可以做蛋糕。做法如下：

一、用料

淡奶油200克、雞蛋5個、低粉80克、砂糖50克、放蛋白中砂糖10克、放蛋黃中檸檬汁數滴、模具 8寸。

二、做法

1、蛋白蛋黃分離，蛋白中不可有一點蛋黃。

2、蛋黃中加入淡奶油和糖，攪拌均勻。

3、蛋黃液中篩入低粉，攪拌均勻，待用。（用拌刀攪拌更方便）

4、滴入檸檬汁，蛋白打發至魚眼狀，加入細砂糖，分3次加入，每次攪拌均勻後再加。

5、蛋白打發至有紋路，像奶油似的，拎起有勾為止，不可打發過頭，太硬會開裂哦。

6、蛋白加入蛋黃中，分3次加入，翻拌均勻，不可畫圈。

7、烤箱160度預熱。蛋糕液倒入模中，震出大泡。用水浴法來烤，6寸模用140度30分鐘，再轉160度30分鐘。如上色已經很深了，上面加蓋錫紙。

8、烤好後，在烤箱放10分鐘，冷卻後放冰箱冷藏後再食用，不然會覺得底層太溼潤。

拓展資料

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。