泡製步驟:
1-摺疊濾紙,將其均勻貼著濾器壁;
2-以每杯咖啡12-15g咖啡粉計算,將咖啡粉放入濾紙,並搖晃均勻;
3-燒水:每杯180-200ml準備燒水;
4-溫壺:將少量熱水倒入濾壺,搖晃均勻後倒出。
5-第一次降溫:水開後,將沾溼的冷毛巾放在水壺上20-30秒進行降溫,使水溫降到92°C。
6-燜蒸:用降溫後的水,以極細的水流將咖啡粉潤溼。要從濾器中心向外一圈圈螺旋注水,水流細度、速度要均勻。水量要剛好淋溼、淋遍所有的咖啡粉為好,此時咖啡粉會吸水而膨脹。
7-保溫:將濾壺放在爐上保溫,只要有咖啡的壺都應放在爐上保溫,以免咖啡冷卻後影響口味。
8-第二次降溫:燜蒸後繼續將濾壺放在溼毛巾降溫,20-30S,降到85°C左右。
9-沖泡:注水方法與6同,水流可以粗些。
10-完成。
阿拉比卡咖啡樹,世界上最主要的咖啡樹種之一。阿拉比卡種(學名Coffee Arabica)的原產地是衣索比亞的阿比西尼亞高原(即現在的衣索比亞高原),初期主要用做藥物來食用,十三世紀培養出烘焙飲用的習慣,十六世紀經過阿拉伯世界傳入歐洲,進一步成為全世界人們共同喜愛的飲料。
泡製步驟:
1-摺疊濾紙,將其均勻貼著濾器壁;
2-以每杯咖啡12-15g咖啡粉計算,將咖啡粉放入濾紙,並搖晃均勻;
3-燒水:每杯180-200ml準備燒水;
4-溫壺:將少量熱水倒入濾壺,搖晃均勻後倒出。
5-第一次降溫:水開後,將沾溼的冷毛巾放在水壺上20-30秒進行降溫,使水溫降到92°C。
6-燜蒸:用降溫後的水,以極細的水流將咖啡粉潤溼。要從濾器中心向外一圈圈螺旋注水,水流細度、速度要均勻。水量要剛好淋溼、淋遍所有的咖啡粉為好,此時咖啡粉會吸水而膨脹。
7-保溫:將濾壺放在爐上保溫,只要有咖啡的壺都應放在爐上保溫,以免咖啡冷卻後影響口味。
8-第二次降溫:燜蒸後繼續將濾壺放在溼毛巾降溫,20-30S,降到85°C左右。
9-沖泡:注水方法與6同,水流可以粗些。
10-完成。
阿拉比卡咖啡樹,世界上最主要的咖啡樹種之一。阿拉比卡種(學名Coffee Arabica)的原產地是衣索比亞的阿比西尼亞高原(即現在的衣索比亞高原),初期主要用做藥物來食用,十三世紀培養出烘焙飲用的習慣,十六世紀經過阿拉伯世界傳入歐洲,進一步成為全世界人們共同喜愛的飲料。