米蛋、米箬、米布袋，它們和粽子的相同點是，都被某種東西包著；不同點是，它們一般來說是用粳米而非糯米做的，也不放餡兒。

對於熱愛米飯的吃貨來說，它們別有風味。

米蛋

“米蛋”其實是“蛋殼中的米飯”，因為壯語語法是定語後置，所以叫“米蛋”。（“米箬”“米布袋”同理。）

米蛋的做法如下：

把雞蛋（鴨蛋或者其他蛋也可以，不過鴿子蛋、鵪鶉蛋太小，比較難操作）洗外殼，用針或者筷子，將蛋殼頂部輕輕敲開一個小孔。（比如我，中午吃西紅柿雞蛋，就可以順便把晚飯用的蛋殼弄出來了。）

倒出蛋黃和蛋白，再重洗乾淨。

取米、淘米，準備煮粥。

搞定淘米後，把溼潤的大米裝進空蛋殼中，記住，只能裝一半容量，因為大米煮熟後會發脹，要是裝滿了，煮熟後蛋殼就裂開了。

把裝了一半容量大米的蛋殼和其他大米一起煮粥即可。

開鍋後剛撈上來，是這個樣子的。

裝盤是這個樣子的。

這不是重口味吃貨的菜，是米飯愛好者的獨特飯糰。

口感Q彈Q彈的。

空口吃白米飯（不加糖）的香甜，懂的小夥伴，請舉手！

米箬、米布袋

這個東西，不知道從壯語怎麼翻譯成漢語，就暫且稱為“米箬”吧。

它是用假菠蘿的葉子編制的，而不是包粽子的箬。

假菠蘿

在南國壯鄉，村頭池塘邊、田野溪水邊、山坡大河邊，到處是假菠蘿叢生。

假菠蘿的長葉子帶有扎人的鋸齒，要小心割取，削掉鋸齒，一條長葉子分割成好幾根細長條，就可以開始編織了。

一般的形狀有斧頭形狀、公雞形狀，手巧的人們又演變出各種不同形狀。

這個也是把米灌進去，然後放在粥裡煮，粥熟了，米箬也熟了。

這種飯糰，空口吃，帶著植物的清香。油炸吃，又是另外一種風味。

米布袋，我還沒見過，聽我父親講，就是類似於米蛋和米箬的做法，把米裝在小布兜裡，放在粥鍋裡煮成飯糰，也別有風味。

為什麼不直接煮米飯捏飯糰？

米蛋、米箬、米布袋，本質上都是沒有餡兒的飯糰，那麼，為什麼不直接煮米飯捏飯糰呢？

你首先想到的是，蛋殼、假菠蘿葉、布袋的獨特風味，是手捏飯糰所沒有的。

是的，的確是這樣。

不過，這幾種食物的起源，並非因為風味，而是飢餓年代的特殊處理辦法。

我父親是1950年代末出生，在他童年的回憶中，有很大一部分是關於飢餓的。

父親說，米蛋、米箬、米布袋，在飢餓年代，不是每各家庭成員都有資格享用的，它們是為了便於家庭主要勞動力上山勞動，以及學齡兒童上學攜帶乾糧而出現的。

為什麼不直接煮米飯捏飯糰？因為家中存糧根本不夠每天煮一鍋米飯，只能依靠煮稀粥維持。稀粥中撈出來的米粒，不方便作為乾糧攜帶上山或上學。

在飢餓年代，米蛋和米布袋出現的比米箬多一些，畢竟編織還是需要耗時耗費勞動力。

米箬的出現，還有一個原因，是疼愛家中最幼小的嬰兒。

在沒有奶粉也沒有米糊的年代，餵養已經斷奶的嬰兒，南國壯鄉，主要靠長輩瀝乾米粥，嚼碎餵食。

瀝乾的米粥，依然包含水分，因此，嬰兒吃飽的時候，嚼碎米粥的長輩，早就吃了個水飽很難受。

有了各種形狀的米箬，一方面，小嬰兒看了很開心；另一方面，在無法煮米飯的艱苦條件下，可以煮出來飯糰，方便長輩嚼碎餵食嬰兒，而又不用吃個水飽難受。

