回答這個問題，先要回答什麼是“鱈魚”
嚴格來說鱈魚並不是一種魚，而是一類魚的總稱。就比如山東人不是某個人，而是9000多萬人的總稱。目前，商家泛泛而稱鱈魚，語焉不詳，存在一定程度的故意誤導消費者意圖。因為對一般人而言，鱈魚是一種非常高大上的食品。而實際上，鱈魚在中國出現的就有二三十種，當然大多數在中國加工後再出口，並沒有進入中國銷售市場，或者沒有公開進入中國銷售市場。
大西洋真鱈Atlantic cod、太平洋真鱈pacific cod、黑線鱈haddock、綠青鱈saithe、無須鱈hake、長尾鱈hoki、藍鱈blue whiting、狹鱈alask pollock是常用的工廠加工用魚。除真鱈外，其他大多經濟價值較低。特別是藍鱈，幾年前國際市場四五百美元一噸。
而最有名的”銀鱈魚”,並不是鱈魚的家族成員。
銀鱈魚是魚類當中最高階的品種，中國國宴當中經常出現的鱈魚，就是這種魚。
銀鱈魚叫法起源於日本，後傳入中國，被稱為白色黃金。是一種生長緩慢的大型底棲魚類，魚體長度可達 2.2 米，體重超過100 千克，可存活50 年。中國出現的大多是HGT，即去頭、去尾、去內臟。但是出現在消費者面前的，大多是切好的片，一般消費者很難看見HGT，更別說整條魚。
該魚種達到成熟約需10 年~12 年，主要分佈在智利南部、阿根廷及次南極區群島海域，生存水域深及2500米。
富含Omega-3高度不飽和脂肪酸，其中的DHA是人類大腦成長髮育所必需的重要物質之一。肉質白嫩，風味濃郁，是許多國家的美味;該魚脂肪含量很高，適合多種烹製，明火烤、熏製、油炸，也可生食，其富含長鏈Omega-3高度不飽和脂肪酸EPA和DHA，這類深海魚類其含量可以和野生馬哈魚媲美。
銀鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂鬱症、緩解壓力。而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。
銀鱈魚的產地
目前市場上常見的有法國銀鱈魚，紐西蘭銀鱈魚，智利銀鱈魚。法國銀鱈魚是最被廣泛認可的。但要注意，法國銀鱈魚並不是產自法國的，而是由註冊國際為法國的捕撈船捕撈的。根據國際海洋漁業產地規則，捕撈船註冊在哪個多家，所捕撈的漁獲即位哪國所有。
回答這個問題，先要回答什麼是“鱈魚”
嚴格來說鱈魚並不是一種魚，而是一類魚的總稱。就比如山東人不是某個人，而是9000多萬人的總稱。目前，商家泛泛而稱鱈魚，語焉不詳，存在一定程度的故意誤導消費者意圖。因為對一般人而言，鱈魚是一種非常高大上的食品。而實際上，鱈魚在中國出現的就有二三十種，當然大多數在中國加工後再出口，並沒有進入中國銷售市場，或者沒有公開進入中國銷售市場。
大西洋真鱈Atlantic cod、太平洋真鱈pacific cod、黑線鱈haddock、綠青鱈saithe、無須鱈hake、長尾鱈hoki、藍鱈blue whiting、狹鱈alask pollock是常用的工廠加工用魚。除真鱈外，其他大多經濟價值較低。特別是藍鱈，幾年前國際市場四五百美元一噸。
而最有名的”銀鱈魚”,並不是鱈魚的家族成員。
銀鱈魚是魚類當中最高階的品種，中國國宴當中經常出現的鱈魚，就是這種魚。
銀鱈魚叫法起源於日本，後傳入中國，被稱為白色黃金。是一種生長緩慢的大型底棲魚類，魚體長度可達 2.2 米，體重超過100 千克，可存活50 年。中國出現的大多是HGT，即去頭、去尾、去內臟。但是出現在消費者面前的，大多是切好的片，一般消費者很難看見HGT，更別說整條魚。
該魚種達到成熟約需10 年~12 年，主要分佈在智利南部、阿根廷及次南極區群島海域，生存水域深及2500米。
富含Omega-3高度不飽和脂肪酸，其中的DHA是人類大腦成長髮育所必需的重要物質之一。肉質白嫩，風味濃郁，是許多國家的美味;該魚脂肪含量很高，適合多種烹製，明火烤、熏製、油炸，也可生食，其富含長鏈Omega-3高度不飽和脂肪酸EPA和DHA，這類深海魚類其含量可以和野生馬哈魚媲美。
銀鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂鬱症、緩解壓力。而EPA則可以降低血脂血壓學粘度、防治關節炎、改善情緒和安胎的作用，這額都是這五類人群所最需要的。
銀鱈魚的產地
目前市場上常見的有法國銀鱈魚，紐西蘭銀鱈魚，智利銀鱈魚。法國銀鱈魚是最被廣泛認可的。但要注意，法國銀鱈魚並不是產自法國的，而是由註冊國際為法國的捕撈船捕撈的。根據國際海洋漁業產地規則，捕撈船註冊在哪個多家，所捕撈的漁獲即位哪國所有。