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1 # 潘小菲的vlog
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2 # 使用者8359107833583
1選擇沒有疤點的酸木瓜洗淨、晾乾水分。2選擇合適的容器(最好是大缸，燒製的那種）洗淨、晾乾水分。3適量的塊狀紅糖。4將酸木瓜一層紅糖一層堆碼整齊，緩緩注入井水，漫過酸木瓜，用合適的一物壓緊酸木瓜（防止上漂）。5將缸口密封放置半年以上即可飲用。注意：酸木瓜一定要沒有瑕疵，缸口一定要密封，否則就壞了，無法飲用。
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3 # 六葉草5
1、首先把木瓜削皮切好，最好是切薄一些，這樣的話放入入味一些，切好後在上面撒上鹽，攪拌一下，放置一盤醃製半小時。
2、這個時候煲些熱水。放些白糖進去盆盆子裡面，再到適量的熱水，攪拌均勻以後放涼。
3、等到糖水涼了以後，再倒些白米醋進去，一開始別放太多先，可以自己先試試味道。
4、之後把瀝乾水分的木瓜放入到容器裡面去，之後把調好的酸醋水倒進去淹沒過木瓜。
5、之後放在陰涼的地方，醃製2-3天的時間
酸木瓜醋的做法:
1.準備兩個還未熟透的生木瓜。
2.將木瓜削皮後洗乾淨,然後對半切開,用勺子將裡面的籽取出來,中間的幾條絲也要取出。
3.接著用刀把木瓜切成塊,根據木瓜的軟硬程度來決定切的木瓜片的薄厚程度。 硬木瓜切的薄一點,相反,軟木瓜切厚木瓜片。
4.把切好的木瓜放進盤子裡,加入3小勺的鹽,然後用手將其攪拌均勻,醃製15~20分鐘。
5.另取一小碗,加入2大勺白砂糖和5大勺白醋,攪拌均勻後備用。
6.將醃製好的木瓜用清水將其沖洗乾淨,然後加入配好的糖和醋,再醃製30分鐘左右,即可完成製作。