻。

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另外準備一個盆，裝上炸粉。

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拿一張錫紙鋪好，在錫紙上用油刷刷一層油。

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將生蠔一隻一隻粘上炸粉，然後擺放在錫紙上。

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空氣炸鍋180度預熱5分鐘，然後將整個錫氏放入炸藍中。

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炸鍋180度設定15分鐘，中間將炸藍取出，將生蠔翻一翻面，再放回炸鍋，繼續執行。

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時間到了，炸生蠔可以出鍋品嚐了。帶一點脆的外層，裡面是充滿水份的生蠔，吃起來雖然小了一點蒜頭味道，但是，還是覺得不錯的。