人們在做可樂雞翅之前將及時購買回來，清洗乾淨之後肯定會做的，一個步驟就是下鍋焯水，其實這麼做是大錯特錯的，不知道大家注意到了沒有經過焯水之後的雞翅，在煎炸的過程當中非常容易粘鍋，如果雞翅的皮都黏到鍋上面的話，最終做出來的成品菜肯定非常難吃。所以說下次再做可樂雞翅的時候，千萬不要焯水了。

準備好雞翅若干一小瓶可樂蔥薑蒜若干，還有其他的調味品。首先將雞翅清洗乾淨之後裝入盤中，加入適量的食用鹽，料酒，然後浸泡10到15分鐘，只要泡出血來就可以了。之所以會浸泡，主要是因為想要去除機器上面的血腥味。

可樂雞翅需要焯水，需要的話焯2――3分鐘，冷水下鍋。烹飪過程如下：1.鍋內放入清水，加進雞翅、3片姜、半棵小蔥、一匙料酒中火燒開。煮開後用勺打去浮沫，煮2-3分鐘停火。2.把雞翅撈出放在廚房紙上拭去水分3.炒鍋放油，加入雞翅小火略煎一下。4.雞翅兩面變色，加入剩餘的薑片、幹辣椒、八角。5.調料出香味兒後，加入可樂，可樂的量要沒過雞翅。再加入醬油。6.大火燒開，加入少量的鹽。小火燒至湯汁濃稠即可關火出鍋。

可以不用焯水。做法如下：

做法一

材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個幹辣椒、1小勺料酒。

做法：

1.除雞翅外，所有材料混合成醃料。

2.雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。

3.醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。

4.炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可。