新版十三香粉料配方
濃香型
草果1斤、木香0.5斤、香砂1.5斤、砂仁0.8斤、草蔻0.5斤、蓽菝0.5斤、丁香0.5斤、白蔻2斤、白芷0.5斤、山柰0.5斤、香果0.7斤、良姜0.8斤、小茴香1.5斤、肉果1.5斤、甘草1.5斤、煙桂0.9斤（屬於桂皮的一種，香味比普通桂皮更重）、肉桂0.6斤、桂丁0.5斤、幹香茅1斤、桃草1斤（形狀類似茅草，味道則接近毛桃,有防腐作用）、梔子1斤（可調和湯汁顏色）、毛桃1斤（有吸附雜質的作用，能使湯汁清靚）、花椒0.5斤、八角2斤、香葉1.5斤、孜然1.5斤、當歸1斤、黨參0.5斤、幹辣椒1斤、陳皮0.5斤。
麻辣型
草果0.5斤、木香0.5斤、香砂1.5斤、砂仁1斤、草蔻0.3斤、蓽菝0.25斤、丁香0.3斤、白蔻2.0斤、白芷0.5斤、山柰0.5斤、香果0.5斤、良姜1斤、小茴香0.6斤、肉果0.9斤、甘草2斤、煙桂1斤、肉桂0.5斤、桂丁0.8斤、幹香茅0.7斤、桃草0.5斤、梔子0.5斤、毛桃1.5斤、花椒3.5斤、八角1斤、香葉1.5斤、孜然0.8斤、當歸0.7斤、黨參0.5斤、幹辣椒4.5斤。以上香料用粉碎機打成粉，麻不傷口、辣不傷胃。
五年時間，周慶幾乎摸準了所有香料的特性，透過添減香料分量，讓十三香粉口味更融合、賣相更美觀、食用更健康。
香料裡面有乾坤
丁香：分量減為之前的三分之一。丁香的香味和辛辣味比較突出，是十三香配方中不可缺少的一味料，但食用過多易引起嘔吐，所以只是減少分量而不是完全去掉。
甘草：分量變為之前的三倍。甘草有甜味，增加分量能讓十三香的口感更醇和，將各種味型融合起來，香味更濃郁，吃起來更有回味。
草蔻：分量減少為之前的三分之一。草蔻有苦味，用多了會讓十三香粉帶有一種苦澀感，降低分量可以多出香、少出苦。
香砂：分量增加一倍。香砂的香味突出，減少丁香分量後要適當提高香砂的量，以避免十三香粉的香味變淡。
白蔻：分量增加四分之一。白蔻跟香砂的特性相似，香味比較突出，增加分量的目的也是替代丁香為十三香粉增香。
蓽菝、草果：分量都減少一半。這兩種香料的顏色較黑，分量太多易導致十三香粉燒出的湯汁色澤太黑。
新版十三香龍蝦燒製方法
調料（以一次烹製40斤龍蝦為準）：生薑、蒜子、洋蔥各1500克，十三香麻辣醬1500克，自制十三香粉500克（麻辣型、濃香型均可），鹽100克，味精200克，白糖1000克，啤酒5瓶。
批次預製：鍋入2500克色拉油燒至四成熱，放入生薑、蒜子、洋蔥炒香後，加入十三香麻辣醬小火炒出紅油，倒入清水（以能沒過40斤龍蝦為準），再加入十三香粉、鹽、味精、白糖調味，倒入啤酒，大火燒開後下入龍蝦，燒沸後繼續燒3分鐘至龍蝦變紅亮、蜷縮成球，此時關火，龍蝦放在汁水中浸泡15-20分鐘，再撈出放盆中儲存。湯汁需打渣後另外儲存。
走菜流程：炒鍋上火，加入拍碎的蒜子、京蔥段、青椒段各10克煸炒出香，下入龍蝦3斤、倒入湯汁沒過龍蝦三分之二，大火燒至微沸，至龍蝦熱透，加入出鍋料5克，撈出裝盤，淋少量香油即可。
十三香麻辣醬製作
做法：鍋入色拉油5斤，先下入郫縣豆瓣醬（剁細）15斤炒香，再下入自制十三香粉1斤炒1分鐘，之後下花椒麵2斤炒勻，快出鍋的時候再撒入花椒麵1斤。關火自然冷卻，放入容器密封24小時後即可使用。此料為燒製十三香龍蝦的最佳調味料，也可燒製其他水煮菜，能達到麻辣強勁、湯汁紅潤的效果。
