糯米 10 — 30份粘米 30 — 80份麵粉 7 — 15份臘肉泥 6 —12份
幹野香蒿 0. 5 — 2份幹野胡蔥 0.2 —l份植物油 1 —3份調味料 0.2 — 2份先將臘肉泥、幹野香蒿、幹野胡蔥投入植物油中進行高溫翻炒，並加 入精鹽、五香粉等調味料，翻炒後成為基料備用；再將粘米洗淨在沸水中煮至米粒過芯，慮水後與洗淨浸泡過的糯米、 上述基料攪拌均勻，並放入高壓蒸汽櫃中，蒸好後加入麵粉到攪拌機中進 行攪拌，而後放入擠壓機擠壓成薄片，再由切片機切成成型的鍋巴片，將 成型的鍋巴片置入烘烤箱中烘烤，把烘烤過的鍋巴片放入恆溫油炸機中炸 成金黃色撈出，經慮油機慮油，冷卻到室溫後包裝為成品鍋巴。該湘西社飯鍋巴的製作方法是先將重量份額為6 — 12份的臘肉泥、 0.5—2份的幹野香蒿、0.2 — 1份的幹野胡蔥投入1_3份的植物油中進行 高溫翻炒，並加入0.2 —2份的精鹽、五香粉等調味料，翻炒後成為基料備 用；再將30—80份的粘米洗淨在沸水中煮至米粒過芯，慮水後與洗淨浸泡 過的10—30份糯米、上述基料攪拌均勻，並放入高壓蒸汽櫃中，蒸好後加 入7 — 15份的麵粉到攪拌機中進行攪拌，而後放入擠壓機擠壓成薄片，再 由切片機切成成型的鍋巴片，將成型的鍋巴片置入烘烤箱中烘烤，把烘烤 過的鍋巴片放入恆溫油炸機中炸成金黃色撈出，經慮油機慮油，冷卻到室 溫後包裝為成品鍋巴即完成整個製作過程。
糯米 10 — 30份粘米 30 — 80份麵粉 7 — 15份臘肉泥 6 —12份
幹野香蒿 0. 5 — 2份幹野胡蔥 0.2 —l份植物油 1 —3份調味料 0.2 — 2份先將臘肉泥、幹野香蒿、幹野胡蔥投入植物油中進行高溫翻炒，並加 入精鹽、五香粉等調味料，翻炒後成為基料備用；再將粘米洗淨在沸水中煮至米粒過芯，慮水後與洗淨浸泡過的糯米、 上述基料攪拌均勻，並放入高壓蒸汽櫃中，蒸好後加入麵粉到攪拌機中進 行攪拌，而後放入擠壓機擠壓成薄片，再由切片機切成成型的鍋巴片，將 成型的鍋巴片置入烘烤箱中烘烤，把烘烤過的鍋巴片放入恆溫油炸機中炸 成金黃色撈出，經慮油機慮油，冷卻到室溫後包裝為成品鍋巴。該湘西社飯鍋巴的製作方法是先將重量份額為6 — 12份的臘肉泥、 0.5—2份的幹野香蒿、0.2 — 1份的幹野胡蔥投入1_3份的植物油中進行 高溫翻炒，並加入0.2 —2份的精鹽、五香粉等調味料，翻炒後成為基料備 用；再將30—80份的粘米洗淨在沸水中煮至米粒過芯，慮水後與洗淨浸泡 過的10—30份糯米、上述基料攪拌均勻，並放入高壓蒸汽櫃中，蒸好後加 入7 — 15份的麵粉到攪拌機中進行攪拌，而後放入擠壓機擠壓成薄片，再 由切片機切成成型的鍋巴片，將成型的鍋巴片置入烘烤箱中烘烤，把烘烤 過的鍋巴片放入恆溫油炸機中炸成金黃色撈出，經慮油機慮油，冷卻到室 溫後包裝為成品鍋巴即完成整個製作過程。