皂角米的吃法很多，下面來給大家推薦幾種最簡單，而且使用的皂角米的吃法：1、皂角米銀耳蓮子羹。材料：銀耳一朵、桃膠20餘顆、皂角米30克、冰糖、清水適量做法：1、桃膠和皂角米提前泡了一個晚上，完全泡發2、銀耳泡發兩個小時左右即可3、桃膠泡發後，細心洗乾淨裡面的雜質4、泡發的銀耳去掉根部，撕成小朵，再泡二十分鐘，然後瀝乾水備用5、銀耳、桃膠和皂角米全部放入燉盅，加適量清水，慢燉三個小時6、加入適量冰糖後再燉5-10分鐘就ok了。

2、皂角米西米果凍

1皂角米用溫水浸泡5個小時左右，然後用清水沖洗乾淨

2煮鍋下清水燒開後，放入西米，煮至西米透明狀撈出(中途要攪拌，防止粘鍋)

3然後把煮好的西米放入冰水中(這樣會Q彈一些)

4將泡發好的皂角米入鍋，然後放入適量的清水，大後火煮開後轉小火慢燉1小時

5將泡發好的皂角米入鍋，然後放入適量的清水，大後火煮開後轉小火慢燉1小時

61個小時後皂角米煮好了1個小時後皂角米煮好了

7倒入西米和冰糖

8倒入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化

9放溫後再倒入紅肉火龍果汁，攪拌均勻

10依次倒入杯中

11蓋上保鮮膜，再放入冰箱冷藏三個小時以上即可 。

3、皂角米甜品。

在碗裡放幹玫瑰花和葡萄肉（我是正好有葡萄，其實我覺得別的應該也行，蘋果啊橘子啊雪梨啊榴蓮啊……），然後把剛剛煮開的皂角米連水一起倒進去,上蓋燜五分鐘，放涼，冰鎮。水果香，花香，甘甜，柔糯，清涼，解渴，提神。

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