正宗俄羅斯鹹味列巴的做法步驟

1. 將奶，啤酒，油，粉類，糖，鹽，酵母依次加入麵包機和麵桶，和成團，發酵至兩倍大，取出

2. 排氣，分割為兩份，滾圓，鬆弛十分鐘

3. 將鬆弛好的麵糰擀開

4. 將葡萄乾提前泡好，擠去水分，與核桃碎一起鋪在麵餅上

5. 捲成大棗核形

6. 放在烤盤上，放入烤箱，下放一碗熱水，進行二次發酵

7. 期間準備裝飾用麵糊，用10克麵粉加100克水，調成糊，用小火加熱成粘的麵糊備用

8. 麵包坯發到兩倍大（約40分鐘），取出，表面割口（隨自己喜歡），刷麵糊

9. 放入提前預熱180度的烤箱中下層，約50分鐘。勤觀察，必要時加蓋錫紙。

10. 50分鐘後，取出，晾涼，切片，享用吧。

材料（1）麵糰：啤酒100克、麥芽糖20克、鮮牛奶150克、清水50克、橄欖油25克、麵粉 500克、鹽20克、酵母4克、糖30克；（2）麵漿：麵粉15克、清水適量。

製作方法：

1.啤酒中倒入麥芽糖，微波爐30秒取出；

2.把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；

3.所有的液體依次加入麵包機；

4.加入麵粉，加入鹽、酵母、糖；

5.開動麵包機揉麵發酵，第八檔，整個程式1.5小時；

6.取出麵糰，揉，排氣泡，分成兩半，入模整型；

7.烤箱90度左右，放入麵糰，進行二次發酵，約30分鐘，麵糰發酵膨脹至兩倍大；

8.同時製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；

9.在最後發酵好的坯料上塗抹麵糊，麵糊塗勻後進行烘烤，烤箱預熱350度，烤盤置入烤箱內的中下架，烘烤大約50分鐘左右，麵包烤至通身金黃便可取出，架起晾涼。