我這個自己釀酒給自己喝，從不喝市售酒的人來分享一下這個話題，不管什麼香型的，用傳統釀酒工藝釀製的大麴酒，蒸餾出來55度以上的，頭鍋非二鍋的，蒸餾出來之後沒有化學新增的，都值得你陳放十年以上！第一，白酒的香型是由酒麴決定的，剛蒸餾出來的時候是沒有香型的，或者說聞不出來，要陳放一兩年後才能聞出來，陳放時間越長，香味越醇厚。第二，必須用傳統工藝釀製，高溫法是食用酒精的工藝，就算是純糧食，那也是食用酒精，離“酒”相去十萬八千里！第三，必須是大麴酒，小曲酒發酵過程中，雜菌的發酵比較頻繁，酒不純，沒有陳放價值。第四，必須55度以上的，蒸餾出來55度以下的，能喝出明顯的水味，況且陳放後酒度還會下降。第五，頭鍋酒才是好酒，二鍋酒跟食用酒精無論從口感上還是對身體的價值上，都相去不太遠了，當然二鍋的至少還算“酒”。第六，這個基本不太用解釋了吧，如果你有機會喝到真正的“酒”，你會沒事放點化學藥品當調料麼？況且，我們的勾兌酒無論如何勾兌，目標也只是模模擬正的酒的口感，而陳放十年的好酒，就算光從口感上，都能秒殺所有的勾兌酒，那新增化學藥品的意義何在？

提前祝各位朋友新年快樂！

在存酒的問題上我們已經回答了很多類似的問題，收藏白酒主要考慮兩點1是純糧酒，2是高度酒。

朋友意向是醬香型的純糧酒，那隻要是選擇53度的純糧坤沙酒就好，因為醬香型白酒分坤沙，粹沙，翻沙，串沙幾種酒質，其中只有坤沙酒質是最好的，也是最值得存放的。

那那些酒是坤沙酒質呢？我們常見的大品牌飛天，青花郎，習酒1988，珍15都是坤沙酒質，市場上售價200以上的品牌酒大部分是坤沙酒質，100到200直接是粹沙酒質，一百以下基本就是翻沙酒質，但是這個價格規律對於大品牌還算管用，但是一些中等企業那就不好說了，七八百都有可能是粹沙酒質，甚至連串沙也就是酒精酒也在做，有的酒企甚至整個公司沒有一滴糧食酒。

所以說要存酒儘量選擇大品牌，還有就是我們當地的散酒，前提是你認識，或者人品信得過的當地人，百元左右就可以買到優質的純糧坤沙酒，價格比市場至少是便宜一半，主要就是少了包裝，少了廣告費，就是實實在在的酒質。

當然是坤沙酒啊。 儲存是非常好的。

什麼是坤沙酒？

①坤沙酒

“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱，在茅臺鎮本地一般把坤沙稱為“捆籽”