笨雞蛋是農村散養雞下的雞蛋，散養雞活動量大，吃的食物雜，一般春暖花開後才開始下蛋，下蛋量比較少，隔天下一枚蛋的，就是勤勞的母雞，偶爾連著下蛋，不多見。而養殖場蛋雞，類似生產線工人，每天一枚蛋是定額，偶爾間斷是可以的。長時間產蛋量下降，就要被淘汰，菜市場上以肉用賣掉。蛋雞吃配合飼料，營養均衡。

兩者所產的蛋從營養上應該差不多，笨雞蛋個頭較小，但蛋黃所佔比例大。蛋清從外觀上更粘稠一些。價格上相差很多，口感也有差別。

所謂的笨雞蛋是指，農戶中散養的雞所產出的雞蛋。它是與目前我們經常吃的普通雞蛋不同。因為普通雞蛋一般是雞場中雞所產出的雞蛋，這些雞蛋產量很大，市場中常見的雞蛋就是雞場中所生產出的雞蛋。

一般人們認為散養雞的蛋也就是笨雞蛋營養比較豐富，因為散養雞吃的東西比較豐富，草、蟲子、穀粒等，而雞場的雞一年四季都是吃飼料，營養比較單一。但是也有人指出，這兩種雞蛋在營養上各有千秋。

普通雞蛋的蛋黃相對蛋清比例較笨雞蛋的小，也就是說笨雞蛋的蛋黃相對大一些，而且笨雞蛋的顏色更加重，有暗紅的色澤，普通雞蛋的蛋黃則呈橙黃色。笨雞蛋的蛋清粘度更大一些。

雞蛋的體積一般相對於笨雞蛋更大一些。我們選擇雞蛋時可以從這一點上進行區分選擇，而且，笨雞蛋的形體一般不規則，不像普通雞蛋外形比較統一。笨雞蛋的蛋殼更加厚和堅實，普通雞蛋的蛋殼比較光滑，這也是笨雞蛋和普通但雞蛋的很明顯的區別。

很對美食達人更喜歡用笨雞蛋來炒菜做飯，他們說用笨雞蛋味道更香。這可能是因為散養雞是一種純天然的養殖方式，食物結構更加協調合理。

由於笨雞蛋的產量較小，人們對笨雞蛋的認可度較高，所以市面上的笨雞蛋的價格一般要比普通雞蛋的價格要高