要想完全沒味道，那是不可能的。但是，地道的重慶火鍋吃完後身上有火鍋味，但很快會散去，如果太陽曬都曬不掉味道的，那是加了大量香料的新派火鍋。

潮汕的牛肉火鍋湯底是農夫山泉，沒錯，就是礦泉水，什麼都不放，鹽也不放，直接涮，涮好沾沙茶醬，一絕！吃完身上一點味道都沒有，因為吃火鍋身上有味道是火鍋底料加了大量的香料，所以才會導致身上有大量的味道，有時候一天都不會散，也不排除加了飄香粉！

火鍋吃了有味道，主要是因為火鍋湯底裡面有各種新增劑，在煮的時候會飄出，衣服上就會粘上這種氣味，難以揮發。還有就是火鍋裡面有油，尤其是辣鍋油，也是很容易讓衣服上粘上味道。其實這跟我們炒菜時身上會有油煙味一樣的，不需要在意，吃完了洗澡洗衣服就好了。順帶一提，就我吃過的火鍋來說，海底撈吃過之後身上的味道是比較輕的，說明人家的湯底還是很不錯的。如果你真的很介意，可以吃番茄鍋、三鮮菌湯鍋，這樣身上的火鍋味不會那麼重。也可以自己在家裡自制火鍋吃，煮的時候記得要通風，這樣氣味就不會那麼大了。

火鍋店裡面的清風系統如果給力，在配合火鍋桌上的下吸式抽菸系統，可以有效改善這種情況。要做到完全身上沒有味道，在吃完火鍋出門時噴上去味劑。

有時候人就是矛盾，又要火鍋吃者香，又不想身上有火鍋香，這是一種什麼行為呢，個人認為火鍋還是應該保持它獨特屬性，都不香了還叫火鍋嗎。 以上僅個人觀點如有不妥請指正，我是巫建每天都在這裡分享傳播川菜火鍋文化，以及餐飲經驗希望大家能夠愉快交流謝謝。

#火鍋# #巫建# #我為火鍋狂#

據我瞭解只有海底撈和楠潮鮮牛腩火鍋這兩家店能做到吃了火鍋身上不會留下火鍋味。先說說他們是怎麼做的吧：

當他們在裝修門面的時會在每個放桌子的地方安裝抽風管道，然後連線在他們特製的桌子上。而這桌子下面有個類似油煙機的裝置，只要開啟，就會把煙抽下去，透過抽風管道排出室外。如果你有在這兩家火鍋店吃過，應該知道不會聞到一點火鍋的味道。

吃火鍋前：穿皮質衣服，不要穿針織衫一類的外套，這種衣服最容易吸油煙味，還有就是黑色衣服也容易沾上味道，所以在決定吃火鍋前儘量避開這幾類。

進入火鍋店後最好把外套用袋子裝起來，或者叫餐廳服務員用衣服套套起來，這樣也能減少身上吸附味道。吃火鍋最好不要做包間，不然從頭到腳都是火鍋味，而且還滿面油光。

首先要避開火鍋店中間的位置，其次就是各個卡座，要選擇排風口或者有窗戶的座位，如果再做好前面幾點，吃一次火鍋，身上的味道幾乎可以忽略不計。

現在一般的火鍋店基本解決不了這個問題，最長見的方法就是套上衣服套，但只能減少，不能完全避免。