馬鈴薯加工行業發展前景大

2015年開始中國就土豆主食化戰略，計劃將馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食產品，以滿足華人飲食習慣，由原料產品向產業化系列製成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變。

1、馬鈴薯澱粉的加工馬鈴薯的澱粉含量高,利用澱粉不溶於水且與其它化學成分比重不同的特點,可以馬鈴薯為原料生產馬鈴薯澱粉。以馬鈴薯澱粉為原料進行深度加工,又可以得到變性澱粉及諸多的澱粉再製品。2、馬鈴薯澱粉的深加工隨著科學技術的發展,以馬鈴薯澱粉為原料的再製品工業迅速發展,湧現出一系列的加工方法和加工產品,如澱粉衍生物、有機酸、果脯糖漿、低聚糖等,不僅提高了澱粉的經濟價值,而且使馬鈴薯在食品工業、農業生產、醫藥、化工、印刷等行業的生產中發揮重要作用。澱粉衍生物的加工以馬鈴薯澱粉為原料,經物理、化學方法及酶製劑的作用,可改變澱粉的溶解度、粘度、滲透性、膠凝性、吸水性等效能,得到一系列澱粉衍生物,又稱為變性澱粉,主要包括五類:（1）氧化澱粉:用氧化劑次氯酸鈉（NaH-ClO）和高碘鹽處理馬鈴薯澱粉而得,其粘度低,透明性好,可用於造紙和製革工業。（2）醚類澱粉:用磷酸、硝酸、硫酸處理澱粉而得,粘度比原澱粉高,可廣泛用於食品工業中,代替阿拉伯膠和植物膠使用。（3）酯類澱粉:用酯類及酶類處理馬鈴薯澱粉而得,主要有羥乙基澱粉、丙烯基澱粉等,廣泛用於造紙、紡織、塗料工業。（4）陽離子澱粉:屬酶類結構,用於造紙可使其具有強的伸縮性,耐折性。（5）接枝共聚類澱粉:具有極強的吸水能力,能保持水分,在農業上作為種子的包衣劑,可在乾旱的情況下獲得豐收。另外,它還可治療燒傷,在食品業上作增稠劑,消除重金屬防止其對環境的汙染等。 從市場前景看，馬鈴薯澱粉廣泛應用於食品、醫藥等高階產業，衍生品多達2000種以上；加工增值空間大，加工成普通澱粉可增值1倍以上，加工成特種澱粉可增值十幾倍，加工成吸水樹脂可增值8倍，生產環狀糊精可增值20倍，生產生物膠增值高達60倍以上。特別是馬鈴薯加工食品尚屬新興市場，潛力巨大，目前發達國家的馬鈴薯加工業70%是食品加工，中國還處於初級階段，加工產品的市場潛力巨大但是從目前市場上的產品來看，還沒有成熟產品能夠實現這個願望。目前佔領市場的土豆產品仍然是薯片、薯條等膨化食品。 同時，土豆又是澱粉生產的主要原料，而且澱粉的需求量也比較大，所以，很多土豆深加工企業實際上就是澱粉生產。但很多澱粉生產廠家的生產工藝落後，依然停留在初加工階段，產品質量低，如果你想進行土豆深加工，可以走澱粉精細加工路線，客戶為一些對澱粉質量要求比較嚴格的製藥廠等。另外，研發容易儲存的土豆即食品，或者向主糧化發展，這樣既符合國家規劃，也能利用政策東風獲得政府支援。有關情況可以向當地有關部門諮詢。土豆可以加工成的食品多數是零食，要看市場的需求量，街邊也有很多買炸洋芋的，芒市街道上。 確實存在前景但是投入市場的物品交換了之後才存在價值，這個問題給出的結論不準確的，投入市場的土豆和投入市場的錢是一樣存在風險的，市場存在基本的價值規律，等價交換規律，還有一些不可估計的風險因素，前景是有的著重在市場需要什麼，人本身也存在很強的主觀性，創業和改變也頗具挑戰性。要仁者見仁，智者見智，不要輕易跟隨市場上的滯後資訊，也不要否定市場的內在需求，“仁者見仁，智者見智”的問題，包括筆者所回答的答案也有缺點。面對市場改變固然重要，但要考慮周全，先對市場做一個完整充分的調查，讓後開始計算假設你已經發生了改變的成本，能否在情感上接受虧損的事實，而針對個人你真的能在面對困難時堅持到底嘛？ 土豆在國內比較大眾，它本身的優點是澱粉多，四川雲南愛吃的人多一些，北上廣這些地方有更好的蔬菜和海鮮魚類。很多東南亞國家，總量上看著物產豐富，其實它們的國民在食物上是匱乏的，比如非洲，每年發達國家和發展中國家要捐贈很多東西，我們滯銷的局面可能可以一個普通的價格銷到海外，或者幫它做成合適的壓縮乾糧（純屬個人看法，歡迎大家討論），很多改變形式看你眼光的方向。更多的是有效引導，很多微信連結和網址網站一旦開始打著幫農戶買東西的標語，短時間確實能夠增加銷量，可是有幾家做到保持品質質量，保證農民是最賺的那一個，幫助的方式更應講究效益和引導科學發展。

