一、酒花與什麼因素有關
1、與酒精度有關
如55°的純糧食酒，酒花均勻，堆花短暫，而且酒精酒綠豆花會很快變成黃豆花。所以，糧食酒的酒花，坐花時間長、酒花均勻細小，而酒精酒的酒花，面花很大，不均勻，坐花時間短，散花快。
2、與溫度酒有關
酒花在不同溫度的環境下體現出來的酒花是不一樣的。不如在夏季酒花會變大，坐花時間短，而在冬季酒花會變小，坐花時間長，還有在冬季掛杯現象較厚，而夏季較薄。另外如溫度高，面花大，花子不均勻，坐花時間短；如溫度低，面花細小均勻、有堆花、坐花時間長、裡花持久。
3、與酒齡有關
用清香型白酒來說，酒度相同，如果酒齡不一那也是有區別的，酒齡越短，打起酒花後，面花就越大、坐花時間短、散花很快，酒花不均勻。如53度半年酒齡的白酒，搖起酒花後呈現綠豆花，夾黃豆花至花生米花後散去；而酒齡越長的酒，酒花細小均勻，有堆花，坐花時間長；如53度半年酒齡的白酒，搖起酒花後呈現綠豆花，夾黃豆花至花生米花後散去。
4、與微量成分有關
大家都知道酒中含有己酸、戊酸、庚酸、亞油酸乙酯等物質，這些物質對酒花有著不同的影響。如醬香、濃香、兼香、藥香型白酒等等所含的微量物質較多，所以酒花會更多、更好看，但也並不是說其它香型的白酒就不行。
二、酒花跟酒質有關嗎
首先我們可以根據看花量度，根據不同的酒花，分辨出酒的度數。如以下幾種：
1、小清花
酒花如綠豆一樣大小、清澈透亮、消失速度慢於大清花，酒度約在50至60%(v/v)。
2、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%(v/v)。
3、二花
又稱小花，形似雲花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與雲花相似，酒度在15~40%之間。
4、雲花
酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50%之間。
5、油花
酒花如小米的1/4，佈滿液麵，大多為脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)時較明顯。
一、酒花與什麼因素有關
1、與酒精度有關
如55°的純糧食酒，酒花均勻，堆花短暫，而且酒精酒綠豆花會很快變成黃豆花。所以，糧食酒的酒花，坐花時間長、酒花均勻細小，而酒精酒的酒花，面花很大，不均勻，坐花時間短，散花快。
2、與溫度酒有關
酒花在不同溫度的環境下體現出來的酒花是不一樣的。不如在夏季酒花會變大，坐花時間短，而在冬季酒花會變小，坐花時間長，還有在冬季掛杯現象較厚，而夏季較薄。另外如溫度高，面花大，花子不均勻，坐花時間短；如溫度低，面花細小均勻、有堆花、坐花時間長、裡花持久。
3、與酒齡有關
用清香型白酒來說，酒度相同，如果酒齡不一那也是有區別的，酒齡越短，打起酒花後，面花就越大、坐花時間短、散花很快，酒花不均勻。如53度半年酒齡的白酒，搖起酒花後呈現綠豆花，夾黃豆花至花生米花後散去；而酒齡越長的酒，酒花細小均勻，有堆花，坐花時間長；如53度半年酒齡的白酒，搖起酒花後呈現綠豆花，夾黃豆花至花生米花後散去。
4、與微量成分有關
大家都知道酒中含有己酸、戊酸、庚酸、亞油酸乙酯等物質，這些物質對酒花有著不同的影響。如醬香、濃香、兼香、藥香型白酒等等所含的微量物質較多，所以酒花會更多、更好看，但也並不是說其它香型的白酒就不行。
二、酒花跟酒質有關嗎
首先我們可以根據看花量度，根據不同的酒花，分辨出酒的度數。如以下幾種：
1、小清花
酒花如綠豆一樣大小、清澈透亮、消失速度慢於大清花，酒度約在50至60%(v/v)。
2、大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%(v/v)。
3、二花
又稱小花，形似雲花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時間與雲花相似，酒度在15~40%之間。
4、雲花
酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時間比較久，約2分鐘，酒度在40~50%之間。
5、油花
酒花如小米的1/4，佈滿液麵，大多為脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)時較明顯。