1、糖醋鯉魚，魯菜招牌，因為山東本來就靠海，所以魯菜中的魚類做法都很精緻，特別是這道糖醋鯉魚，糖醋鯉魚不是辛辣口味的，而是酸甜口味的，主要原料就是鯉魚，是山東地區盛行的一道家常菜。

3、九轉大腸，主要盛行於濟南地區，但是因為口碑很好，所以排名非常靠前，主要原料就是豬大腸，或許聞起來有一些怪怪的，但是吃起來是非常好吃的，很多山東人都沒吃過。

4、把子肉，濟南地區最出名的美食之一，很多外地人不辭辛苦趕到濟南，就是為了嘗一口濟南的傳統把子肉，現在把子肉已經基本覆蓋全山東省了，把子肉的主要原料就是五花肉，傳統的把子肉是用繩子捆綁之後燉煮，把子肉不僅肉味鮮美，把子肉的湯汁也是非常不錯的，很多食客喜歡把把子肉的湯汁澆在米飯上吃，很美味。

正宗的魯菜有蔥燒海參、蜜汁梨球、木須肉、一品豆腐、白扒四寶等。

魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山區，是中國八大菜系中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力 的菜系，是八大菜系之首。

以下是這些經典菜品的詳細介紹。

1、蔥燒海參

蔥燒海參，是中華特色美食，魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海參,大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。

2、蜜汁梨球

蜜汁梨球

美味可口，梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用。

3、木須肉

木須肉以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養豐富、老少咸宜。

4、一品豆腐

一品豆腐，是一道經典的特色名菜，屬於孔府菜。此菜白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。馮驥才先生曾說過養育龍種，豆腐有功。

5、白扒四寶

白扒四寶，是一道色香味俱全的傳統名菜。主要食材有水發廣肚、燉鮑魚、雞脯肉等。