我們這裡管白蘿蔔叫土人參，不知道是不是問的這個，可以醬燒，肥腸紅燒，可以做湯，做法挺多！個人覺得紅燒好吃！

1塊多一斤的“土人參”沒錯，你沒有聽錯，而且它在冬天吃是最好的。這所謂的“土人參”其實就是白蘿蔔。剛開始在酒店剛進廚房工作的時候，剛好那段時間，冬天已經來臨，有一天要燉羊肉聽到後廚的老師傅叫我去幫忙拿一根土人參，當時我還以為土人參就跟人長得差不多，然後去庫房拿了一大把黨參上來。結果可想而知，被老師傅一頓臭罵。從此以後我就長了記性，知道老師傅們口中的土人參，其實就是白蘿蔔。



為什麼說白蘿蔔是冬天蔬菜當中的土人參呢？那是因為白蘿蔔對人體有非常強大的好處，不僅幫助人體有效的吸收其中的營養物質，而且對降血脂，防癌抗癌都起著非常大的作用，多吃的話不僅能保護腸胃促進消化，還能增強身體免疫力。看完之後才知道蘿蔔對身體這麼大的好處，怪不得稱他為土人參。



第一道給大家推薦的就是白蘿蔔盅



首先我們準備白蘿蔔，豬肉沫，伸出澱粉，花椒酒，白糖，胡椒粉，西蘭花。

1、首先我們將做莫放入盆中，加入鹽純淨水，花雕酒，生抽，攪打上勁。（注意肉沫的吃水，跟肉片肉絲的吃水差不多是一樣的，都要注意讓水吃進去過後然後再加鹽，最後給澱粉）



2、把白蘿蔔洗淨削皮，然後用模具壓成花狀，再用勺子把蘿蔔心掏空，灌入肉末。西蘭花洗淨，改好刀後備用。（如果說大家用模具把白蘿蔔壓好過後，覺得白蘿蔔太厚了，可以找一個盆裡面加入鹽胡椒粉和純淨水燒開，然後將壓好的白蘿蔔倒入水中泡著，這樣蒸出來白蘿蔔的裡面就會有味道）



3、取一盤子，將泡好的白蘿蔔放入盤中。入蒸籠蒸至十分鐘。然後將西蘭花焯水備用，把蒸好過後的白蘿蔔取出來，把房子裡面的汁水倒入碗中。



4、將焯好水的西蘭花擺在蒸好的蘿蔔中央，然後將盤子裡到出處去了汁水倒入鍋中，勾薄芡淋在白蘿蔔和西蘭花上面即可。



叨叨兩句：如果說蘿蔔要想要吃，很耙的話，可以先在鍋裡面煮個十分鐘左右過後泡著，然後在放在盤子裡入蒸籠蒸，如果說不喜歡吃這清淡的口味的話，還可以倒一點蒸魚豉油在裡面。



第二道菜就是糖醋白蘿蔔片。

首先我們準備一個白蘿蔔，小米辣，

1、首先我們將白蘿蔔洗淨。去皮切成薄片。（切的薄片切的越薄越好，記住一定要切均勻一點，不然的話做出來的蘿蔔厚的沒進味，薄的就已經有一點鹹了）



2、將切好的蘿蔔片倒入盆中，加入兩勺鹽碼制，二十分鐘左右，20分鐘過後盆會出現一些水，然後就把這些水倒掉，把蘿蔔裡面的水也給他擠幹。



3、取一個小碗，裡面加入醋，生抽，白糖，小米辣調勻。倒入已經擠幹水的蘿蔔裡面醃10分鐘。十分鐘後取出來擺好盤就可以直接吃了。