（關於嚼碎食物餵食嬰兒這種不衛生的育兒習慣，當然不適用於如今食物富足的年代，飢餓年代的生活習慣，此處不評價，當然也不推薦給大家。）

劃重點，米箬飯糰一般是給家中最受寵的小小孩的專用食品。

父親說：“我是家中最小最受寵的小孩，但是，你三姑姑當時上學（我還沒上學），所以米箬是給你三姑姑上學路上帶的乾糧，我都吃不上。”聲音中略帶有幾十年前飢餓年代的幽怨哈哈。

景點特色小吃

短短几十年前，由於食物缺乏，老一輩的審美還是圓潤為美，“尖嘴猴腮”是罵人的話。

在物質富足、食物供給充分的如今，熱量隨手可攝入，“減肥”“節食”成了時尚，過猶不及者，不少體型健康的人，竟認為自己“胖”！

如今，很少有人做米蛋、米箬、米布袋了，偶爾做一做，也是心血來潮，圖個風味有趣，而非為了供給家庭主要勞動力和學齡兒童乾糧。

這些特色小吃呢，則成了旅遊景點的特產。（一個朋友看到米箬的照片後說，這個太精緻了，我壓根捨不得吃，建議列入非物質文化保護遺產。）

雖然我們生活在物質富足的年代，但是，這個世界上，仍然有不少捱餓的人們（如非洲等），因此，在享用我們的食物時，要珍惜、感恩，莫浪費。

感恩物質富足，反思精神攝入與產出，自勉，共勉。

“上蒼保佑吃飽了飯的人們。”

你還記得哪些童年美食？

作為一個四川妹子，小時候不像現在的經濟條件，所以有些想吃卻不會經常吃到的美食總是忘不了，下面我來說說我印象中很深刻的童年美食。

1.辣條，這個估計大部分人都吃過，這個美食流傳可謂長久啊，現在也到處都是。記得小時候的辣條是一片一片的，一毛錢一片，有時候有零花錢買一片來吃那心情可是高興的不得了，吃的時候不是大口大口吃，而是用手撕一小溜下來，慢慢品嚐，還可以分給小夥伴們。

2.甜薄脆，這個是很薄的一種餅乾，現在沒有以前那種散裝的了，一塊錢可以稱十來片餅乾，每次吃的時候都是一圈一圈從外向裡啃，薄薄的，脆脆的，現在已經找不到那種感覺了。

3.甜筒，小時候甜筒賣五毛錢，感覺對我來說就是一筆鉅款，花五毛錢買一個甜筒，拿在手裡都捨不得吃，但是不吃又會化，所以當時心情估計難以言喻。現在甜筒已經賣幾塊錢了，但是找不到以前的味道了。

童年其實還有很多美食，只屬於我們那個年代，有時候回味回味那種感覺也很美好。

我的家鄉在海南儋州一個的小鎮上，小時候過年過節最開心了，因為媽媽又做好吃的美食了。童年的味道最讓人難忘，長大後，常常回憶起童年時吃過的美食，口水還是忍不住流了出來。

1.儋州米爛，儋州美食各種各樣，但儋州米爛是最受當地人喜愛的美食之一，每逢佳節，很多家庭都會做一大盆米爛當主食，有了美味的米爛，其他海味佳餚都不入眼了。

2.涼拌地瓜粉，農家自制最好吃，炎熱的天氣幹活熱熱回到家，吃上一碗透心涼的地瓜粉，這就是幸福的味道。

3.儋州鍋邊饃，一碗香香的熱騰騰的鍋邊饃當早餐，是小時候天天盼望第二天快點天亮的理由，鍋邊饃是很多儋州人早餐的選擇，簡單，美味，營養，加點黃燈籠辣椒醬，實在是讓人慾罷不能！

