陝西小吃種類繁多，足夠讓你吃上一個月不重樣。提起“陝菜”老陝卻皺起了眉頭，“陝菜是啥？陝西就沒有菜！”這就成了陝西第九怪，秦人不知有陝菜。

歷史上的陝西菜主要由宮廷官府菜、寺院菜、市肆菜、清真菜、民間家常菜組成。從地域上講又有關中菜、陝南菜、陝北菜之別。

關中菜是陝西菜的代表，具有料重味濃，香肥酥爛的特點。如大荔的“帶把肘子”、“光頭肉片”，三原的“煨魷魚絲”，西安的“葫蘆雞”、“口蘑氽雙脆”、“溫拌腰絲”。

陝北菜則以滾、爛著稱。如“燴肉三鮮”（豬、羊、雞）、“手抓羊肉”、“粉湯肉繪菜”都體現了煎火實惠，展現了半農半牧的鄉俗文化特色。

陝南以漢中為代表，菜味多鮮辣，如“白血海參”、“炒鴨絲”等。

以下是西安陝菜做的不錯的館子，吃貨們可以去感受一下神馬叫陝菜。

【三原老黃家西安店】

每個吃貨都要吃一次的地方，國家地理標誌美食，三代中華名小吃，真正的陝菜傳承。貴妃餃子、泡泡油糕、千層油餅、疙瘩面（一面三吃）、生煨魷魚絲、葫蘆雞、鍋包肘子、賽熊掌、翁城竹衣釦肉、燴三鮮道道精彩，包間最大有五連包等十三個包間，最大的桌子能坐二十多人，環境相當好，適合各種聚會、宴請、閨蜜、家人在一起吃飯！除了傳統中華名小吃，其他菜品也剛剛滴，放心去吃吧！

人均：五十左右

地址：友誼路和文藝路十字向東二百米路北天倫盛世五樓

【醉長安】

西安最美的小院子，最具藝術氣息的西安第一私房菜。吹著小風和小夥伴們品味創意陝菜。金錢髮菜，百花釀豬肚、葫蘆雞、雞抓魚、三道辣孜然炒肉、芥辣香思蝦、蔥油小黃魚、蛋黃獅子頭、土參紅燒肉等創意陝菜讓人垂涎三尺。酸湯餃子、花式蒸餃、油鍋盔、毛筆酥各式小吃令人叫絕。

人均：50

地址：書院門裡50米路南，醉長安

【義鳴樓】

義鳴樓始創於上世紀三十年代，曾名嘈陝豫兩地一時，近年來由號稱葫蘆雞第一人的國家級烹飪大師梁力行主廚，推薦菜品：葫蘆雞，皮酥肉爛、奶湯鍋子魚、糖醋里脊、甲魚泡饃等硬菜。適合各種聚會，帶個外地人游完大唐芙蓉園吃個陝菜。

人均：五、六十。

地址：芙蓉南路大唐芙蓉園南門

【顏胖烤肉關中私房菜】

顏胖烤肉關中私房菜除了烤肉，更多的菜品是陝西家常菜，各種小吃，攪團、石磨菜豆腐、老陝拼盤、葫蘆雞、帶把肘子、老醋裡脊等菜品很有特色，是北郊吃飯的一個好去外。

人均：五六十

地址：未央區文景路與鳳城八路十字西北角

【長安真味】

長安真味，據說請的西安飯莊退休老廚師當的顧問，店裡裝修不錯，適合聚會、宴請，菜品是我喜歡的陝菜，葫蘆雞、爆雙脆、肘花、炒涼粉、燒牛尾、烤包子、酸辣肚絲湯都不錯。

人均：五十

地址：東郊長纓東路電力醫院對面

【富春小隱酒館】

約幾個好友喝個小酒，聊個天，或者招待外地朋友。菜品可口，環境優雅，價格不貴這幾個條件都滿足的館子真不多，富春小隱酒館是個不錯的選擇，上了3樓是堂吃，4樓是裝飾古樸的露臺。三五好友去只需點個關中合菜當下酒冷盤，肉呀菜呀就都有了，熱菜必點千張肉，還有蛋皮炒臘肉，葫蘆雞等。自調花雕酒和酸梅湯最適合女孩子喝。品著美酒和幾盤地道的陝西菜，吹著小風，看著古城夜景，最後再來個臊子燴餅舒服極了。帶朋友來既實惠又有面子。

人均：五六十

尋找小隱隱於市的生活就在柏樹林十字東南角富春小隱酒館（從北京優地涮鍋上樓）。

說起地道的陝西菜，那不得不提的就是西安。眾所周知西安的美食一直誘惑著成千上萬的吃貨。

我是江蘇人，第一次去西安覺得每條街，每個小巷都是吃的，隨處可見的肉夾饃，羊肉泡饃。所以良莠不齊。甚至一度懷疑這就是所謂的美食。但是呆了一個月後，在本地土著的帶領下，才接觸到真正的西安特色。

光明巷39號的馬光榮羊肉泡饃，饃一定要用手掰，大概指甲蓋大小，掰大了會讓你回去繼續掰，在回民街算是很讚的味道了。他家也沒有分店。

戶縣軟面，喜歡吃麵試的朋友不要錯過。戶縣軟面應該是手擀麵。一般外地人說的吃戶縣軟面，並不一定就是軟面，相反，最地道，最好吃的還是硬麵。