一、煤氣灶的原理

　　煤氣灶是透過向設在灶體及上蓋之間的間隙供應自然空氣的方法，來補充燃燒時的空氣的不足，進而促進燃燒，減少一氧化碳及氮氧化物生成。灶體為環形，在內上週面設有混合氣體噴射口;混合管的一端連線灶體的一側，另一端設有空氣調節口，空氣調節口中間是煤氣輸入管;在灶體下中間的空氣箱上設有向上噴射由鼓風機吹出空氣的多個空氣噴射口;透過電機吹送空氣的鼓風機與第一空氣箱是由輸入管相連線;在灶體的上方蓋著上蓋，中間是火焰噴射區域，火焰經過火焰噴射區域向上噴出;在灶體的上方，順著圓周設有至少三個以上的凸座;在凸座上放置上蓋;再透過上蓋與凸座之間生成的間隙供應自然空氣。

煤氣灶的分類 煤氣灶的原理及結構

　　二、煤氣灶的分類

　　1.按使用氣種分為：天燃氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶 電磁灶

　　2.按材質分為：有鑄鐵灶、不鏽鋼灶、搪瓷灶

　　3.按灶眼分為：單眼灶、雙眼灶、多眼灶

　　4.按點火方式分為：電脈衝點火灶、壓電陶瓷點火灶

　　5.按安裝方式分為：臺式灶、嵌入式灶

煤氣灶的分類 煤氣灶的原理及結構

　　三、煤氣灶的結構

　　灶體為環形，在內上週面設有混合氣體噴射口;混合管的一端連線灶體的一側，另一端設有空氣調節口，空氣調節口中間是煤氣輸入管;在灶體下中間的空氣箱上設有向上噴射由鼓風機吹出空氣的多個空氣噴射口;透過電機吹送空氣的鼓風機與第一空氣箱是由輸入管相連線;在灶體的上方蓋著上蓋，中間是火焰噴射區域，火焰經過火焰噴射區域向上噴出;在灶體的上方，順著圓周設有至少三個以上的凸座;在凸座上放置上蓋;再透過上蓋與凸座之間生成的間隙供應自然空氣。

　　1.臺式灶

　　臺式灶具主要由燃燒器(爐頭、內外火蓋)、閥體(含噴嘴、風門板、錐形彈簧)、殼體(可以是分體殼體——面板、後板和左右側板組裝而成，也可以是整體拉伸殼體)、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、進氣管、和脈衝點火器(脈衝點火方式灶具專用)等組成

　　2.嵌入式灶

　　嵌入式灶具主要由嵌入燃燒器(爐頭、內外火蓋等)、閥體(含噴嘴、風門板、錐形彈簧、電磁閥)、面板(有鋼化玻璃面板、不鏽鋼面板和不粘油麵板等)、爐架、旋鈕、盛液盤、爐腳、底殼、進氣管、連線管、脈衝點火器(嵌入式灶具一般都是脈衝點火方式，目前燃氣灶具的點火方式主要分為電子點火和脈衝點火兩種)、熱電偶(熄火安全保護裝置——是指在燃氣灶具火焰熄滅後自動切斷燃氣通路的裝置)。

　　3.熄火裝置

　　熄火保護裝置是在燃氣灶由於意外熄火時(比如煮飯時開水溢位將火打滅之類)，燃氣灶自動關閉氣源，保證你安全的裝置，主要分為熱電式和離子感應式兩種。現在國家已經強制性要求燃氣灶帶熄火保護了，所以沒有熄火保護裝置的，你千萬不要買。(當然你只要不去小市場也買不到沒熄火保護的了。)

　　熱電式：是透過熱電偶感知溫度，而產生熱電勢來開閉電磁閥的原理。這種熄火保護裝置是一套熱電偶、電磁閥只控制一個氣路通道，安全係數高：即如果其中一個損壞，不會影響另外一個爐頭的正常使用，穩定、可靠，一般不需外接電源。但它存在一定熱惰性，使熱電偶輸出的電流不能隨著火焰熄滅而立即消失，對意外熄火的反應較慢，一般需要5-10s左右才能關閉燃氣閥，不過這點洩露量是不會引起任何安全問題的。目前大部分品牌廠家的灶具都是選用的這種方式，其中以西班牙0KALI公司生產的熄火保護裝置最為穩定。

　　離子感應式：主要利用火焰中帶有電離子，具有單向導電性的原理而發明(火苗相當於一段導線)。這種方式的優點在於切斷燃氣速度很快。但只能適用於單氣路通道，經過此保護裝置後的氣路通道不能再分開，否則會產生誤動作而造成漏氣;所以如果熄火保護裝置損壞，則整個爐灶都不能使用，其次需要外接電源，耗電量大，一般2-3個月就需要換一次電池。