4.儋州白饃，也叫鹽饃。從磨粉到一層一層地蒸，蒸好後鋪上一層蝦米肉丁香蔥，吃時刮下一片片，澆些蒜頭油，香味撲鼻，入口即化，老少皆宜。

5.儋州粽子，小時候洛基粽子最正宗，但如今生活變好了，儋州各地的粽子都捨得放料，味道也不輸洛基了，粽葉香味潛入了糯米里，中間裹著豐富的餡料，好吃的不得了啊！

6.鹼水饃，鹼水饃是儋州別有一番風味的甜品，小時候農忙時節老媽蒸一大盤放著，幹工很餓很累回到家，吃上一碗，渾身又充滿了力氣。因為做法有點複雜，所以很多家庭都懶得做了，都是直接到市場買回鹼水，磨糯米-兌水-蒸。

7.豬腸豆饃，類似豬腸，裡面裹著豆角豬肉等餡料，澆上儋州特製酸醋，加少許朝天椒，超級無敵棒！中學時代同學帶路，推薦了白馬井老街拐角那家，做的確實好吃，酸甜醋就喝了人家半瓶，現在想起來口水還流了一地，哈哈

童年的美食小吃多種多樣，還有小種雞煮雞屎藤饃，腸粉，炸番薯，糯米雞，不老叟饃，發饃等等。

小麻果是我童年裡最美好的記憶，那個時候平時很難吃到，只有到過年的時候家裡才會買，剛買回來還不讓吃，得等過完年後才給吃的。現在的我還是很喜歡吃這個小麻果，而且自己在家就能做出又香又酥又甜的小麻果，當零食當點心，想吃了就做一點，食材簡單操作方便。今天一做完，我家的小傢伙連盤都端走了。這個方子新手也能做美味的小麻果，絕對的零失敗，不妨試一試你會有意想不到的收穫。

【香酥小麻果】

所需食材：

普通麵粉200克（或低筋麵粉），雞蛋一個，無鋁泡打粉2克，小蘇打1克，白糖50克，熟油65克。

步驟如下：

1、準備食材，分別將麵粉、白糖、油稱重準備好。（我用的是普通麵粉，如果用低筋麵粉做出的成品會更酥，很容易開裂，一樣的好吃。）

2、將食用油倒入鍋中，加熱至七八成熟，看到油裡冒小氣泡就關火。

3、將熟油、麵粉、雞蛋、白糖、泡打粉和小蘇打混合到一起，攪拌均勻。

4、然後用手揉成表面光滑的軟硬適中的麵糰。

5、用手掐小塊麵糰，揉搓成小圓，和桂圓大小差不多大就可以了。

6、將搓好的小麵糰快速沾下水，放到芝麻裡滾上一層芝麻。（沾了水再裹芝麻比較牢固，怕麻煩的也可不沾水，直接在芝麻裡沾上芝麻，再用手輕輕壓一壓。）

7、送入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘，（烤箱的溫度和時間根據各自烤箱的脾性調整，我的是屬溫度偏低的），叮咚一聲響，小麻果就出爐了，放涼 ，開吃啦！

時間總是過得那麼快，曾經的80後漸漸都已成家立業，然而屬於我們的那些童年記憶一直藏在心底，那些童年最愛的美食在現在看來只是微不足道，有的現在已經不復存在，但那些仍是我們最深的童年美好記憶，屬於80後的那些美食還記得它們的味道麼？

果丹皮

記得小時候超級愛吃果丹皮，那酸酸甜甜的味道，皮革般有嚼勁的質地，小時候就覺得超神奇，心想果丹皮這樣的東西不知道是怎麼做成的，那酸酸甜甜的味道忘不了，便宜、耐吃，一包能嘬很久。

冰棒

那時候，在農村裡冰棒算得上是奢侈品，口渴了想買一根得走幾公里到鎮上。得到一根冰棒，捧在手裡，那可就是一塊寶。放在嘴裡，不敢用牙齒咬，生怕吃得太快，得一口一口的舔。