新版十三香粉料配方
濃香型
草果1斤、木香0.5斤、香砂1.5斤、砂仁0.8斤、草蔻0.5斤、蓽菝0.5斤、丁香0.5斤、白蔻2斤、白芷0.5斤、山柰0.5斤、香果0.7斤、良姜0.8斤、小茴香1.5斤、肉果1.5斤、甘草1.5斤、煙桂0.9斤（屬於桂皮的一種，香味比普通桂皮更重）、肉桂0.6斤、桂丁0.5斤、幹香茅1斤、桃草1斤（形狀類似茅草，味道則接近毛桃,有防腐作用）、梔子1斤（可調和湯汁顏色）、毛桃1斤（有吸附雜質的作用，能使湯汁清靚）、花椒0.5斤、八角2斤、香葉1.5斤、孜然1.5斤、當歸1斤、黨參0.5斤、幹辣椒1斤、陳皮0.5斤。
麻辣型
草果0.5斤、木香0.5斤、香砂1.5斤、砂仁1斤、草蔻0.3斤、蓽菝0.25斤、丁香0.3斤、白蔻2.0斤、白芷0.5斤、山柰0.5斤、香果0.5斤、良姜1斤、小茴香0.6斤、肉果0.9斤、甘草2斤、煙桂1斤、肉桂0.5斤、桂丁0.8斤、幹香茅0.7斤、桃草0.5斤、梔子0.5斤、毛桃1.5斤、花椒3.5斤、八角1斤、香葉1.5斤、孜然0.8斤、當歸0.7斤、黨參0.5斤、幹辣椒4.5斤。以上香料用粉碎機打成粉，麻不傷口、辣不傷胃。
五年時間，周慶幾乎摸準了所有香料的特性，透過添減香料分量，讓十三香粉口味更融合、賣相更美觀、食用更健康。
香料裡面有乾坤
丁香：分量減為之前的三分之一。丁香的香味和辛辣味比較突出，是十三香配方中不可缺少的一味料，但食用過多易引起嘔吐，所以只是減少分量而不是完全去掉。
甘草：分量變為之前的三倍。甘草有甜味，增加分量能讓十三香的口感更醇和，將各種味型融合起來，香味更濃郁，吃起來更有回味。
草蔻：分量減少為之前的三分之一。草蔻有苦味，用多了會讓十三香粉帶有一種苦澀感，降低分量可以多出香、少出苦。
香砂：分量增加一倍。香砂的香味突出，減少丁香分量後要適當提高香砂的量，以避免十三香粉的香味變淡。
白蔻：分量增加四分之一。白蔻跟香砂的特性相似，香味比較突出，增加分量的目的也是替代丁香為十三香粉增香。
蓽菝、草果：分量都減少一半。這兩種香料的顏色較黑，分量太多易導致十三香粉燒出的湯汁色澤太黑。
新版十三香龍蝦燒製方法
調料（以一次烹製40斤龍蝦為準）：生薑、蒜子、洋蔥各1500克，十三香麻辣醬1500克，自制十三香粉500克（麻辣型、濃香型均可），鹽100克，味精200克，白糖1000克，啤酒5瓶。
批次預製：鍋入2500克色拉油燒至四成熱，放入生薑、蒜子、洋蔥炒香後，加入十三香麻辣醬小火炒出紅油，倒入清水（以能沒過40斤龍蝦為準），再加入十三香粉、鹽、味精、白糖調味，倒入啤酒，大火燒開後下入龍蝦，燒沸後繼續燒3分鐘至龍蝦變紅亮、蜷縮成球，此時關火，龍蝦放在汁水中浸泡15-20分鐘，再撈出放盆中儲存。湯汁需打渣後另外儲存。
走菜流程：炒鍋上火，加入拍碎的蒜子、京蔥段、青椒段各10克煸炒出香，下入龍蝦3斤、倒入湯汁沒過龍蝦三分之二，大火燒至微沸，至龍蝦熱透，加入出鍋料5克，撈出裝盤，淋少量香油即可。
十三香麻辣醬製作
做法：鍋入色拉油5斤，先下入郫縣豆瓣醬（剁細）15斤炒香，再下入自制十三香粉1斤炒1分鐘，之後下花椒麵2斤炒勻，快出鍋的時候再撒入花椒麵1斤。關火自然冷卻，放入容器密封24小時後即可使用。此料為燒製十三香龍蝦的最佳調味料，也可燒製其他水煮菜，能達到麻辣強勁、湯汁紅潤的效果。