馬肉怎麼做好吃
馬肉納仁
材料:馬肉1塊、麵粉200克、洋蔥1個、食鹽1小勺、姜5片、水適量。
做法
首先要將準備好的馬肉用親水沖洗淨,然後選一口大鍋,在鍋中放適量的清水,冷水開始煮,可以適當的加一點酒去味。然後大火煮開,出現汙末儘量撇去。取出後用溫水再次清洗乾淨,連同幾片姜一起放入鍋中,重新加水。
大火煮開後轉小火燜。一小時後加適量鹽,再煮半小時或一小時。吃前撈出,湯先不倒。吃納仁就趁熱切肉,吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片,至此第一段製作完成。煮肉的時候可以製作面了,麵粉加少許鹽和水,攪成雪花狀。
揉成一個光滑柔軟的麵糰,然後醒上一會兒(有時間可以交叉醒面揉麵兩三次)擀成一片大薄片,抹上油,蓋保鮮膜繼續醒著。肉煮好後準備下面,先把面切成寬條,雙手依次把寬條面隨意的壓一下,會變薄變長些。
然後捏住兩頭,由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長,下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水,但水裡要放鹽)。
在鍋中略煮即熟,案板上的面量多的話可以分幾批下完,一批撈完再下另一批。煮好就可全部撈出。下面之前就可以切一些洋蔥絲備著,紫色味重,白色柔和,隨意,面盤上可以鋪少許。
煮好的面撈到盤裡,再碼上一部分洋蔥絲,最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和麵上,表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。
紅燒馬肉
材料:馬肉、糖、油、大蔥、生薑片、精鹽、八角、桂皮。
首先將準備好的馬肉切成麻將大小的方塊就行,然後用親水洗淨，在放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水衝淨盛盤待用。
將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油里加20克白砂糖,並用勺子快速攪拌。
待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。
隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
回鍋馬肉
原料:馬腿肉、青蒜苗段、郫縣豆瓣、甜麵醬、植物油、精鹽、紅醬油
將馬腿肉刮洗乾淨,放入湯鍋煮至肉軟為度,撈出晾涼,切成片;豆瓣剁細;炒鍋上中火,放入植物油燒至五成熱,下入肉片略炒,再加入精鹽、豆瓣炒,放入甜麵醬,加入紅醬油炒勻,放入青蒜苗段炒數下,斷生出鍋即成。
馬肉的功效與作用
1、馬肉具有除熱，強腰脊，下氣，長筋骨，治寒熱痿痺。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。
2、馬肉具有恢復肝臟機能並有防止貧血，預防動脈硬化，促進血液迴圈，增強人體免疫力的效果;
3、馬肉脂肪比牛、羊好，馬肉的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有冶療作用。
4、馬肉中含有大量的鐵，而且鐵的的含量比其他肉類高得多，食用馬肉是補鐵的好方式。
5、馬肉蛋白質含量高。牛、羊、豬肉的蛋白質含量大約在20%-25%左右，而馬肉蛋白質含量遠遠高於羊、牛、豬肉的蛋白質含量。
6、馬肉的脂肪最高不超過4%-5%，有利於減少人體脂肪的沉積。
馬肉的營養價值
馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,具有恢復肝臟機能並有防止貧血,促進血液迴圈,預防動脈硬化,增強人體免疫力的效果.
馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似於植物油,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預防動脈硬化有特殊作用。
結語：怎麼樣文章中介紹的馬肉的做法是不是很簡單呢。吃馬肉能夠有效的防止貧血，預防動脈硬化，促進血液迴圈，還可以增強人體免疫力，對預防動脈硬化有冶療作用。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。
馬肉怎麼做好吃
馬肉納仁
材料:馬肉1塊、麵粉200克、洋蔥1個、食鹽1小勺、姜5片、水適量。
做法
首先要將準備好的馬肉用親水沖洗淨,然後選一口大鍋,在鍋中放適量的清水,冷水開始煮,可以適當的加一點酒去味。然後大火煮開,出現汙末儘量撇去。取出後用溫水再次清洗乾淨,連同幾片姜一起放入鍋中,重新加水。
大火煮開後轉小火燜。一小時後加適量鹽,再煮半小時或一小時。吃前撈出,湯先不倒。吃納仁就趁熱切肉,吃蘸料的冷盤就等晾涼切薄片,至此第一段製作完成。煮肉的時候可以製作面了,麵粉加少許鹽和水,攪成雪花狀。
揉成一個光滑柔軟的麵糰,然後醒上一會兒(有時間可以交叉醒面揉麵兩三次)擀成一片大薄片,抹上油,蓋保鮮膜繼續醒著。肉煮好後準備下面,先把面切成寬條,雙手依次把寬條面隨意的壓一下,會變薄變長些。
然後捏住兩頭,由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長,下入沸水鍋中(也可以另燒一鍋開水,但水裡要放鹽)。
在鍋中略煮即熟,案板上的面量多的話可以分幾批下完,一批撈完再下另一批。煮好就可全部撈出。下面之前就可以切一些洋蔥絲備著,紫色味重,白色柔和,隨意,面盤上可以鋪少許。
煮好的面撈到盤裡,再碼上一部分洋蔥絲,最後將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和麵上,表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。
紅燒馬肉
材料:馬肉、糖、油、大蔥、生薑片、精鹽、八角、桂皮。
做法
首先將準備好的馬肉切成麻將大小的方塊就行,然後用親水洗淨，在放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出,用涼水衝淨盛盤待用。
將鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,隨後在油里加20克白砂糖,並用勺子快速攪拌。
待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘後,將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。
隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
回鍋馬肉
原料:馬腿肉、青蒜苗段、郫縣豆瓣、甜麵醬、植物油、精鹽、紅醬油
做法
將馬腿肉刮洗乾淨,放入湯鍋煮至肉軟為度,撈出晾涼,切成片;豆瓣剁細;炒鍋上中火,放入植物油燒至五成熱,下入肉片略炒,再加入精鹽、豆瓣炒,放入甜麵醬,加入紅醬油炒勻,放入青蒜苗段炒數下,斷生出鍋即成。
馬肉的功效與作用
1、馬肉具有除熱，強腰脊，下氣，長筋骨，治寒熱痿痺。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。
2、馬肉具有恢復肝臟機能並有防止貧血，預防動脈硬化，促進血液迴圈，增強人體免疫力的效果;
3、馬肉脂肪比牛、羊好，馬肉的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有冶療作用。
4、馬肉中含有大量的鐵，而且鐵的的含量比其他肉類高得多，食用馬肉是補鐵的好方式。
5、馬肉蛋白質含量高。牛、羊、豬肉的蛋白質含量大約在20%-25%左右，而馬肉蛋白質含量遠遠高於羊、牛、豬肉的蛋白質含量。
6、馬肉的脂肪最高不超過4%-5%，有利於減少人體脂肪的沉積。
馬肉的營養價值
馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,具有恢復肝臟機能並有防止貧血,促進血液迴圈,預防動脈硬化,增強人體免疫力的效果.
馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似於植物油,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預防動脈硬化有特殊作用。
結語：怎麼樣文章中介紹的馬肉的做法是不是很簡單呢。吃馬肉能夠有效的防止貧血，預防動脈硬化，促進血液迴圈，還可以增強人體免疫力，對預防動脈硬化有冶療作用。另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。