大大泡泡糖

這是我們小時候最愛的零食了吧，小時候不會吹，吃到沒有甜味了就拿出來用手捏捏吹，如此反覆不知道多少次，那時候也感覺不到髒，只有無限的歡樂。

跳跳糖

一點點倒進嘴裡，放在最裡面會發出“啪啪”的響聲，在嘴裡能爽好久。跳跳糖之所以能夠在嘴裡噼啪的跳來跳去，是因為糖果裡面含有二氧化碳，遇到熱氣之後產生氣泡所以才會有這種效果。跳跳糖小時候還算是比較奢侈的零食，但是現在都買不到了。

玻璃瓶汽水

玻璃瓶，在很多人心中都是"童年的符號"。不知是因為那炎炎夏日5毛錢就能得到的痛快，還是一根吸管插進去又浮上來的"簡單樂趣"，亦或是捏在手裡的厚重感，總之就是覺得玻璃瓶裡的飲料比鋁罐或者是塑料瓶裡的好喝。

冰袋

這可是當時小學生的最愛啊，喝完舌頭上都是色素，但是甜滋滋還是好喝，喝完放到地上踩爆了，“嘭”的一聲，感覺真是不錯！喝過這個的，估計現在你的孩子都能打醬油了。

大白兔奶糖

大白兔奶糖那香香甜甜的味道就是過年的味道，大白兔奶糖的香甜簡直是童年中最幸福的味道。

果丹皮

這個山楂做的小零食在我們的手上有無數種吃法。可以卷著吃、攤開吃、舔著吃，酸酸甜甜開胃健脾。

吃了這麼多年的雪人雪糕，少有顏值線上的，不是口歪就是眼斜。不過顏值不耽誤味道哦，真的是童年中夏日最好的零食。

粘牙糖，這種糖果物美價廉，一毛錢就能買上一大堆。粘牙糖有長條狀的，有扁圓的，顏色也比較鮮亮，有紅黃綠居多。也是因為顏色比較豔麗，所以特別吸引小朋友。總的來說，這種糖果不夠健康，吃多了容易蛀牙，所以也被很多家長朋友們抵制，現在這種糖果還是比較少見的了，大型超市裡幾乎絕跡，但是在犄角旮旯的小商店裡，還是可以看到粘牙糖的身影的。

煙糖，這種糖果和香菸並沒有太大的聯絡，只是在外包裝上，設計成香菸的形狀。剝開“香菸”的外皮，裡面是圓片裝的糖果，是淡淡的話梅味道，還是非常好吃的。這種糖果也滿足了小朋友們的獵奇心理，抽菸並不是個好習慣，但是吃煙糖卻是沒有問題的。小朋友在吃這種糖果的時候，可以擺擺造型，學學大人的模樣，頗有些社會人的架勢。

1：大白兔奶糖

大白兔奶糖很濃郁的口感，非常甜，估計小夥們都吃過吧

2：果丹皮

這個山楂做的小零食，卻有無數種吃法。可以卷著吃、攤開吃、酸酸甜甜的，非常開胃！

4：咪咪蝦條

咪咪蝦條，十幾年前1毛錢一包，如今這個小零食還有，5毛錢一包了！

5：雪人雪糕

吃了這麼多年的雪人雪糕，少有顏值線上的，不是口歪就是眼斜。不過顏值不耽誤味道哦，真的是童年中夏日最好的零食。

6：奶油餅乾

這個奶油餅乾吃起來有奶油的味道，而且酥酥的，非常好吃！

7：跳跳糖

小的時候很喜歡跳跳糖在嘴裡的感覺，把一包放在嘴裡，那種跳動的感覺，特別獨特，整個口腔好像開了炸了！

8：小浣熊乾脆面

不知道大家還記不記得水滸卡，那個時候為了集卡，把早餐的錢省下來，去買這個脆面！

9：牛板筋辣條

小時候一直覺得這個辣條香香辣辣的，超級好吃。以為真是牛筋製作的，長大了才知道原來是豆製品，真單純，不過吃得開心才重要！

小夥伴們，你們還有其他的小時候的零食嗎？一起分享哦！

對於美食，每個人都有自己童年的味道。那種味道是終生難忘的。

可能對於現在的孩子來說零食太多了，美食也應接不暇。對於80後的我們來說，小時候的美食種類沒有現在豐富！那個年代生活農村的我們特別的貧窮。可食的東西特別匱乏，我記得我們小時候最常吃的一種美食叫華豐三鮮伊麵。

