1.蒜蓉生蠔

首先我們需要先準備一些食材包括大蒜，食鹽，生抽，料酒，小米辣，生蠔。我們先將生蠔處理乾淨，處理好了之後我們需要將大蒜去皮，然後運用工具將大蒜磨成蒜蓉，然後起鍋燒油，放入蒜沫燒至微微金黃，並且放入一點小米辣，然後我們盛放出來備用。

準備一個烤箱，烤箱提前預熱200度，中層上下火，我們將蒜蓉用調羹放在生蠔上面，放入烤箱烤十分鐘即刻食用。

2.生蠔燉豆腐

準備一塊生薑，並且切絲備用，豆腐切塊，我們在砂鍋裡面加入高湯，開大火放入豆腐，薑絲並且加入適量的食鹽，大火燒開後轉小火放入生蠔肉，並且加入適量的胡椒粉和一些澱粉水，攪拌均勻，轉大火燉煮十分鐘，在出鍋前滴一兩滴香油即刻。

3.生蠔煎蛋

我們需要將處理清洗好的生蠔切一下，然後將雞蛋打散，準備一些麵粉和一點點的生粉，連同生蠔肉放入蛋液中，平底鍋刷油，倒入蛋液，煎至兩面微黃即刻。

4.爆炒生蠔

我們需要提前準備青紅辣椒，蒜瓣，薑絲，芹菜杆。

然後我們起鍋燒油，油熱下薑絲蒜瓣爆香，下入生蠔肉，翻炒均勻後下入芹菜杆，青紅辣椒，炒至斷生即刻出鍋食用。

（1）蒜蓉粉絲生蠔做法：

主料：生蠔、粉絲適量。

輔料：大蒜、小蔥、小米椒、生抽

蒸魚豉油、蠔油。

烹飪步驟

1.生蠔洗淨外表的泥沙，用刀將生蠔外殼撬開，留帶肉的一半。

2.蒜切沫、小米椒、蔥花切碎。

3.鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入蒜末、生抽1勺、蒸魚豉油半勺、蠔油適量炒香。

4.燒水把粉絲燙熟。

5.將烤箱提前預熱，放入生蠔下火200度將生蠔烤制12分鐘，換150度上下火再烤3分鐘。

6.取出澆入炒好的蒜泥，撒上蔥花、小米椒碎即可。

（2）清蒸生蠔

主料：生蠔適量

輔料：蒜頭、米椒、蔥花、香菜、醬油、芝麻油適量。

1.用刷子刷乾淨。

2.洗淨擺盤。

3.放入蒸鍋蒸7分鐘左右。

4.算切沫，米椒，蔥花，香菜切碎，淋入香油，醬油，蠔油，鹽調料。

5.沾汁料即可食用。

（3）生蠔豆腐湯的做法：

1、豆腐洗淨切丁，焯水撈出備用。

2、牡蠣肉洗淨。

3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，加水燒開，加入豆腐丁燒開，加入牡蠣肉、蔥絲，用溼澱粉勾稀薄芡，點入雞精，鹽，胡椒粉即成。（也可淋入蛋液）

