1.鴿蛋雞蛋鴨蛋鵝蛋恐龍蛋，最好都是原生態的，其中抗生素可少一點;2黃豆蠶豆紅赤豆綠豆各種豆(或豆漿丶豆製品);3牛奶羊奶駝奶各種奶;豬羊牛雞鴨鵝等各種瘦肉。幹萬不要以為蛋白質粉可提高蛋白質。

優質蛋白是指食物中蛋白質的氨基酸模式越接近人體氨基酸的模式，這類蛋白質能被人體更好的吸收和利用。一般來說，病情穩定的肝硬化患者高蛋白飲食可促進肝細胞再生和恢復，每日蛋白質攝入在80到100g左右，其中一半以上應搭配營養價值較高的瘦肉，魚肉，海鮮，牛奶以酸奶為佳，雞蛋及大豆製品，菠菜，真菌類蔬菜如蘑菇，香菇，金針菇，黑木耳。但如果肝硬化發生失代償蛋白質攝入要有控制，如合併有肝性腦病的患者應低蛋白飲食，甚至暫時不給蛋白質，此時可給予支鏈氨基酸口服。

禽、魚、蛋是肝病病人日常補充優質蛋白質的主要動物性食物。由於它們吃起來味道鮮美，內含的氨基酸含量及比例和人必需氨基酸的構成很接近，較易被消化、吸收、利用；它們還含維生素、無機鹽和微量元素，可視為保肝的重要支柱食品，以及生命延續強壯的重要物質源泉之一。營養學家認為：肝炎及肝硬化病人在選擇肉、禽、魚、蛋這類食品時，除了考慮其優質蛋白質的營養價值外，還必須顧及脂肪含量和脂肪酸的組成，否則，對健康和保肝是不利的。譬如豬肉與牛羊肉及禽、魚、蛋比較，其蛋白質含量並不很高。廣大農村居民常吃的肋條肉（五花肉）中，蛋白質含量只有9.3％，而脂肪含量竟高達59％；人們喜愛的“大排”、“裡脊”，可算得上是精瘦肉了，但其蛋白質含量只不過18.3％，而脂肪含量仍高達20.4％。而牛肉500 g的蛋白質含量約等於1 000 g豬肉的蛋白質，而脂肪的含量僅相當於不到250 g豬肉的脂肪。值得關注的是，豬、牛、羊肉類的脂肪酸組成均屬於飽和脂肪酸，其肥肉中的膽固醇也較高，是肝病病人繼發脂肪肝、高血壓、動脈硬化、冠心病、腦卒中的重要膳食因素。豬、牛、羊的蹄筋是宴席上的佳餚，其蛋白質含量高達35.3％，為不少人所鍾愛。但蹄筋中主要由角質蛋白質所組成，缺乏色氨酸、甲硫氨酸等人體多種必需氨基酸，單獨食用的營養價值不高，只有與豆製品和植物性蛋白質混合食用，才