人的味蕾是特別奇怪的一件事。小時候吃的一種美食。你感覺勝過現在的山珍海味，會讓你一輩子記住它的味道。那種感覺勝過初戀般的味道。

在我們小的時候，華豐方便麵是最輝煌的時候

它有黃色的外包裝，以及非常隨意的圖案

幹吃嚼著超級香，泡著吃也很有勁道

現在的康師傅統一五穀道場

花哨油膩的根本不能跟它相比！

你還記得華豐方便麵幹嚼時才最有味嗎？

放學沒有零食了，就拿出一袋三鮮伊麵幹嚼

覺得淡了就把調料撒進去，一次能吃兩包！

華豐其實和現在的方便麵不一樣嗎？

它只有調料包，但沒有醬包…

但神奇的是沒有醬包的面卻特別的好吃

你現在肯定不會喝方便麵的湯了吧

可是以前華豐的湯真是特別的好喝啊

每次都要喝得乾乾淨淨…那種酣暢淋漓的感覺是現在永遠體會不到的…

華豐伊麵的外包裝好像都沒怎麼變…但

依然是黃黃的，非常非常普通的配圖…

但後來出的每一款都一定會寫——“熟悉的味道”

吃過很多很多的方便麵…………………………………

但是最最好吃的仍然是當年的華豐三鮮伊麵

一直都很懷念那種童年的味道

帶給我們太多的記憶和歡樂

之所以每個人都記得華豐…

大概是因為

小時候要是肚子餓了

就讓媽媽給我們煮一碗

或者沒有零食嘴巴寂寞了

隨手就能拿到一袋拆開

嚼著嚼著覺得味道不夠再加點佐料連方便麵的袋子都舔得乾乾淨淨。

方便麵推陳出新

我們從小孩漸漸長成了大人

可是我們再也找不到嚼起來特別香的面了

只覺得記憶中的自己，有華豐三鮮伊麵陪伴童年是幸福快樂的

你還記得童年時吃過的那些零食嗎？接下來我就給大家介紹幾種在家就能做的童年美食，都是經典的童年回憶。看看你曾經吃過幾個？

1.冰糖葫蘆

冰糖葫蘆，冰糖葫蘆嘍~大家小時候在學校的門口或者社群旁邊的街道，有看過賣冰糖葫蘆的叔叔阿姨嗎？反正我小時候有個很大的煩惱，就是為啥外面賣的冰糖葫蘆都那麼多核，吃起來麻煩死了。

