胡椒作為調料，主要用於解膩、提鮮。素有“香料之王”“黑色黃金”的美譽，而除了做調料外，中醫認為胡椒可以入藥。胡椒還可以防止衣物褪色，將一茶勺胡椒f粉與適量的洗衣服一起加入水中，洗完後，胡椒粉不會有殘留。

導語：大家好，我是農事農忙。胡椒園的管理，特別是植株封頂前的管理，對胡椒的生長、產量和壽命關係很大。管得好的胡椒園，植株生長快，整齊，形成樹型早，二年半至三年便能封頂結果，畝產四百至六百市斤，高產的可達一千三百市斤。管得差的胡椒園，植株生長慢，“幾代同堂”，三、四年還不能封頂，產量低，有的畝產才二十至三十市斤，且病害多，壽命短，接下來就為大家詳細介紹，胡椒種植的整型操作流程。

胡椒要獲得豐產，必須有良好的樹型，整型是創造豐產樹型的關鍵。胡椒在自然生長狀況下，分枝少，樹冠稀疏，結果面小，產量低。因此，必須適當剪蔓和合理留蔓(即整型)，促進枝條生長，才能形成一個樹冠結構良好的樹型。目前主要胡椒植區採用的整型方法，歸納起來有三種：少蔓多剪，多蔓少剪和少蔓少剪。每種整型方法與當地傳統栽培有密切聯絡。

其特點是：單苗定植，留蔓三條，剪蔓六至八次，植株高三米左右。此法雖然單株枝序數量較少，但透過多次剪蔓，能促進枝條生長，增加結果枝數量，擴大結果面，提高產量。採用此種整型方法，三年左右封頂，四年左右收穫，產量較高而穩定。

其特點是：採用雙苗定植，留蔓六條，剪蔓十至二次，植株高三米左右。由於少剪蔓，單位枝序結果枝少，主要靠多留蔓來增加單株枝序數量，從而增加樹冠的密度和幅度。採用此種方法，兩年就可以封頂結果，恆植株的蔓枝生長纖弱，枝條易於老化，單株產量較低。

其特點是雙苗定植，留蔓四條，剪蔓一次。採用此種方法，單位枝序結果枝少，冠幅小，單株產量較低，主要是透過增高支柱(四米至四米半)和密植(1.8x1.8米)，提高單位面積產量。目前中國主要植區一般採用留蔓四至六條、剪蔓四至五次的整型方法。實踐證明，採用這種整型方法，主蔓生長粗壯，結果枝較多，冠幅大，達一百三十至一百八十釐米，植後二年半至三年可封頂，產量比較高，單株平均產白胡椒四至六市斤，高產的可達八至十市斤。

整型剪蔓方法

第一次剪蔓：在植後六至八個月，植株大部分高一點二米時進行。一般在離地面二十至三十釐米(三至七節)處剪蔓，保留第一層或第二層枝序。如果第一層枝序高於四十釐米，可在剪蔓後進行壓蔓。剪蔓後，在切口下兩至三個節選留二至三條健壯的新蔓。

第二、三、四次剪蔓：應在所選留的新蔓高一米以上時進行。從前一次切口上三至四節處剪蔓。每次剪蔓後在切口下選留新蔓四至六條。

第五次剪蔓：應在新蔓的第二層枝序之上剪蔓(即跨一層枝序)。其目的是加速封頂和使植株上下生長平衡。這次剪蔓後，同樣保留四至六條新蔓，讓其生長，直到超過支柱二十至三十釐米時，就進行封頂，即使幾條主蔓向支柱頂端中心靠攏，按順序互相交叉，然後用麻繩在交叉點綁好，再在離交叉點二至三節處將主蔓去頂，以集中養分，促進植株上部枝條的生長，使之形成圓柱形的樹型。

最後一次剪蔓時間：原則上是封頂離放花時間要有三、四個月，以使營養生長有足夠的時間，擴大樹冠。在處理過程中最好是三月上旬剪蔓，五月封頂，九月讓其開花結果。此外，在不要種苗的情況下，也可以採用多次去頂的整型方法。這種整型方法，形成樹型快，能提早半年封頂結果。

總結：近年來隨著胡椒生產發展的需要,各主要產椒國家都比較重視胡椒的科研工作，大力開展胡椒抗病選育種(包括品種比較試驗)、肥料試驗和葉片營養診斷、胡椒瘟病防治以及栽植形式等方面的試驗研究。胡椒的種植成為近幾年來發展速度較快的一種種植物，想要快速的生產胡椒，提高產量就需要科學嚴謹的對待整型操作。