原材料、鴨腳、田螺、酸竹筍、生薑小米辣大蒜、香葉桂皮八角草果。還有紫蘇。

首先第一步處理鴨腳。抹老抽醬油上個色。5成油溫下鍋炸。炸個3分鐘倒出泡冷水

起鍋熱油，五成油溫下鍋炸

炸個兩三分鐘就好了，金黃金黃的

泡它個半個小時左右

田螺過一遍水，放點料酒去腥

這樣做的目的可以把田螺表面的汙垢去掉，把田螺沖洗乾淨備用

熱鍋放少許油下入田螺小火慢炒熟，把田螺本身的那些水分炒幹，可以適量的加一點點鹽，把鍋底的水炒幹

倒出備用

把鍋洗淨,然後加工酸筍

放少許油,炒幹酸筍的水分，小火慢炒

倒出備用

起鍋熱油，下入大蒜生薑暴香之後下入香料

放辣椒醬或者豆瓣醬

下入田螺大火翻炒

來上一罐啤酒，自己吃的有條件的可以放啤酒。沒有條件的放水就好了

加入清水，水可以多放，到時候這個湯可以拿來拌麵拌粉都挺好吃的

調味。雞精味精胡椒粉十三香

可以適量的加一點點蠔油，想吃辣的可以多放點小米椒。生抽少許。冰糖三四粒。

因為趕時間。久不等了鴨腳。現在把剛才泡的鴨腳放進去。泡久一點就蓬鬆一點。吃起來就比較嚼勁。

然後下入酸竹筍、小火煮20分鐘。最小火煮。