這個不可以…………只是攪拌打發後可以成外觀比較像奶油東西(硬性發泡)，蛋白它就是蛋白，加了白糖也只是甜蛋白~你如果想要有奶油的味道可以加奶油一起打發~~~紅糖還木有聽人試過，不過多半會比白糖困難一些，如果你家有攪拌器的話，可以嘗試;如果是自己手動打發的話，你還是放棄吧，手會酸死的……(不過你或許可以先用白糖打發以後，再加些紅糖繼續打，來著色)　　打發方法：加入幾滴白醋(加點醋或者擠兩滴檸檬汁比較好打發)再加所需總白糖的1/3打成粗泡，再加1/3糖打成溼性發泡(拉起打蛋器，帶出的蛋白糊頭比較長會彎下)，再加1/3糖打成乾性發泡(通常說的9分發，拉起打蛋器的頭，帶出的蛋白糊呈帶稜角的錐形，不會彎下，往盆裡插把勺子是不會倒的。有人用倒扣盆不會流下來判斷，不過打到9分發之前倒扣盆已經不會流下了，不可取)。分次加糖可以使糖更充分被利用，手勁和技術夠強大的也可以一次加足糖。

(攪拌打發機現在幾十元一臺，用起來省力又省時間)　　如果你要加奶油的話，步驟也是差不多的，就是先吧奶油跟蛋白混合以後，逐步加糖逐步打發(這樣的過程也比較好調整甜度)，而且都是溫度低的話比較好打發，注意打發的容器內不能有水。奶油打發後最佳食用時間是40分鐘以內，不然就容易軟掉了，就是不能穩固的立起來了，這時你也可以將它再重新攪拌打發一次就好了，想要打發後的狀態能保持久一些的話，可以在初次打發時在裡面加明膠或、魚膠或者玉米粉。　

　1、加入明膠的方式

:　　每一杯的鮮奶油中，可加入一茶匙(5ml)的明膠和二大匙(30ml)熱水。　　先把明膠和熱水攪拌至溶解，待冷卻後備用，須保持液體狀態。鮮奶油打至柔軟聳立時，慢慢的加入明膠一起打發至完成階段。　　

2、加入玉米粉方式:　　每一杯鮮奶油中，加入二大匙(30ml)糖粉和一匙(15ml)玉米粉。　　先將糖粉和玉米粉拌勻。取1/4杯鮮奶油加熱後加入玉米糖粉攪拌至溶解，待冷卻至室溫備用。　　打發其餘

3/4鮮奶油，慢慢的加入玉米糖粉水一起打發至完成階段。