雞肉在我們的日常生活中很是常見，雞與"吉"諧音，視為吉祥如意，過年過節的時候，雞肉更是餐桌上必備的菜品之一，有拿雞肉來煲湯的，還有炒雞肉的、做白切雞的等等，總之雞肉可以做成千千萬萬種菜譜，這也體現了中華美食的博大精深。
雞肉的每一種做法做出來的雞肉味道都會有所差別，今天小編就來跟大家分享一種爆炒雞肉的做法，簡單下飯、香辣可口、香味十足、香辣入味，而且雞肉不用焯水直接炒，做出來的效果絲毫不比飯店的差，非常的美味，要是喜歡吃雞肉的朋友們，可以跟著小編學著做起來吧，有空可以試著給家人做。
食材準備：雞肉、幹辣椒、青椒、大蔥、生薑、大蒜、生抽、老抽、料酒、甜麵醬、食鹽、食用油
爆炒雞肉的具體步驟：
1、準備好以上所有食材並清洗乾淨，將雞肉剁成小塊，辣椒、大蔥切成段，生薑、大蒜切成片，裝入盤中備用；
2、起鍋燒油，晃動鍋底滑一下油，將備好的雞肉倒入鍋中，不斷翻炒至有點焦黃；
3、雞肉炒至焦黃，加入薑片，一小撮花椒、一個八角，翻炒均勻後加入幹辣椒、蒜片並不斷翻炒均勻，再加入適量的甜麵醬（增加醬香味）、生油和少許料酒去腥，最後加入少量老抽調色，翻炒均勻入味後加入適量的清水沒過雞塊，煮上10分鐘左右；
4、燜煮10分鐘後，料汁已經充分進入到雞肉中了，這時倒入蔥段、青椒，翻炒兩下後再倒入適量食鹽進行調味，轉大火不斷翻炒進行收汁，炒至辣椒斷生即可，就可以出鍋裝盤食用了。
這樣一道香辣可口，簡單又美味的爆炒雞肉就做好了，整個屋子裡都飄滿著雞肉的香氣，真的能讓隔壁的小朋友們饞哭了，吃起來辣椒的脆爽、雞肉的鮮香香辣、入味濃香的口感讓人慾罷不能，全家人吃一隻雞都覺得不夠，好吃到要舔盤子的地步，自己也忍不住多吃了一碗白飯。還等什麼呢，想吃上這道美味可口的爆炒雞肉就趕緊動手起來吧！
小貼士：
雞肉在我們的日常生活中很是常見，雞與"吉"諧音，視為吉祥如意，過年過節的時候，雞肉更是餐桌上必備的菜品之一，有拿雞肉來煲湯的，還有炒雞肉的、做白切雞的等等，總之雞肉可以做成千千萬萬種菜譜，這也體現了中華美食的博大精深。
雞肉的每一種做法做出來的雞肉味道都會有所差別，今天小編就來跟大家分享一種爆炒雞肉的做法，簡單下飯、香辣可口、香味十足、香辣入味，而且雞肉不用焯水直接炒，做出來的效果絲毫不比飯店的差，非常的美味，要是喜歡吃雞肉的朋友們，可以跟著小編學著做起來吧，有空可以試著給家人做。
食材準備：雞肉、幹辣椒、青椒、大蔥、生薑、大蒜、生抽、老抽、料酒、甜麵醬、食鹽、食用油
爆炒雞肉的具體步驟：
1、準備好以上所有食材並清洗乾淨，將雞肉剁成小塊，辣椒、大蔥切成段，生薑、大蒜切成片，裝入盤中備用；
2、起鍋燒油，晃動鍋底滑一下油，將備好的雞肉倒入鍋中，不斷翻炒至有點焦黃；
3、雞肉炒至焦黃，加入薑片，一小撮花椒、一個八角，翻炒均勻後加入幹辣椒、蒜片並不斷翻炒均勻，再加入適量的甜麵醬（增加醬香味）、生油和少許料酒去腥，最後加入少量老抽調色，翻炒均勻入味後加入適量的清水沒過雞塊，煮上10分鐘左右；
4、燜煮10分鐘後，料汁已經充分進入到雞肉中了，這時倒入蔥段、青椒，翻炒兩下後再倒入適量食鹽進行調味，轉大火不斷翻炒進行收汁，炒至辣椒斷生即可，就可以出鍋裝盤食用了。
這樣一道香辣可口，簡單又美味的爆炒雞肉就做好了，整個屋子裡都飄滿著雞肉的香氣，真的能讓隔壁的小朋友們饞哭了，吃起來辣椒的脆爽、雞肉的鮮香香辣、入味濃香的口感讓人慾罷不能，全家人吃一隻雞都覺得不夠，好吃到要舔盤子的地步，自己也忍不住多吃了一碗白飯。還等什麼呢，想吃上這道美味可口的爆炒雞肉就趕緊動手起來吧！
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