腦殘們能不能別把生吃和叫不叫三文魚聯絡起來好嗎？一堆腦殘還以為所有叫做三文魚的魚都是可以生吃的？搞笑吧。美華人把大馬哈魚也叫三文魚啊，但你敢生吃大馬哈魚嗎？

現在只是讓華人迴歸salmon這個英文單詞的原本意思而已。這其實對熟食三文魚愛好者來說是個好事，例如做煎魚排的話，這幾種魚排的口感外觀營養價值都是一樣的，根本不用在乎到底是大西洋三文魚還是太平洋三文魚（大馬哈/虹鱒）。

至於生食三文魚愛好者，這個問題就複雜多了，哪怕虹鱒不歸三文魚，廚師/水產商人判斷某條大西洋鮭能不能生吃，也還得看來源地，生吃認證標記等等。就如同“牲畜”中的“牛”，不同地方產，比如山東、河南、日本、澳洲、美國還是本地，質量口感並不一樣，烹飪方法也不一樣。

目前“三文魚”是市場前景和好，很多自助餐廳都供應三文魚，有時覺得真的很實惠，但最近報道出國內的很多三文魚其實都來自青藏高原，青藏高原所謂的“三文魚”，學名稱為虹鱒，中國產的虹鱒是屬於淡水魚，由於寄生蟲感染的風險高，一般不能生吃，為此行業協會對此進行反擊，認為報道不實。《生食三文魚》

團體標準也正式釋出，明確規定“三文魚是鮭科魚類的總稱，包括虹鱒。團體標準是由社會組織和企業自己定的，自己釋出的標準，並不是強制性的國家標準。

三文魚學名鮭鱒魚，鮭鱒魚是鮭魚和鱒魚的統稱。我們食用的可生食的三文魚為

海洋中的鮭魚，而虹鱒是被排除在外的。美國食品藥品監督管理局規定虹鱒不叫三文魚，在市場交易中，商品包裝上不能標註“三文魚”。

在海洋裡的三文魚可以生食，但虹鱒為淡水魚，虹鱒人工養殖環境複雜，飼料，藥物，周圍的環境都可能造成水源的汙染，虹鱒有寄生蟲的風險，因此平日若生食，各種疾病發生率高。

那我們在日常的生活中如何區分三文魚和虹鱒？從紋理和顏色看：三文魚脂肪含量高，肉色偏黃，線條較寬，線條邊緣較模糊。虹鱒脂肪含量少，線條細，邊緣硬，紅白相間明顯。從肉質看看，生的三文魚細嫩一些，滑一些，而虹鱒魚肉相對較韌。我們平時食用時能熟食的可以熟食。