食品保質期的法律適用 　　未標註食品保質期的情形 生產經營未標示保質期的預包裝食品，屬於生產經營標籤不符合規定的預包裝食品的情形，違反《食品安全法》第六十七條第一款第（四）項的規定：“預包裝食品的包裝上應當有標籤。標籤應當標明下列事項：……（四）保質期；……”應當按照《食品安全法》第一百二十五條第一款第（二）項進行處罰。 虛假標註食品保質期的情形 生產經營虛假標註保質期的食品、食品新增劑的，違反《食品安全法》第三十四條第（十）項的規定，按照《食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項進行處罰。 使用超過保質期的原料、食品新增劑的情形用超過保質期的食品原料、食品新增劑生產食品、食品新增劑的，或者經營用超過保質期的食品原料、食品新增劑生產的食品、食品新增劑的，違反《食品安全法》第三十四條第（三）項的規定，依照《食品安全法》第一百二十四條第一款第（二）項進行處罰。 　　經營超過保質期的食品的情形 經營超過保質期的食品、食品新增劑的，違反《食品安全法》第三十四條第（十）項的規定，依照《食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項進行處罰。 　　散裝食品未標註保質期的情形 食品經營者銷售散裝食品，未在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的保質期的，屬於未按規定要求銷售食品的情形，違反《食品安全法》第六十八條的規定，依照《食品安全法》第一百二十六條第一款第（七）項進行處罰。若查明屬於超過保質期的食品，則依照《食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項進行處罰。

因此理論上無論過期多久的都應該報廢處理。實際上廠家如何操作，這就不清楚了。但是如果不做報廢處理肯定違法。