1.荸薺削皮後清洗切成片；野山椒去蒂、去籽，切成片；牛肝菌撕下外皮，清洗切成片；黑木耳清洗；姜、蒜清洗切末；

2.把牛肝菌放到碗裡，放鹽、糖、水、木薯澱粉、大骨湯翻拌退漿，再把野山椒、姜、蒜同放進牛肝菌中翻拌醃漬；

3.把生抽、醋、雞精、水、木薯澱粉同興於碗內，加少量大骨湯配成料汁；

4.往鍋中下油，燒至七成熱當下入牛肝菌、野山椒、姜、蒜，炒至牛肝菌散掉髮白時，烹入米酒，放進荸薺、黑木耳爆鍋，倒進料汁，炒勻後盛入碗內，淋入芝麻油，撒上花椒麵就可以。

五香牛肉

一直想自己做牛肉乾，自己做的好吃又健康，對於想把牛肉乾當健身零食的朋友們，自己做能更好的控制含鹽量，口味也可以按自己的喜好多變

By 冬日的向日葵 【豆果美食官方認證達人】

用料

牛肉 500克

桂皮 一塊

八角 一個

花椒 一把

香葉 兩片

生抽 兩勺

老抽 一勺

鹽 適量(按個人口味)

蠔油 兩勺

五香粉 一勺

做法步驟

1、牛肉泡1小時中間換一次水，去除牛肉中的血水

2、放入水和桂皮、八角、花椒、香葉

3、再加入生抽、老抽、鹽，開火煮至水開轉小火滷四十分鐘

4、關火放涼，不要取出來，放冰箱裡冷藏一夜，滷水泡一夜讓牛肉更入味

5、泡一夜後取出牛肉

6、切成一釐米左右的厚片

7、再切成一指粗的條

8、放入兩勺蠔油

9、輕輕拌勻，讓牛肉的每一面都沾上蠔油

10、放入一勺五香粉

11、同樣是輕輕拌勻

12、整齊放至烤網上

13、放入烤箱，選擇乾果功能，放下層，時間開長通

14、一個半小時後把烤網換至上層，再加一個半小時

15、總共三個小時牛肉乾已經做好了

16、做好的牛肉乾一週左右內食用完，別存放過久

17、配上點水果，就是一份完美的下午茶