2.無比派（好麗友）

好麗友好基友~我讀書的時候經常把好麗友當早餐吃，現在好麗友還是非常暢銷，也出了各種新的味道。

3.豬肉脯

豬肉脯在咱們小時候還不算特別常見，不過每當有親戚朋友從香港或者澳門旅遊完回來，就常常會帶回豬肉鬆或者豬肉脯，那也是我小時候最喜歡的零食了。

4.花佔餅乾

花佔餅乾是小時候美好的零食記憶之一，那時候還沒有奧利奧，也不知道扭一扭舔一舔，但花佔餅乾，標準的吃法一定是這樣的，先把面兒上的糖舔乾淨嘍，再吃餅乾！

不過花佔餅乾就真的是回憶了，現在也很難看到了。

5.小米鍋巴

有一樣東西，可以說是大家都吃過的，那就是鍋巴。小時候，直接在飯鍋裡面剷出來的那種鍋巴，又或者是直接在小賣部買到的袋裝鍋巴，基本都是存在於大家的記憶當中。

6.溶豆

溶豆是很多小朋友都吃過的輔食或者零食~現在很多寶媽也會自己動手做給寶寶或者孩子吃，甚至阿濤身邊還有寶媽通過溶豆的方子做私房買車了~

做法：

1.冰糖葫蘆

材料

山楂 500g、細砂糖 適量、清水 適量

過程

1、將500g山楂洗淨去梗，底部黑黑的東西也最好挖去或者洗乾淨。

2、把洗淨的山楂橫向轉圈切一刀。

3、兩隻手捏住山楂，一隻手向左扭一隻手向右扭，將山楂扭開。

4、去掉山楂核，隨後沿切口合上。

5、用竹籤將去核山楂串起來，視竹籤的長度而定，短的就穿四個，長一點的五六個也沒關係。

6、開中火加熱，加清水和細砂糖，可根據製作糖葫蘆的多少來增減，但水糖的比例始終是1:1。待鍋中冒密密麻麻的小氣泡，轉小火。

7、拿起葫蘆串，在鍋中滾幾圈後放入不粘烤盤，或者抹油的鐵板、玻璃板之類的地方放涼。

8、稍微冷下就能拿起來吃了~

Tips

1、冰糖葫蘆放時間長會有點黏是正常的，因為自家做的沒新增劑。吃不完的要貼上保鮮膜放冰箱冷藏，建議3天內儘早食用完。

2、判別糖漿是否熬好：用勺子取一點糖漿，滴在涼水中，如果能迅速結塊，嘗一下，嘎嘣脆的話就可以做糖葫蘆了，如果覺得粘牙說明還沒好 。

3、糖水沸騰之後中火轉小火，不要再攪動糖漿，避免返砂有顆粒感，有溫度計的朋友測量糖漿熬煮到150度左右就好了，超過170度，就有可能會成焦糖。

4、可以根據個人喜好更換水果，例如獼猴桃、聖女果、草莓果等，味道也一樣不錯喲~

2.無比派

材料

份量：20個

全蛋海綿蛋糕胚：

室溫雞蛋 3個、細砂糖 100g、牛奶 30g、黃油 30g、低筋麵粉 100g

其他：

棉花糖 適量、可可脂含量65%的黑巧克力 適量

過程

1、3個室溫雞蛋一次性加入100g細砂糖，開打蛋器低速混勻。

2、將蛋液隔水加熱至40°C左右，一邊加熱，一邊用打蛋器不斷攪拌，使細砂糖完全融化。當蛋液溫度達到40°C左右就可以取出全蛋液了。

3、用電動打蛋器高速打發全蛋液。隨著不斷地攪打，蛋糊會逐漸發白，泡沫濃密，體積膨大，出現紋路。提起打蛋頭畫8字，可以看到8字消失得非常緩慢。打蛋器調至低速，繼續攪打1分鐘，可以很好地消除蛋糕糊裡的大氣泡。

4、加入過篩的100g低筋麵粉，讓麵粉均勻地分佈在麵糊上。

5、採用翻拌和切拌的手法將麵糊攪拌至無干粉狀態。

6、30g黃油加入30g牛奶中，隔熱水加熱至黃油完全融化，然後用手動打蛋器，抽打至油水乳化。

7、刮一勺麵糊加入到奶油乳化液中，稍稍混合均勻。

8、再倒回剩下的麵糊中，用刮刀把麵糊翻拌均勻。

9、拌好的麵糊，倒入裝有圓嘴裱花嘴的裱花袋中，在墊有油布的烤盤上擠出大小均勻的麵糊。

11、棉花糖一剪為二。蛋糕胚底部朝上，平鋪在盤子上，表面放半顆棉花。

12、放入微波爐，叮20~25秒取出，隨即蓋上另一片蛋糕片。切勿加熱太久，否則蛋糕片容易發乾變硬。

13、可可脂含量65%的黑巧克力隔熱水融化成順滑的巧克力溶液，牙籤扎入棉花糖內，將蛋糕體放入巧克力溶液中，快速包裹上巧克力溶液。

14、直接紮在泡沫上或者其他適合的地方，直至巧克力表面凝固，取下牙籤即可。

3.豬肉脯

材料

裡脊肉 400g、細砂糖 55g、料酒 10g、蠔油 20g、鹽 5g、黑胡椒粉 1g、生抽 5g、老抽 5g、紅曲粉 1g、蜂蜜 30g、清水 8g、白芝麻 適量

