餐飲就算位置好，也牽扯比較嚴重的競爭現象。那麼位置偏點，生意不好，一般是什麼問題呢？核心問題還是在競爭方面，競爭激烈，把一些競爭力不強的小餐飲給排擠掉了。我建議你認真總結一下自己的經營現狀，大概思路如下：第一、去你家周邊做的比較好的店，認真觀察，甚至都可以去消費，不要怕熟人不好意思，大家是同行進去消費也無妨，隨便一個理由就可以對付過去。通過幾個方面觀察：1、招待客人技巧；2、菜品的口味如何；3、對客戶提出的異議處理的方法；4、菜碼是多還是少；5、價格是否公道；6、裝修如何，是否讓客人感覺舒適。等等，大概這些。第二、你要重新對自己店周邊的消費群體做一番調查，瞭解他們消費習慣，以便於自己在定位方面是否需要改進，別怕麻煩，如果需要做的，再麻煩，浪費錢，值得就要去做。第三、員工的工作積極性是否能夠調動起來，服務員的工作是否安排夠多。員工的獎勵機制是否好，這是重要下功夫的地方，只有調動員工積極性，挖掘工作潛力，你生意就會好，也會非常的省心。第四、要配合廚師開發新菜品，這個過程是成功的最重要秘訣，目前來講，中小型的餐飲企業都在這方面欠缺認識，廚師的工作就是要不斷的創新改進，滿足客人的口味需求，自己固有的廚藝再高，也難以滿足市場的需求。第五、適當做一些活動，包括做會員制消費策略，這方面的文章大有可為，能夠為你拉動更遠的客人前來就餐。要認真研究，如何能夠刺激消費，刺激一次就餐算本事，刺激永久消費算大本事。大概先說這些，祝你成功。
餐飲就算位置好，也牽扯比較嚴重的競爭現象。那麼位置偏點，生意不好，一般是什麼問題呢？核心問題還是在競爭方面，競爭激烈，把一些競爭力不強的小餐飲給排擠掉了。我建議你認真總結一下自己的經營現狀，大概思路如下：第一、去你家周邊做的比較好的店，認真觀察，甚至都可以去消費，不要怕熟人不好意思，大家是同行進去消費也無妨，隨便一個理由就可以對付過去。通過幾個方面觀察：1、招待客人技巧；2、菜品的口味如何；3、對客戶提出的異議處理的方法；4、菜碼是多還是少；5、價格是否公道；6、裝修如何，是否讓客人感覺舒適。等等，大概這些。第二、你要重新對自己店周邊的消費群體做一番調查，瞭解他們消費習慣，以便於自己在定位方面是否需要改進，別怕麻煩，如果需要做的，再麻煩，浪費錢，值得就要去做。第三、員工的工作積極性是否能夠調動起來，服務員的工作是否安排夠多。員工的獎勵機制是否好，這是重要下功夫的地方，只有調動員工積極性，挖掘工作潛力，你生意就會好，也會非常的省心。第四、要配合廚師開發新菜品，這個過程是成功的最重要秘訣，目前來講，中小型的餐飲企業都在這方面欠缺認識，廚師的工作就是要不斷的創新改進，滿足客人的口味需求，自己固有的廚藝再高，也難以滿足市場的需求。第五、適當做一些活動，包括做會員制消費策略，這方面的文章大有可為，能夠為你拉動更遠的客人前來就餐。要認真研究，如何能夠刺激消費，刺激一次就餐算本事，刺激永久消費算大本事。大概先說這些，祝你成功。