砂子粉就是麥芯粉但是相比普通麵粉它的顆粒略粗，形似砂子。砂子粉是選用優質小麥，經過輕碾細磨加工而成的優質麵粉。透過採用特殊工藝將精磨的麵粉造成微粒，形似砂子。此種麵粉便於長期儲存，不易發黴。加水和麵後，筋道有勁，加工此種麵粉需要專用裝置。加工製作後的食品色澤好，口感佳，顏色光亮。

拓展資料

一、砂麵粉特點：

1、砂麵粉手感滑爽。

2、砂麵粉粒徑分佈範圍窄，粒徑均勻；

3、砂麵粉化學性質穩定，耐紫外線、耐光、耐熱、耐酸鹼，適用範圍廣，廣泛用於五金烤漆、傢俱漆、玻璃油漆、塑膠油漆、砂面油墨、絲印油墨；

4、砂麵粉經過表面處理，易分散，跟樹脂相容性好，水性、油性均可使用。應用在水性體系中，不會產生漂浮、沉澱及發白等現象。

二、砂子粉與麵粉的區別

1、砂子粉：是選用優質小麥，經過輕碾細磨加工而成的優質麵粉。透過採用特殊工藝將精磨的麵粉造成微粒，形似砂子。此種麵粉便於長期儲存，不易發黴。加水和麵後，筋道有勁，加工此種麵粉需要專用裝置。加工製作後的食品色澤好，口感佳，顏色光亮。

2、麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。