過程

1、400g裡脊肉洗乾淨，控幹水分，切成小塊。

2、放入料理機打成肉沫，或是自己用刀剁也行。

3、細砂糖55g、料酒10g、蠔油20g、鹽5g、黑胡椒粉1g、生抽5g、老抽5g、紅曲粉1g放進肉沫裡混合均勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製1小時左右。

4、30g的蜂蜜加入8g清水攪拌均勻，放一邊備用，清水適量就好，別太多，否則容易稀。

5、撕一張比烤盤長兩倍的油紙，對摺，把醃好的肉沫均勻鋪在油紙一邊。

6、把另一邊的油紙翻過來蓋在面上，用擀麵杖來回擀，使肉脯完全均勻地鋪滿整個油紙。

7、送入烤盤，把表面的油紙撕開，或者直接剪掉，讓肉脯裸露在外面。

8、送入提前預熱好的電烤箱中層，上下火180℃，烤10分鐘左右。

9、10分後取出，在表面刷上一層薄薄的蜂蜜水。

10、取一烤架，鋪一張同樣大小的油紙，將肉脯正面倒扣在烤架上，這時肉脯的反面朝上，也刷上一層薄薄的蜂蜜水，再重新放回烤箱裡，上下火180℃，烤5分鐘左右。

11、5分鐘後再次拿出來，還是兩面都刷上蜂蜜水。

12、撒上適量的白芝麻，最後進烤箱烤5分鐘左右就可以了。

13、烤好的蜜汁豬肉脯取出冷卻，切好裝盤。

4.花佔餅乾

材料

蛋白糖：

蛋清 35g、細砂糖 35g、檸檬汁 兩滴、食用色膏 適量

餅乾：

黃油 50g、糖粉 24g、全蛋液 25g、低筋麵粉 125g

過程

1、首先製作蛋白糖。在35g蛋清裡滴入幾滴檸檬汁。

2、35g細砂糖分三次加入蛋清裡。

3、將蛋清打發至硬性發泡，提起打蛋頭會出現一個直立的小角尖。

4、接著打發好的蛋白霜加入適量的色膏，可以調出自己喜歡的顏色。

5、將調色好的蛋白霜裝進裝了裱花嘴的裱花袋裡。

6、在烤盤上擠出蛋白糖。我用的是6齒中號裱花嘴。

7、烤箱需提前預熱上下火100度。將擠好的蛋白糖放進預熱好的烤箱烤1小時即可。

8、接著我們開始製作餅乾。50g黃油提前軟化，加入24g糖粉打發至蓬鬆發白狀態。

9、分兩次加入25g全蛋液，第一次加入必須攪打均勻才能加入第二次，防止油水分離。

10、接著加入125g過篩的低筋麵粉，混合成團即可。

11、將麵糰分為4g一個的小麵糰。

12、將小麵糰搓圓後稍稍按扁。

13、接著用牙籤在小麵糰四周按壓一圈壓痕。

15、接著用手指沾一下清水，然後沾溼蛋白糖底部。

16、最後將蛋白糖粘在餅乾表面即可。

Tips

1、每臺烤箱的脾氣都不一樣，這裡的烤箱溫度與時間僅供參考。

2、蛋白糖可以根據自己喜好去調色。使用色膏是最佳的，不建議使用色粉或者水油性色素。色粉難以攪拌均勻，水油性色素影響蛋白糖的濃稠度。

3、用水沾蛋白糖底部有利於蛋白糖底部微融，粘實餅乾。

5.小米鍋巴

材料

份量：3人份

小米 50g、中筋麵粉 60g、鹽 4g、胡椒粉 適量

過程

1、清水倒入50g小米中，清水要完全沒過小米。

2、浸泡1小時以上。

3、倒出大部分清水，注意不要全部倒完。

