環境影響人客觀的精神狀態，任何客觀的環境都會表現出一種超出環境本身的語言和情調，並影響人的心理

為什麼讀書人喜歡安靜的環境，而朋友聚會中意熱鬧的場景，就是這個道理

同樣，就餐環境對每一位顧客來說都是十分重要的

一個黑暗、潮溼而又骯髒的就餐環境是誰都無法接受的，即使你的菜餚很出色，因為就餐環境的好壞直接作用於人的情緒，也間接作用於對菜餚的品味效果

相反，如果身處如《紅樓夢》中所述的環境中，縱使一般的菜餚也會令人吃得津津有昧

而如果將美景和美食聯絡起來，合理運用，將起到意想不到的好效果

所以說店面設計至關重要，那我們就來講一講餐廳該如何設計才能贏得消費者心理，那就需要做好以下幾點：

1、大廳裝修設計要人性化，要能為來往的客人提供充足的空間；有接納八方來賓的那種大氣，

2、餐廳內色彩的搭配要和諧，燈光最好要選擇能夠調色的燈具，這樣能夠滿足不同環境要求，有利去迎合外部環境的變化；特別是能夠滿足不同季節的燈光色彩需求，比如夏季，室內的燈光色彩的搭配以淺淡色掉為主調比較好，這樣有助與平復人們躁動的心，跟人一種淡淡的清涼、淡淡的溫馨

3、餐廳裝修設計時要考慮好餐廳的衛生防範和衛生的打掃問題，裝修設計要以方便各方面的衛生維護為原則，隨著生活質量的提高人們就餐時對環境衛生都比較挑剔，只有衛生乾淨的就餐場所才會倍受人們的喜愛。

4、餐廳的服務要跟的上裝修的腳步，不要讓服務拖裝修的後腿，就算就餐環境再好、裝修再精緻如果服務不好你也只能吸引一時的客戶，人們也只是嚐個新鮮，就再也不會來了；因此不光餐廳裝修要好服務也要跟的上，比如店員的服裝統一、對員工進行專業的培訓等等

5、在激烈的餐飲競爭環境下，餐廳外觀環境是吸引顧客的一種有效手段，顧客路過一家店面，第一印象留給消費者的便是餐廳店面門頭設計造型和視覺感受，通常作為餐廳設計師會在餐廳店面門頭造型及門頭裝飾上下功夫，從而增加吸引力及提高店面整體品味

6、由於牆面與顧客的視線接觸多、視覺效果和與顧客的親和性方面的特性，牆面的設計尤顯 重要，設計時除了考慮廚房區獨有的冷色、明快、輕鬆外，還要講究保養和清潔的便利性

這個如何？

餐廳佔地1200平方，一邊是燒烤迪廳！晚上請網紅來駐唱！適合年輕人！另外一邊是茶餐廳，適合一家老小朋友吃飯！

餐廳如何營造吸引顧客

餐廳的氣氛的優劣直接影響著餐廳對顧客的吸引力。許多餐廳的客源時常主要是追求某種特殊情調的客人。餐廳經營的經驗表明，很多餐廳之所以倒閉，就是因為沒有進行餐廳氣氛的最最佳化設計。一般而言，餐廳的氣氛包括兩個主要部分：一種為有形氣氛如餐廳的位置、門面、內部裝潢、空間佈局等方面；另一種是無形的氣氛，如服務人員的態度、禮節等。兩種氣氛的和諧要依靠設計人員和管理人員的協作。

我們首先談餐廳氣氛的作用。餐廳有形氣氛是餐廳整體設計的重要組成部分，有形氣氛設計的優劣對客人有很大的影響，從而直接關係到餐廳經營的成敗，它的主要作用有以下幾點：

1、餐廳有形氣氛與餐廳的其他設計工作共同組成一個有機的整體，反映餐廳經營的主題思想。

2、餐廳氣氛的主要作用在於影響消費者的心情。優良的餐廳氣氛能給顧客一個好心情，留下深刻的印象，從而增加顧客好感。

3、餐廳氣氛設計是佔有目標市場的良好手段。顧客的職業、種族、風俗習慣、社會背景收入水平和就餐時間以及偏好等因素都直接影響餐廳的經營。餐廳氣氛的設計既要考慮到消費的共性，又要考慮到目標消費者的特性。針對目標市場的特性進行氣氛設計，是佔有目標市場的首要手段。

4、餐廳氣氛能影響消費者的行為，從而加速或延緩顧客的就餐時間。

總之，餐廳的氣氛對餐廳經營成敗的影響是直接的。要想進行特別的氣氛設計，就要考慮到“舒適”這一標準。由於“舒適”的含義是抽象的，顧客的感受是對餐廳的整體感受，況且不同的顧客對“舒適”又有不同的標準。因此，要想達到“舒適”就必須深入地瞭解和研究顧客的心理因素。進餐心理因素通常是指顧客對餐廳的光線、色調、音響、氣味、溫度等方面的感覺。

從餐廳的門頭設計到店裡面的設計，主題應突出這個餐廳所要表達的。完全滿足顧客的心理需求和想來消費的衝動。

首先，當用餐者選擇餐廳店面時，大多數人會看到餐廳的設計效果圖能否給人一種溫暖的感覺，感受到家的溫暖。因此，在餐廳店裡面的設計中應用暖光燈是很常見的，一個溫暖的私人空間，充分利用光影的作用是餐飲店設計中常見的設計方法。

然後，餐廳的外觀環境是吸引顧客的有效手段，顧客經過店面，留給消費者的第一印象是餐廳店面的設計和視覺感受。

最後，牆壁的設計特別重要，因為牆壁與顧客的視線、視覺效果和與顧客的親和力接觸的許多方面。除了考慮廚房區域的明亮和輕鬆外，還需要注意維護和清潔的便利性。

不是專業的設計師，也非專業的消費環境佈置設計者，在這裡根據自己的一些瞭解談一下個人看法。從文化角度看，做到天人合一的佈局或許是很好的選擇。首先是定位，餐廳定位決定了預算以及佈置裝修風格，比如快餐食堂類注重翻桌速度，那就佈置簡潔明快的風格，突出效率、衛生等等。形成一個高效衛生的資訊場，潛移默化的影響顧客快速用餐，安全用餐，這樣既能提高效率又能獲取顧客的回頭率。一切都是資訊，關鍵是把資訊場設計成一個整體系統的資訊環境，從觸覺、味覺、聽覺、視覺、嗅覺等等綜合角度出發，讓顧客放鬆、安全感增加、價效比對比平衡，能充分釋放喜悅的資訊，滿足的資訊。那麼這是一個好的資訊場設計。也是好的餐廳設計。