相關牡蠣豆腐牡蠣豆腐湯豆腐

大家好，我是愛吃檸檬的青檬哥、

蒜蓉蒸生蠔我覺得不錯，生蠔肉肥滑爽，味道鮮美，營養豐富，素有“海底牛奶”之稱，含有多種人體所需營養成分，還有健膚美容效果、

接下倆給大家分享蒜蓉蒸生蠔的做法、

用料：生蠔10-11只、粉絲適量、蒜蓉適量、食用油適量、蒜頭1個、生抽少許、極味鮮適量、鹽少許、料酒1勺、蔥花適量、

1、生蠔的外表泥刷洗乾淨，用堅硬的道具，將生蠔外殼撬開取出生蠔肉、

2、生蠔的開口處裙邊狀的黑色，用清水沖洗乾淨，將每一隻深凹的外殼刷洗乾淨留著備用、

3、加少許鹽和料酒，將生蠔肉醃製一下，生蠔的外殼擺盤子中、

4、在清洗生蠔前，用溫水將粉絲泡軟，將粉絲擺入外殼底部，蠔肉放在上面、

5、準備一個蒜頭去皮剁碎末，鍋裡倒入食用油，將蒜末入鍋加少許生抽，極味鮮，少許鹽，至半生撈出（蒜蓉就調製好了）

6、蒜蓉均勻的澆蓋在擺好的生蠔上，水燒開上鍋蒸5分鐘左右，蒸熟的生蠔撒上點蔥花，在用鍋將有燒熱，澆上熱油即可、

小提示：上蒸鍋的時候不要蒸太過，嫩一點的口感會更美味、

生蠔是一道海產品，含有豐富的維生素、益氣養精、營養美味等等功效。

生蠔有很多種吃法，下面我介紹三種。

1、蒜蓉粉絲蒸生蠔

原料：250克的生蠔4個、蒜子20個

、粉絲40克、小蔥、小紅椒。

調料：蒸魚豉油8克、鹽5克、味精5克、雞精10克、胡椒粉5克味極鮮醬油10克、蠔油10克、大豆油100克。

先將生蠔撬開洗淨備用，蒜子剁成末3分之1用水洗下攥幹水分備用，3分之2放入盆中，鍋入油80克把3分之1的蒜炸至金黃色，放入鮮蒜中加鹽、味精、雞精、胡椒粉、味極鮮醬油、蠔油還有炸蒜的油攪拌均勻，粉絲用水泡10分鐘撕成小段放在生蠔上，用勺子把蒜蓉也放上，上蒸鍋開鍋蒸6分鐘取出小蔥花和紅辣椒切末撒在生蠔上，倒上一點蒸魚翅油，鍋入油燒至7—8成熱澆到生蠔上即可。

2、生蠔刺身

原料：250克左右的生蠔4個、檸檬1個、黃瓜1根。

調料：青芥辣20克、日本醬油1瓶。

將生蠔撬開洗淨，放在盤子裡，黃瓜切片、檸檬切片兩種都放在生蠔上，青芥辣放入碗中倒入日本醬油拌勻，將少許調好的青芥辣倒在生蠔上即可食用營養美味。

3、清蒸生蠔

原料：250克左右的生蠔4個，小蔥1棵、蒜子4個、姜1塊。

調料：味極鮮醬油40克、陳醋20克蒸魚豉油10克、大豆油10克。

將生蠔清洗乾淨放入蒸鍋開鍋蒸10分鐘左右取出放入盤中，

小蔥、蒜子、姜都切末放入碗中，倒入味極鮮醬油、蒸魚豉油、陳醋，鍋入油燒至7成熱澆在碗裡即可蘸食食用。

生蠔是一種廣受歡迎的食材，有很高的營養價值，做法有很多，常見的有：生吃、清蒸生蠔、炭烤蒜蓉生蠔等等。今天球媽改變一下思路，分享兩道家常好吃的生蠔做法。做一個時髦的網紅版蒜蓉粉絲生蠔，用最簡單的做法，做出最鮮美的味道，蒸一蒸，一口一個超級過癮。還有一個生蠔雞蛋煎餅，焦香可口，幾分鐘輕鬆光碟，喜歡吃生蠔的小夥伴快來圍觀啦！

一、蒜蓉粉絲生蠔的做法

（1）家常蒜蓉醬的做法：大蒜和小米辣剁成沫，鍋燒熱倒入適量油，倒入蒜末、辣椒末翻炒，往裡加入一勺鮑魚汁、一勺蠔油、一勺生抽和一勺老抽，口味重的可以再適量加一點鹽即可。

2.將龍口粉絲放在溫水裡化開，擺入盤中。

3.將生蠔擺在盤中，倒入調好的蒜蓉醬。

4.上鍋蒸五分鐘即可。

二、生蠔雞蛋煎餅的做法

1.將蔥、青紅辣椒、胡蘿蔔切成丁備用

2.往裡加入生蠔。

3.加入一把的紅薯澱粉（沒有的話也可以用其他的澱粉替代），並加入一小杯的清水攪拌

4.往裡加入一小勺鹽、一小勺糖去腥和一小勺的雞精進行調味。

5.鍋燒熱倒入適量的油，然後轉小火，倒入餅糊。

6.打兩顆雞蛋並攪碎

7.至約七成熟時倒入雞蛋液，煎餅過程要全程小火，以免煎焦了。

8.出鍋撒上椒鹽即可。

蒜蓉烤生蠔

材料：生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。

做法：

1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗乾淨，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。

2、蒜頭、青椒、紅椒洗淨，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，製成蒜蓉辣椒汁。

3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。

粉絲蒸生蠔

材料：生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生薑1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量。

做法：

1、用工具把生蠔撬開，取肉洗淨；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝乾水分待用；蔥洗淨後切成蔥花；生薑去皮洗淨，切成薄片。

2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生薑片，待水燒開後，將生蠔下鍋灼水30秒，撈起瀝乾水分待用。

3、將瀝乾水分的生蠔，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。

4、將粉絲鋪放在碟子上，並淋上上湯，然後將生蠔擺放在粉絲上。

5、鍋中燒水，水燒開後將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鐘。

6、蒸好後取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。