土豆產品必須深加工，粗加工不僅沒有市場，而且產品儲存都是問題。

2015年開始中國就土豆主食化戰略，計劃將馬鈴薯加工成饅頭、麵條、米粉等主食產品，以滿足華人飲食習慣，由原料產品向產業化系列製成品轉變、由溫飽消費向營養健康消費轉變。

但是從目前市場上的產品來看，還沒有成熟產品能夠實現這個願望。目前佔領市場的土豆產品仍然是薯片、薯條等膨化食品。

同時，土豆又是澱粉生產的主要原料，而且澱粉的需求量也比較大，所以，很多土豆深加工企業實際上就是澱粉生產。但很多澱粉生產廠家的生產工藝落後，依然停留在初加工階段，產品質量低，如果你想進行土豆深加工，可以走澱粉精細加工路線，客戶為一些對澱粉質量要求比較嚴格的製藥廠等。

另外，研發容易儲存的土豆即食品，或者向主糧化發展，這樣既符合國家規劃，也能利用政策東風獲得政府支援。有關情況可以向當地有關部門諮詢。

土豆可以加工成的食品多數是零食，要看市場的需求量，街邊也有很多買炸洋芋的，芒市街道上。確實存在前景但是投入市場的物品交換了之後才存在價值，這個問題給出的結論不準確的，投入市場的土豆和投入市場的錢是一樣存在風險的，市場存在基本的價值規律，等價交換規律，還有一些不可估計的風險因素，前景是有的著重在市場需要什麼，人本身也存在很強的主觀性，創業和改變也頗具挑戰性。

要仁者見仁，智者見智，不要輕易跟隨市場上的滯後資訊，也不要否定市場的內在需求，“仁者見仁，智者見智”的問題，包括筆者所回答的答案也有缺點。面對市場改變固然重要，但要考慮周全，先對市場做一個完整充分的調查，讓後開始計算假設你已經發生了改變的成本，能否在情感上接受虧損的事實，而針對個人你真的能在面對困難時堅持到底嘛？土豆在國內比較大眾，它本身的優點是澱粉多，四川雲南愛吃的人多一些，北上廣這些地方有更好的蔬菜和海鮮魚類。很多東南亞國家，總量上看著物產豐富，其實它們的國民在食物上是匱乏的，比如非洲，每年發達國家和發展中國家要捐贈很多東西，我們滯銷的局面可能可以一個普通的價格銷到海外，或者幫它做成合適的壓縮乾糧（純屬個人看法，歡迎大家討論），很多改變形式看你眼光的方向。