先將面和好，少量和麵用筷子和即可，將面和好後醒20分鐘

醬準備好的精瘦肉陷剁好

將鮮蝦包好後剁好，第一次做，剁的太細了，媽媽說大蝦可以成小塊狀，那樣入口更鮮香！！

把肉餡和蝦肉放入盆中，加入蔥花、橄欖油、雞精和鹽適量，攪拌均勻後可以嚐嚐餡的鹹淡

將切好的蒜薹小段，最好小於一釐米，放入攪拌好的肉餡中再加入少量鹽，攪拌，也可以嚐嚐鹹淡味再酌情放鹽！！

餡攪拌好後，和好的面弄好，因為也不會揣面，懶人做法拎出適當的面加薄面用刀切出麵糰！

杆餃子皮，技術一般，哈哈

包成餃子，賣相一般，好吃就行啦！

先放油，端起鍋均勻的讓滿鍋都蘸上油，將餃子擺到煎鍋裡，用的利仁多功能煎鍋，通上電三檔電，過熱後出現吱吱油煎的聲音後在縫隙處少放小半碗水，均勻的轉下鍋底，蓋上鍋蓋，大概十分鐘左右出鍋。ps由於第一次做也不知道什麼時候能熟，我也開鍋看了幾次，中間也少加了幾次水，還是在試吃後確定熟了才開吃的！！！

肉餡加老抽醃20分鐘，加入蔥薑蒜粉去腥，加入五香粉提味

趁醃肉的時間，把蒜黃摘乾淨，洗好控水

水控乾的差不多的時候開始切蒜黃，切成碎碎的即可，不用剁碎，蒜黃加入已入味的肉餡，加入香油，鹽巴，蛋清攪拌均勻

餡料調好後，接下來就是包鍋貼了，拿一張餃子皮攤在左手中間，在餃子皮中間放適量餡料

餃子皮邊沿沾水以便好粘合，從中間開始捏緊，兩邊各留一個口不捏，捏緊就是餃子了

案板撒麵粉防止粘板，包好的鍋貼一個個放到案板上

取平底不粘鍋，開火，待鍋熱後轉倒入少量油，轉小火，放入鍋貼開始煎，待鍋貼底部有黃焦的時候倒入適量水，大概到鍋貼的一半高度，蓋鍋蓋，待水差不多收幹後鍋貼就熟了，可以準備出鍋了。