奧爾良醃料實際上是一種複合醃料（含食品新增劑）或複合香辛料（香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進食慾，幫助消化和吸收的作用）。

中文名

奧爾良醃料

主要營養成分

含碳水化合物，鈉等

主要原料

百里香、黑胡椒、紅辣椒粉、大蒜粉

是否含防腐劑

否

用途

烤雞翅

由來

烤雞翅是引入來自美國新奧爾良（新奧爾良是 New Orleans的音譯，1718 年，透過印第安部落的指引，法華人在頭目Jean-Baptiste Bienville的帶領下在靠近密西西比河口的僅有高地安了家，殖民者用於路易十五的攝政王奧爾良公爵的名字給這個地方取名“新奧爾良”。最早的新奧爾良老城就是今天河邊的法國區。 ）的傳統工藝烤法，因此得名。華人大多是由KFC的新奧爾良烤翅認識新奧爾良的，新奧爾良在中國是對烤翅味道的一種叫法，實際上它是一種烤制方法，一般都簡稱"奧爾良"。

組成

奧爾良醃料主要包括：百里香（thyme）、羅勒（basil）、甘牛至（oregano）、芹菜籽鹽（celery salt）、黑胡椒（black pepper）、 幹芥末（dry mustard)、紅辣椒粉（paprika）、大蒜粉（garlic powder）、姜粉（ground ginger）