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  • 1 # 藍風24

    很簡單,我們專業製作純正麥芽糖。

    麥芽糖做法指導:

    麥芽糖的製法:

    1. 大米磨成粉。

    2.將米粉與水共熱成糊,冷至60度;

    3. 加麥芽,保持此溫度約1小時;

    4. 再熱沸即成。

    5.熬煮致你想要的濃度即可。

    注意;如果買不到現成的麥芽,則用大麥放入水等它長出芽,取其芽,或直接把大麥磨成粉,只是後期你要過濾,味道不如第一種好。

    2.中途有粘度的時候如果粘鍋底,需要攪拌。

    麥芽糖知識介紹:

    麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大,能增加菜餚品種的色澤和香味,全國各地均產。有軟硬兩種,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大,稱膠飴;硬者系軟糖經攪拌,混入空氣後凝固而成,為多孔之黃白色糖餅,稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類,白色針狀結晶,易溶於水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、潤肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。

    麥芽糖營養分析:

    麥芽糖潤肺,生津,去燥;可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。

    麥芽糖適合人群:

    一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。

    麥芽糖食療作用:

    麥芽糖味甘,性微溫;

    有健脾胃、潤肺止咳之功效;

    可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。

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