把子肉山東的豪爽滋味～

✨把子肉是山東濟南非常有名的特色菜餚.

吃過之後才知道有多好吃，我喜歡吃肉質軟爛點的，所以燉煮的時間稍微長一些。把子肉入口即化，肥而不膩，醬香濃郁，真的是一道不可抗拒的美食！

主料：五花肉450克

✨輔料：甜麵醬25克、姜20克、大蔥35克、料酒20克、鮮醬油15克、老抽10克、糖15克、八角2個、香葉3片、草果1個、桂皮3克、丁香3個、豆蔻3個、白芷2塊、小茴香4克

把子肉的做法：

1️⃣備好帶皮五花肉；洗淨後切成約一指寬的肉片

放入甜麵醬、鮮醬油、老抽、糖、料酒；攪拌均勻後，蓋上保鮮膜醃製2小時左右（如果天氣較熱，最好放入冷藏室醃製）

2️⃣備好香料：八角、香葉、草果、豆蔻、白芷、丁香、小茴香、桂皮；香料放入料包中，我的包包比較小，放了2個

3️⃣草果用刀拍裂，這樣香味才能出來；砂鍋底部抹少許油然後分別擺放一層薑片和大蔥片；再把醃好的肉片碼放在上面；剩下醃料汁全部倒入鍋中

4️⃣把料包和草果放入鍋中，再倒入沒過食材2/3的清水；蓋上鍋蓋，並用溼毛巾將蓋口封住

‼️最後燉約一個半小時，肉軟爛即可，出鍋用蔥花點綴，要趁熱吃哦～