第一步：向麵粉中加入適量的食用鹽，將麵粉和食用鹽攪拌均勻之後向麵粉中一邊加入開水一邊和麵，直到將麵糰和好了之後揉成麵糰，在面盆上面蒙上一層保鮮膜，把麵糰放到比較暖和的地方醒發大約十分鐘左右即可。

提示：大家注意這一步一定要用開水和麵哦，這樣做出來的蔥油餅才會鬆軟又好吃。

在醒發麵團的時候可以切少量的蔥花備用，如果可以切的蔥花盡量取蔥葉的部分，因為這樣做出來的蔥油餅才更好吃。

第二步：大約十分鐘之後麵糰醒發好了，將麵糰放到面板的上面，分成小劑子。將每一個劑子都擀成長圓形的麵皮，注意麵皮一定要儘量長一些。

第三步：小碗中倒入少量的食用油，用一個乾淨的刷子蘸上食用油刷在麵皮上面，再向麵皮上撒上少許蔥花。

提示：食用油薄薄的刷上一層就可以了，蔥花不要撒太多，太多了做出來的蔥油餅就辣了，不好吃。

第四步：從麵皮的一段開始捲起，將麵皮捲成一個卷的形狀然後將它豎著按扁放到面板的上方，在面板上蒙上一層保鮮膜，再一次醒發。

第五步：麵餅大約醒發10分鐘左右就可以了，時間一到將保鮮膜揭下來，將它們擀成蔥油餅的形狀。

第六步：將電餅鐺燒熱了之後在上面刷上薄薄的一層油，調到中小火的位置之後下蔥油餅，蔥油餅大約烙三分鐘左右的時候就會看到蔥油餅底部已經呈現金黃色了，麵餅不再是特別白的顏色，這說明蔥油餅的一面已經烙好了，將它翻到另一面繼續烙。