用料

普通麵粉 200克

酵母 2克

涼水 100克

糖 2克

無鋁泡打粉（沒有可不用） 1克

豬油或玉米油 5克

椒鹽 3-5克

#輔料

食用油 12克

麵粉 6克

水 50克

半發麵的椒鹽鍋貼小卷子的做法步驟

步驟 1

將泡打粉、糖與麵粉混合，酵母與涼水混合。酵母水一點點加入麵粉中，形成絮狀，揉成麵糰

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

用盡全身力氣開始揉麵吧……一定要揉到位，不然後面卷卷子費勁，別說我沒提醒你

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

揉至用拇指用力按壓麵糰，也不會出現裂紋

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

盡所有可能擀成長方形，我就差了點兒意思……

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將輔料中的麵粉與食用油攪拌均勻形成油酥

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

塗抹在麵餅上

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

撒上椒鹽，量一般為三克，如果口重的可以多放一點兒，沒有椒鹽就用花椒粉和鹽一起放或者放十三香？看自己口味吧

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

捲成卷，切大概兩指寬

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

卷邊朝上，用兩個拇指按壓麵糰

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

稍微抻長

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

隨意卷兩圈

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

平底鍋刷油

步驟 13

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放入卷子

步驟 14

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

小火，把那個卷子底部煎黃些

步驟 15

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

順著鍋邊澆入五十克水

步驟 16

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

蓋蓋子，小火燜至鍋中無水，期間自己可以挪一下鍋，讓每個卷子受熱均勻，中間不要掀蓋子！

步驟 17

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

水乾啦

步驟 18

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

正好卷子底部金黃色剛剛好，出鍋啦

步驟 19

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開吃！