用料牛肉末 600克西紅柿 中等大小2個芹菜（我用的香芹） 400克左右姜（原影片用姜粉） 四片（一小勺）香蔥 兩根五香粉 一小勺白胡椒粉 半小勺蠔油（原影片沒加） 一大勺鹽 適量油 一大勺餃子皮 麵粉 600克水 300克

牛肉芹菜西紅柿餃子的做法步驟

將做法儲存到手機步驟 1

西紅柿去皮，先切塊，把籽挖出放一個小碗中（我還切了幾下）；果肉儘量切碎，放至碗中加鹽，讓果肉中的水析出（大概放半小時左右）。

步驟 2

芹菜去葉去根洗淨控幹切小粒，記得摘下來的葉子也洗淨收好。姜切末蔥切蔥花。

步驟 3

麵粉加水，和好。三光是重點啊。（小高姐辦法：先將面和成團，過十分鐘再和幾下就光面啦）放至一邊醒會。

步驟 4

牛肉餡先放西紅柿籽汁，攪至汁被牛肉吸收，再放析出的果肉汁，再攪至汁被牛肉吸收，加西紅柿果肉碎攪勻至牛肉末上勁兒。在牛肉末上放五香粉、白胡椒粉、蠔油、鹽，放芹菜粒，最後放薑末蔥花，先別攪拌。

步驟 5

鍋中加油，燒至油冒煙，澆至蔥花上。現在把牛肉餡兒攪勻和好。

步驟 6

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正常擀皮包餃子~包的餃子多可以凍起來

步驟 7

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鍋燒水加鹽（防餃子皮沾），水開後下餃子，點三次冷水出鍋。準備好蘸料，開吃！

步驟 8

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芹菜葉別扔啊，焯水過涼水擠幹，加醬油、醋、香油和芝麻，配餃子的小菜做好！