俗話說，粗茶淡飯保平安。相對於細茶而言，“粗茶”是指較粗老的茶葉。以綠茶為例，綠茶以最嫩、最新鮮的茶葉為貴，但從營養角度來看，並非價格昂貴的新茶一定勝於價格低廉的粗茶或老茶。細茶多為嫩芽，葉片很薄，含有大量的氨基酸類物質，幾乎不含茶多酚、茶丹寧以及茶多糖之類苦味物質，所以，喝起來口感醇香綿和。隨著日照時間增加，茶葉葉片也變得肥厚，茶樹葉中大量積累多酚類物質與丹寧，此時採摘的茶葉味道較苦，即我們常說的“粗茶”。粗茶儘管苦澀，但其所含的茶多酚、茶丹寧和複合多糖類等物質，對身體都很有益處。
輔助降糖 茶葉中與輔助降低血糖相關的物質有三種：複合多糖、兒茶素類化合物和二苯胺。複合多糖能緩解和減輕糖尿病症狀，有調節血脂、血壓等作用。複合多糖在粗茶中含量最高，為3
7％；綠茶次之，為32％；紅茶最低，為20％。各類茶葉的飲用方法也有講究。這些輔助降糖物質必須用涼開水長時間浸泡，效果才好。也可用鮮茶葉，將鮮茶洗淨、晾乾後不做任何加工（如不進行烤、烘、炒等），取10克，用500毫升涼開水浸泡5～6小時後飲用。最後若將茶葉吃掉，效果更好，每日1～2次。
抑制動脈硬化茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制動脈硬化，有抗衰老的作用。糖尿病最常見的併發症就是心腦血管疾病。茶葉中的茶多酚不僅能溶解脂肪，還能明顯抑制血漿及肝臟中膽固醇的含量，抑制動脈內壁上的膽固醇沉著以及抑制動脈平滑肌的增生，從而防治動脈硬化。茶丹寧則能調節血脂、防止血管硬化。茶多酚在綠茶中含量為15％～40％，紅茶因經發酵處理，大部分茶多酚損失，含量只有10％～20％。
動脈硬化最易引起高血壓及冠心病，而茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素PP等都是防治高血壓的有效成分，能改善毛細血管的功能，對血管緊張素I轉化酶的活性有很強的抑制作用，從而直接降血壓，有效防治冠心病。
維生素C和維生素E可防治眼疾糖尿病對眼睛的損害也較大，常見有視力降低、白內障、視網膜病變。由於眼內晶體對維生素C的需要量比其他組織高，若維生素C攝入不足，易導致晶狀體渾濁而患白內障。維生素A缺乏時也易發生暗適應力下降及夜盲症。而茶葉含維生素C及維生素A原（胡蘿蔔素）較豐富。防治眼疾最好選擇茶藥飲，如菊花山楂茶、枸杞白菊茶、菊槐茶、決明子茶等。
俗話說，粗茶淡飯保平安。相對於細茶而言，“粗茶”是指較粗老的茶葉。以綠茶為例，綠茶以最嫩、最新鮮的茶葉為貴，但從營養角度來看，並非價格昂貴的新茶一定勝於價格低廉的粗茶或老茶。細茶多為嫩芽，葉片很薄，含有大量的氨基酸類物質，幾乎不含茶多酚、茶丹寧以及茶多糖之類苦味物質，所以，喝起來口感醇香綿和。隨著日照時間增加，茶葉葉片也變得肥厚，茶樹葉中大量積累多酚類物質與丹寧，此時採摘的茶葉味道較苦，即我們常說的“粗茶”。粗茶儘管苦澀，但其所含的茶多酚、茶丹寧和複合多糖類等物質，對身體都很有益處。
輔助降糖 茶葉中與輔助降低血糖相關的物質有三種：複合多糖、兒茶素類化合物和二苯胺。複合多糖能緩解和減輕糖尿病症狀，有調節血脂、血壓等作用。複合多糖在粗茶中含量最高，為3
7％；綠茶次之，為32％；紅茶最低，為20％。各類茶葉的飲用方法也有講究。這些輔助降糖物質必須用涼開水長時間浸泡，效果才好。也可用鮮茶葉，將鮮茶洗淨、晾乾後不做任何加工（如不進行烤、烘、炒等），取10克，用500毫升涼開水浸泡5～6小時後飲用。最後若將茶葉吃掉，效果更好，每日1～2次。
抑制動脈硬化茶多酚是一種天然抗氧化劑，能抑制動脈硬化，有抗衰老的作用。糖尿病最常見的併發症就是心腦血管疾病。茶葉中的茶多酚不僅能溶解脂肪，還能明顯抑制血漿及肝臟中膽固醇的含量，抑制動脈內壁上的膽固醇沉著以及抑制動脈平滑肌的增生，從而防治動脈硬化。茶丹寧則能調節血脂、防止血管硬化。茶多酚在綠茶中含量為15％～40％，紅茶因經發酵處理，大部分茶多酚損失，含量只有10％～20％。
動脈硬化最易引起高血壓及冠心病，而茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素PP等都是防治高血壓的有效成分，能改善毛細血管的功能，對血管緊張素I轉化酶的活性有很強的抑制作用，從而直接降血壓，有效防治冠心病。
維生素C和維生素E可防治眼疾糖尿病對眼睛的損害也較大，常見有視力降低、白內障、視網膜病變。由於眼內晶體對維生素C的需要量比其他組織高，若維生素C攝入不足，易導致晶狀體渾濁而患白內障。維生素A缺乏時也易發生暗適應力下降及夜盲症。而茶葉含維生素C及維生素A原（胡蘿蔔素）較豐富。防治眼疾最好選擇茶藥飲，如菊花山楂茶、枸杞白菊茶、菊槐茶、決明子茶等。