原料配方(制100只)上白麵粉1公斤淨豬肉(肥瘦各半)800克醬油25克精鹽20克紹酒5克味精5克綿白糖25克薑末5克香蔥末5克芝麻油15克花生油150剋制作方法1.將豬內洗淨去掉筋膜，剁成肉茸放入盆內。將紹酒、白糖、精鹽、味精、芝麻油、薑末、香蔥末、醬油加入肉茸中和勻，攪拌上勁，然後再加清水0.5公斤，攪成餡心。2.把麵粉倒在案板上(留100克作撲面用)，中間扒窩，用80℃熱水500克，分幾次倒入和勻，反覆揉至麵糰表皮光滑，搓成長條，摘成面劑100只，撒上一層撲面：將面劑逐只撳扁，用兩根小擀麵杖擀成直徑約8釐米、邊薄中間稍厚的圓形麵皮，放在左手中，挑餡心(約15克)在皮子中間，再用右手拇指、食指從右至左沿著麵皮邊緣捏出折紋，收口後兩頭捏緊，成弓形鍋貼坯。3.平鍋置爐火上，將生坯由外向裡分圈放在鍋中，均勻地倒入花生油(50克)、清水0.5公斤，蓋上鍋蓋，煮至鍋貼七成熟時，潷去鍋內餘水，再倒入花生油(100克)，加蓋後轉動平鍋約2分鐘，揭去蓋，有鐵鏟在鍋貼底部鏟動一下，使油浸入。待底部煎成金黃色、起脆殼時，即可出鍋。產品特點水燜油煎，麵皮柔軟，底殼金黃，餡鮮味美。如有清雞湯一碗同食，則更具味。

青春鍋貼家常做法。活一塊兒軟軟的麵糰兒。裡面摻一些豆麵玉米麵。拌麵條兒拍成一個小小的薄餅。放在平底鍋內煎熟。