4、加入60g中筋麵粉和4g鹽，攪拌成絮狀。

5、用手和成光滑的麵糰。

6、將麵糰夾在兩張提前抹了高筋麵粉的油紙中間，擀成儘可能的薄片。

7、藉助尺子，用刀切成方形或者長方形。

8、用叉子插出均勻小孔，面胚就完成。

10、撈出瀝乾，金黃酥脆的鍋巴就完成啦，超級好吃！

11、撒上自己喜歡的調料，就可以開吃啦~

6.溶豆

材料

火龍果汁 30g、奶粉 25g、玉米澱粉 15g、蛋清 2個、細砂糖 10g、檸檬汁 2~3滴

過程

1、火龍果去皮切成塊，放入榨汁機中打成火龍果汁。

2、火龍果汁過篩一次，濾掉黑色的火龍果籽，取30g備用。

3、15g玉米澱粉和25g奶粉混合過篩至碗中。

4、加入30g火龍果汁攪拌至無干粉狀。

5、2個蛋清加入2~3滴檸檬汁，分2次加入10g細砂糖打發至硬性發泡。

6、將火龍果奶粉糊倒入打發好的蛋白霜中。

7、用翻拌的手法把它翻均勻，不能攪拌，不然也是會消泡的。

8、裝入裱花袋中，花嘴SN7093，擠出自己喜歡的形狀。

9、送入提前預熱好的烤箱中，開啟熱風模式，100攝氏度烘烤100分鐘，烤至完全熟透即可出爐。

10、放涼後要立刻密封儲存哦！

Tips

1、因為每個人的烤箱都不一樣，溫度和時間僅供參考。

2、時間到了以後開啟拿一顆看看熟了沒有，如果還會粘底就說明還沒有熟透，在繼續烤一會，熟了的溶豆很容易就取下來了，烤好的豆豆放進密封罐儲存。

3、如果給寶寶吃的話就用嬰兒奶粉，自己平時吃可以用成人全脂奶粉，會更香。

豬油拌飯，菜湯泡飯，肉炒飯

豬油拌飯大家聽到這個肯定會覺得這肯定會很膩，不是哦，豬油拌飯真的是很好吃，可以說我是從小吃到大的，這還得感謝我母親，因為像我這樣年紀的人很少有人知道豬肉拌飯。我母親那個年代生活貧困，家裡的吃食都給了長輩，而且很少有肉吃，那時候就用豬油熬煮剩下的殘渣一起拌在飯裡，再加點兒醬油就可以吃了。其實豬肉拌飯有著貧窮的意思。但是憶苦思甜，大家可以嚐嚐哦！

以前的吃法:取一碗剛剛做好的米飯，將蔥花切成碎放在米飯上，再在上面放上一勺豬油，還有一勺醬油，攪拌均勻就可以食用了。

而現在也有現在的吃法:將豬油，姜，洋蔥，青蔥，放入油鍋裡翻炒5分鐘左右，聞到香味時濾去配料，將醬油和炒過的豬肉混合翻炒，倒入顆粒分明的米飯，進行翻炒，等到熟了就可以出鍋了，這就是現在的豬油拌飯的做法。但本人還是覺得以前的吃法更加香。

給大家安利一下與大米！適宜搭配食物首先大米和白蘿蔔搭配，有助於止痰化咳，消除腫脹的作用？大米和燕窩搭配，有助於滋陰補氣。大米和山藥搭配，有助於健脾益胃，有助於消化。

還有野山楂高粱米粥，這是我媽媽小時候的美食。

做法:首先將野山楂洗淨，將裡面的籽扣出來，然後將高粱米洗淨，在鍋里加入適量的水，然後放入野山楂再把高粱米放裡，之後進行蒸煮，等到高粱米煮軟就可以食用了。高粱米屬於粗糧，一般人都很不愛喝，但是加了野山楂就不一樣了，野山楂有豐富的營養含量，搭配高粱米，有著養胃的功效，還有利於消化，酸中帶著米飯的香氣，老幼皆宜。